Вопросы для самопроверки и задания

1. Каково значение белков в жизнедеятельности организма? Полноценность белков.

2. Какие протеолитические ферменты участвуют в переваривании белков в ЖКТ и каков механизм их действия?

3. Каков химический состав желудочного сока и в чем состоит его отличие от других биологических жидкостей организма?

4. Какими методами определяются общая кислотность, общая соляная кислота, свободная и связанная соляная кислота желудочного сока?

5. Каковы пути метаболизма аминокислот в организме?

6. Каково значение анализа желудочного сока в диагностике ряда заболеваний?

7. Всегда ли присутствие молочной кислоты в желудочном соке свидетельствует о каком-либо канцерогенном процессе?

8. Что такое индолурия и индиканурия?

9. Напишите уравнение реакции обезвреживания скатола и фенола, которые образуются в кишечнике в процессе гниения белков.

Для самоподготовки требуется 2 ч 15 мин, для оформления протоколов

опыта ─ 15 мин, для самопроверки ─ 30 мин.

Литература: 1, с. 409─431, 558─561; 2, с. 458─469, 621─626; 3, с. 158─ 168; 5, с. 128‒140; 6,с. 85‒95, 150‒158;7, с. 330─335, 458─461.

ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ОБМЕН АМИНОКИСЛОТ. КОЛИЧЕСТВЕННОЕ

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОСТАТОЧНОГО АЗОТА

Цель занятия. Ознакомиться с промежуточным обменом аминокислот, количественным методом определения остаточного азота крови и клиническим значением данного теста.

Этапы самостоятельной работы

Изучить процессы синтеза и катаболизма аминокислот, механизм реакций дезаминирования, трансаминирования, основные пути нейтрализации аммиака в организме. Ознакомиться со способом получения безбелкового фильтрата крови, процессом минерализации безбелковых компонентов крови, количественным методом определения остаточного азота по Асселю.

Вопросы для самопроверки и задания

1. В чем заключается сущность переаминирования аминокислот?

2. Какой процесс называется дезаминированием аминокислот?

3. Напишите реакцию окислительного дезаминирования глютаминовой кислоты. Назовите фермент и кофермент.

4. Напишите уравнения дезаминирования следующих аминокислот: ала, сер, цис и гис. Укажите коферменты, ферменты и энергетический выход этих реакций.

5. Назовите несколько органоспецифических трансаминаз. Как используется в медицинской практике особенность их локализации?

6. Перечислите возможные источники аммиака в организме.

7. В чем заключаются принцип и химизм количественного метода опре-деления остаточного азота по Асселю?

8. Каковы колебания компонентов остаточного азота в норме и патологии?

Для самоподготовки требуется 2 ч 15 мин, для оформления протоколов

опытов ─ 15 мин, для самопроверки ─ 30 мин.

Литература: 1, с. 431─451, 580─582; 2,с. 469─491; 3, с. 169─175; 5, 140‒175; 7, с. 157‒173.

Обмен и функции простых белков

Семинарское занятие

Цель занятия. Ознакомиться с особенностями обмена простых белков в норме и патологии.

Этапы самостоятельной работы

Обобщить сведения, полученные студентами на занятиях и в процессе

самоподготовки по следующим вопросам.

Биологическая ценность белков (понятие о заменимых и незаменимых аминокислотах). Общие критерии оценки белкового обмена: понятие об азотистом балансе. Особенности переваривания белков в ЖКТ. Всасывание аминокислот. Биохимические механизмы регуляции пищеварения. Комплекс ферментов, участвующих в переваривании белков в кишечнике под влиянием бактерий. Обезвреживание продуктов гниения. Антитоксическая функция печени. Обмен азота аминокислот. Типы дезаминирования. Механизм окислительного дезаминирования, химическая природа и свойства оксидаз аминокислот. Переаминирование. Механизм реакции. Трансаминазы. Коферментная функция витамина В₆.Значение определения трансаминаз в сыворотке крови в диагностике инфаркта миокарда, заболеваний печени. Понятие о непрямом дезаминировании аминокислот.

Пути обезвреживания аммиака: образование аммонийных солей, амидов дикарбоновых кислот, мочевины. Путь восстановительного аминирования. Роль печени в синтезе мочевины. Современная теория образования мочевины и выделения ее из организма. Нарушения синтеза и выведения мочевины. Превращение безазотистого остатка аминокислот. Декарбоксилирование аминокислот, образование биогенных аминов и их инактивация. Обмен некоторых аминокислот (глицина, аланина, лейцина, фенилаланина и тирозина). Наследственные заболевания, связанные с нарушением обмена аминокислот.