Кабінет Міністрів України національний університет природокористування і біоресурсів україни

Кафедра аквакультури

Курсовий проект на тему:

“Проект басейнового господарства потужністю 500 т товарного коропа”

Виконала: студентка 2-го курсу СК

Рибогосподарського факультету

Лаврик А. В.

Перевірив:

Коваленко В. О.

Київ – 2011

Зміст

Розділ 1. Огляд літератури

1.1.Рибницько-біологічна характеристика та господарська цінність коропа

1.2.Огляд сучасних технологій культивування коропа

1.3.Сучасний стан і перспективи розвитку коропівництва в Україні

Розділ 2. Вибір місця розташування господарства

2.1. Загальна характеристика місця розташування господарства

2.2. Характеристика виробничої бази

Розділ 3.Технологічна частина

3.1. Схема технологічного процесу

3.2. Опис технологічного процесу

3.2.1. Підготовка басейнів до вирощування двохліток коропа

3.2.2. Зариблення басейнів однорічками і вирощування двохліток коропа

3.2.3. Вилов двохліток коропа

Розділ 4. Розрахункова частина

4.1. Рибоводно - біологічні нормативи

4.2. Розрахунок потреби у посадковому матеріалі

4.3. Розрахунок площі басейнів

4.4. Розрахунок потреби в кормах

4.5. Водогосподарські розрахунки

Висновок

Список використаної літератури

Додатки

Вступ

Рибне господарство України відіграє важливу роль у виробництві харчової продукції для населення країни. Водні об'єкти — цінний і часто незамінний продукт харчування, що забезпечує потребу людини насамперед у білках тваринного походження, широку гаму вітамінів, різноманіття мікроелементів та біологічно активних речовин.

Як харчовий продукт риба містить цінні для живлення людини компоненти, насамперед — повноцінні білки, що включають майже всі незамінні амінокислоти, ліпіди, ферменти, біологічно активні речовини, значну кількість мікроелементів. У рибних продуктах дуже низький вміст холестерину, вони мають здатність регулювати холестериновий обмін в організмі людини і підвищувати стійкість його до серцево-судинних захворювань. Вихід поживної (їстівної) частини, вміст протеїну у рибі свідчать про високі її харчові якості.

Індустріальна аквакультура - новий напрям рибного господарства, яка досягла досить високого розвитку у 70-80-х роках XX століття. Технологія індустріальної аквакультури базується на основних наступних принципах: вирощування риби за високих шільностей посадки на невеликій площі, шляхом створення оптимальних умов утримання, годівля об'єктів культивування повноцінними збалансованими кормами, при використанні яких не обов'язково має бути у раціоні риби природна їжа, механізація та автоматизація всіх виробничих процесів для максимального підвищення продуктивності праці, одержання товарної продукції протягом року.[1]

Короп , як один із об‛эктів індустріальної аквакультури має високий потенціал росту, стресостійкість, здатність споживати штучні корми, високу резистентність до захворювань і переущільнених посадок. Всі ці показники дають можливість інтенсивно використовувати даний об’єкт, як один з найбільш пристосованих як до технологічних особливостей утримання в басейнах так і економічно обґрунтований, як один із найбільш загальновживаних рибних продуктів які користуються попитом у населення. Цей факт і обумовлює значимість і доцільність культивування коропа в індустріальній аквакультурі.

1.1. Рибоводно-біологічна характеристика коропа

Б іологічні та морфологічні особливості об'єкта культивування. Короп - відомий під латинською назвою Сyprinus carpio L. [2]. Він належить до класу кісткові риби (Osteichtyes), надряду циприноїдні (Cyprinomorpha), ряду коропоподібні (Cyprinoformes), підряду короповидні (Cyprinoidei), родини коропові (Cyprinidae), підродини сазани (Cyprininae) та роду сазани (Cyprinus) (Рис.1) [3].

У індустріальних умовах коропа найчастіше вирощують в тепловодних садкових та басейнових господарствах. За цілорічного утримання та вирощування в садках короп не садках він може нерестувати на гніздах із застосуванням гонадотропного ін'єктування, а в

Рис.1 окремих випадках і без ін'єктування.

