4.3. Основные задачи, объекты и субъекты идентификации

На современном этапе основными задачами идентификации являются:

• определение основных понятий, структуры, норм и правил;

• разработка основополагающих критериев, пригодных для целей идентификации однородных групп, конкретных видов и наименований товаров;

• исследование потребительских свойств товаров и показателей, их характеризующих, для выявления наиболее достоверных критериев идентификации;

• совершенствование стандартов, ТУ и другой нормативной документации путем включения в нее показателей качества для целей идентификации;

• разработка методов идентификации товаров, в первую очередь экспресс - методов, позволяющих с достаточно высокой степенью достоверности определить ассортиментную принадлежность товаров.

Объектами идентификации являются продукция и услуги, подлежащие подтверждению соответствия. В данной работе мы рассмотрим лишь одну группу объектов – продукцию и более подробно остановимся на идентификации пищевых продуктов.

Субъектами идентификации являются все участники рыночных отношений: изготовитель - на стадии производства и продажи сырья, переработчик - на стадии приемки сырья и полуфабрикатов, продавец - на стадиях заключения договоров купли-продажи, приемки товаров и подготовки их к продаже. Потребитель также проводит идентификацию приобретаемого товара, делая это чаще всего неосознанно и не имея достаточной квалификации, ориентируясь лишь на собственный житейский опыт и знания.

4.4. Виды идентификации

Виды идентификации. В зависимости от назначения различают следующие виды идентификации: ассортиментная (видовая), качественная (квалиметрическая) и товарно-партионная (товарной партии).

Ассортиментная (видовая) идентификация - это установление соответствия наименования товара по ассортиментной принадлежности, обусловливающей предъявляемые к нему требования.

Этот вид идентификации применяется для подтверждения соответствия товара его наименованию при всех видах оценочной деятельности, но особое значение он имеет при сертификации товаров.

Качественная (квалиметрическая) идентификация - установление соответствия требованиям качества, предусмотренным нормативной документацией. Этот вид идентификации позволяет выявить наличие допустимых и недопустимых дефектов, а также соответствие товарному сорту, указанному на маркировке и/или в сопроводительных документах.

При этой идентификации устанавливаются градации качества продукции: стандартная, нестандартная, условно пригодная на пищевые цели, отход или непригодная на пищевые цели продукция. Если стандартная продукция подразделяется на товарные сорта, то устанавливается соответствие товарному сорту, указанному на маркировке или в сопроводительных документах. При обнаружении несоответствия сорту отрицательный результат идентификации констатируется как особый вид фальсификации - пересортица.

Товарно-партионная (товарной партии) идентификация - один из наиболее сложных видов деятельности, в ходе которой устанавливается принадлежность представленной части товара (объединенной пробы, среднего образца, единичных экземпляров) конкретной товарной партии. Сложность заключается в том, что в большинстве случаев отсутствуют или не очень надежны критерии для идентификации.

В настоящее время за рубежом и в нашей стране в качестве критерия идентификации используется штриховое кодирование. Штриховой код наносят на тару или упаковку товара и с помощью него можно идентифицировать товар, в том числе и его принадлежность к конкретной товарной партии. Штриховой код EAN (European Artiecle Numbering) разработан международной ассоциацией EAN, находящейся в Брюсселе. Код EAN – (в большинстве случаев) это 13-разрядный или 8-разрядный цифровой код, представляющий собой сочетание штрихов и пробелов разной ширины (Рис.4.3).

Рисунок 4.3 13-ти разрядный код EAN

При этом самый узкий штрих или пробел принимается за единицу толщины - модуль. Другие штрихи и пробелы составляют два или три модуля, т.е. две или три толщины самого узкого штриха или пробела. Каждая цифра кода EAN представляет собой сочетание двух штрихов и двух пробелов.

Ассоциация EAN выдает код каждой стране централизованно. Ряду стран выделены диапазоны кодов, а некоторым странам предоставлена возможность дополнить двухразрядный код третьим разрядом. Например, код, выданный бывшему СССР - 46 может быть детализирован на третьем разряде в диапазоне 460-469.

Цифровой код страны - это единственная информация, содержащаяся в штриховом коде, которую можно проверить визуально при наличии перечня кодов EAN стран, участвующих в штриховом кодировании.

