8. Список используемой литературы

1. «Технология приготовления пищи» М.И. Ковалев, Л. К. Сальникова.

Издательство: "Экономика", 1978г.

2. «Кулинария» М.А. Анфимова, Т.И.Захарова: Л.Л. Татарская.

Издательство: «Экономика» 1987г.

3. «Технологическое оборудование предприятий общественного питания»

В.П.Золин. Издательство: Академия, ИРПО Год: 2007

4. «Основы физиологии питания, гигиены и санитарии» З.П.Матюхина.

Издательство: Академия, 2006г.

5. «Пищевые продукты. Товароведение» .З.П.Матюхина, Э.П.Королькова,

С.Л.Ащеулова. Издательство - Академия (Москва); ИРПО Год издания – 2003г

6. «Оборудование предприятий общественного питания» М.А.Богданова,

В.М.Смирнова, Г.А.Богданов. М., Издательство: Экономика, 1991г

7. «Сборник рецептур» Москва Издательство: Экономика 1983г.

8. «Экономика отрасли во всемирном хозяйстве: взгляд с новых позиций»

Басовский Л.Е., Лунёва А.М., Басовский А.Л. Издательство: ИНФРА-М Год издания: 2009.

9. «Внешняя среда и деловые операции» Л.Х.Радеба. Пер. с англ., 6-е изд. - Москва: Издательство «Дело», 2009 г.

10. http://www.znaytovar.ru

11. http://www.100menu.ru

12. http://zarip-ovosch.ru