Медики визнали, що всі види риб з темним м'ясом (скумбрія, лосось, форель, а також короп) набагато корисніші за тих, які мають біле - тріска, пикта. М'ясо перших багате на поліненасичені жирні кислоти і регулярне його споживання призводить до зменшення рівня холестерину в крові. У тих країнах, де населення регулярно споживає жирну рибу з темним м'ясом, серцево-судинні захворювання майже відсутні [2]. Показано, що при згодовуванні коропу сульфату натрію у вигляді добавок до комбікорму у скелетних м'язах вірогідно зменшується загальний вміст ліпідів. При цьому в ліпідах підвищується вміст поліненасичених (лінолевої) кислот та зменшується вміст мононенасичених (олеїнової) жирних кислот [4]. М'ясо коропа містить близько 16% білків та 1,5% жиру [5,]. Вихід м'яса у дволіток коропа коливається від 48 до 65%, а в середньому складає 55%. Близько 60% маси тіла коропа використовується в їжу. Організмом людини м'ясо засвоюється на 92-93%.

Короп - тепловодна риба. Оптимальні температурні умови - в межах 18-30С. Статева зрілість настає у різному віці і залежить від температурного режиму водойми. У північних і центральних регіонах самки коропа досягають статевої зрілості на 4-5-му році життя, у південних регіонах - на 2-3-му році, причому самці дозрівають раніше.

Дана риба досить таки плодюча: у самки масою 8 кг може налічуватись до 520 тис. ікринок, а масою 12-16 кг - 1,5 млн . Плодючість залежить від умов утримання та селекції. Короп - фітофіл ("любитель рослин"), відкладає ікру на минулорічну і нову, вегетуючу рослинність. Крім заростей очерету та рогозу часто використовує в якості нерестового субстрату рдести, де насичення води киснем вище. Ікра клейка, прикріплюється до листків і стовбурів рослин. Личинки коропа також здатні прикріплюватись до рослин, підводним предметам, що дозволяє їм триматися в поверхневих шарах води, насиченим киснем [5,6].

Останніми роками низькотемпературне консервування статевих та соматичних клітин, ембріонів у рідкому азоті набуло широкого застосування в тваринництві, медицині, різноманітних напрямках біотехнологій. Кріоконсервування сперми коропа у формі відкритих гранул об'ємом 0,2 мл на фторопластовій пластинці з швидкістю 10+5 град/хв. До мінус 130 С з наступним зануренням у рідкий азот забезпечує високі технологічні якості деконсервованих клітин коропа [7]. Але встановлений значний вплив різної якості нативної сперми коропа та показники її збереженості при оцінці етапів вибраного способу кріоконсервування: температурної адаптації (60-74 %), підбору кріоконсервату (51-67 %), заморожування - від тавання (54-65 %). Показано, що основним лімітуючим фактором, що визначає ефективність кріоконсервування сперміїв коропа (60±5 %), є вибраний режим заморожування-відтавання, ефективність реалізації якого становить 73±3% [8].

Потенційні можливості росту у коропа досить великі. Так максимальна маса його сягає 25 кг і більше, а довжина - біля 1 м. При сприятливих умовах вже на першому році життя він може досягати маси 1-1,5 кг, а на другому - 2-3 кг. Для ставових господарств, розміщених в центральних районах, встановлені наступні стандарти по масі: цьоголітки - 25-30 г, дволітки - 400-500 г, трилітки - 1000-1200г. Вважається, що максимальний вік коропа - 16 років, але на даний час важкість підводного існування скорочує вік життя риб [5, 6].

Короп дуже розповсюджена і одомашнена риба. Зустрічаються коропи з дуже видовженим, майже циліндричним тілом, і бувають за формою тіла схожі на сріблястого карася. Останні все частіше зустрічаються в озерах і в невеликих замкнутих басейнах, продовгуваті коропи частіше зустрічаються в річках, морях або у великих озерах [9].

Доля харчового коропа складає 90% із загального об'єму прісноводних риб, яких культивують у світі. Інші 10% складають лососеві, тиляпії, сом. Менше значення мають щука, судак, лин [2]. Широке використання коропа як об'єкта вирощування пов'язане з його цінними якостями: невибагливий до умов середовища, має широкий спектр харчування, швидко росте, простий у розведенні і має смачне м'ясо [6]. Звичайно, потрібен час, щоб запевнити людей, що м'ясо коропа на смак нічим не гірше за м'ясо інших столових риб ( смак його, скоріше, м'ясний, ніж рибний.) До недоліків коропа можна віднести те, що для його приготування потрібно затратити більше часу порівняно з іншими видами, він містить більше кісток ніж тріска і форель. Але розведення коропа набагато економніше, ніж лососевих, осетрових та інших прісноводних риб, а за ціною він значно дешевший.