В России штриховым кодированием товаров занимается Внешнеэкономическая ассоциация автоматической идентификации ЮНИСКАН, представляющая интересы своих членов в международной ассоциации EAN. В настоящее время практически все предприятия России, в том числе пищевой промышленности, являются пользователями кода EAN.

Следует отметить, что штриховой код EAN не классифицирует товар, а идентифицирует его так, что любой другой товар, продающийся на международном рынке, не может иметь такого же кода.

Присутствие штрихового кода на товаре позволяет определить страну-импортера, фирму-изготовителя, а также конкретный номер товара, что дает возможность (при необходимости) предъявить претензию производителю.

Цифровой 13-разрядный код включает код страны, (2 цифры, для СНГ-3), код предприятия (5 цифр, для СНГ- 4), которое произвело товар, код самого товара (5 цифр), контрольное число (1цифра). Последняя цифра (разряд) представляет контрольное число, которое предназначено для проверки правильности считывания штрихового кода сканером. Проверка производится автоматически по алгоритму EAN. Сканеры бывают разных типов, они воспринимают штрихи, пробелы, их сочетание, декодируют штриховой код в цифровой с помощью микропроцессорных устройств и осуществляют ввод информации о товаре в ПК. В начале и конце, а также в центре кода находятся удлиненные штрихи, которые указывают на начало и конец считывания кода, а также облегчают визуальную проверку полноты записи кода. Нанесение штрихового кода не увеличивает ни время, затрачиваемое на производство товара, ни его стоимость.

В связи с вступлением России в ВТО предприятиям пищевой промышленности для повышения конкурентоспособности выпускаемых продуктов, в ближайшее время предстоит внедрять Систему прослеживаемости, в которой средством их идентификации на разных этапах производства станут штриховые коды GS1-128. Штриховой код будет содержать информацию не только о стране, которая производила продукт, но и о способе его производства (Рис. 4.4)

01 Глобальный номер товарной продукции (ГНТП); 3102 Вес нетто, кг; 15 Предельный срок хранения; 7002  Код ЕЭК ООН для спецификации покупки; 10  Номер партии

Рисунок 4.4 - Прикладной идентификатор ЕЭК ООН

Алгоритм использование прикладного идентификатора ЕЭК ООН в символах штрихового кода:

1. Покупатель делает заказ с использованием стандарта ЕЭК ООН и схемы кодирования.

2. После получения заказа поставщик переводит коды ЕЭК ООН в свои собственные коды товарной продукции (т.е. глобальный номер товарной продукции).

3. Поставщики осуществляют поставку заказанных товаров покупателю. Товары маркируются с помощью символа штрихового кода GS1-128.

4. Потребители получают заказ и сканируют символ штрихового кода GS1-128, что позволяет автоматически обновлять информацию в коммерческих, логистических и административных процессах.

В таблице 8.1 приводятся в качестве примера информация, содержащаяся в штриховом коде GS1-128 передка говяжьей туши с максимальной толщиной жира 3 мм применительно к бычку-кастрату или телке, выращенным в соответствии с органической системой производства и забитым в соответствии с традиционным способом убоя. Данному продукту присваивается следующий код: 10164300153201040050

Таблица 4.1 – Пример кодирования говяжьей туши

№	Название	Требование	Значение кода
1	Вид	Говядина	10
2	Продукт/отруб	Челышко	1643
3	Поле не используется	-	00
4	Охлаждение и заморозка	Охлажденный продукт	1
5	Категория	Бычок-кастрат или телка	5
6	Система производства	Органическая	3
7а	Система откорма	Фуражная	2
7Ь	Поле не используется	-	0
8	Способ убоя	Традиционная	1
9	Технология послеубойной обработки	-	0
10	Толщина жира	Максимальная толщина жира 3 мм	4
11	Системы классификации говядины	-	0
12	Диапазон изменения веса	-	0
13	Упаковка	Вакуумная упаковка	5
14	Оценка соответствия	-	0
	Штриховой код	10164300153201040050

Такой способ позволяет потребителю осуществлять покупки в Интернет - магазинах и, если товар не соответствует его требованиям, возвращать его производителю.

Таким образом, применение штрихового кодирования, информационных технологий и электронных стандартов будет способствовать идентификации продуктов по всей цепочке их следования до потребителей и обеспечит ему получение безопасных и качественных продуктов