2.2 Определение содержания массовой доли воды на приборе вч

Перед определением массовой доли воды прибор ВЧ нагревают до температуры 130-150 °С и подсушивают в нем бумажные пакеты в течение 3 мин. После высушивания пакеты помещают в эксикатор для охлаждения на 2-3 мин.

В предварительно высушенный и взвешенный пакет берут навеску 5 г с точностью до 0,01 г, помещают пакет в прибор ВЧ и проводят обезвоживание. Температура высушивания – I30-150 °С; время высушивания - 5 мин.

В прибор одновременно для высушивания помещают два пакета с навесками (параллельные определения).

Содержание массовой доли воды вычисляют по формуле 2.1.

X = , (2.1)

где Х - содержание влаги, %;

М₁ - масса пакета с навеской до высушивания, г;

М₂ - масса пакета с навеской после высушивания, г;

М - масса пустого пакета г.

Расхождение между параллельными определениями не должно превышать 0,5%. За конечный результат испытания принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, вычисленных с точностью до 0,01 %.

2.3 Определение массовой доли жира рефрактометрическим методом (ускоренным)

2 г исследуемого образца взвешивают с абсолютной погрешностью не более 0,001 г, помещают в фарфоровую ступку. Туда же градуированной пипеткой приливают 5 см³ α-бромнафталина. Навеску с растворителем тщательно растирают пестиком в течении 5 мин. Полученную массу фильтруют через бумажный складчатый фильтр в сухую чистую пробирку.

1-2 капли прозрачного фильтрата наносят стеклянной палочкой на нижнюю призму рефрактометра. После этого осторожно закрывают верхнюю призму и через 1-2 минуты определяют показатель рефракции мисцеллы. Определение проводят трижды. Из трех определений берут среднее арифметическое значение. По окончании каждого определения мисцеллу удаляют с поверхности фильтровальной бумагой или ватой, смоченной спиртом.

Массовую долю жира вычисляют по формуле 2.2.

X = , (2.2)

где Х - массовая доля жира, %;

М - масса исследуемого образца, г.

М₁ - масса растворителя, г;

n - показатель преломления мисцеллы;

n₀ - показатель преломления чистого растворителя

α – показатель отношения массовой доли жира в растворителе к разности между показателями преломления растворителя и мисцеллы (определяют экспериментально).

Так как М, М₁, α являются постоянными величинами для растворителя. С которым проводятся работы, выражение в формуле (2.2) можно заменить обозначением П_α (постоянная величина). Тогда количество жира определяют по формуле 2.3.

X = , (2.3)

Значение коэффициента α и П_α для α-бромнафталина α=0,0407, Пα=1514.

Расхождение между параллельными определениями не должно превышать 0,5%. За конечный результат испытания принимают среднее арифметическое двух параллельных определений.