3. Описание пельменного автомата.

Пельменный автомат является непрерывно действующим агрегатом, в котором при загрузке в бункер теста и фарша происходит непрерывная автоматическая и безотходная штамповка пельменей.

Автомат состоит из следующих основных частей: основной станины 11, сдвоенного бункера для теста и фарша 3, формующих устройств 13, трех штампующих барабанов 1, ротационного насоса 8, бункера для муки (мукопосыпки) 4, ленточного конвейера 7.

Основная станина представляет собой сварную конструкцию, внутри которой смонтированы: электродвигатели, короб распределительный, клиноременная, шестеренная и цепные передачи.

В верхней части основной станины установлен сдвоенный бункер для теста и фарша. На дне тестового бункера имеется винтовой шнек 14, подающий тесто по трубкам к формующим устройствам. На дне фаршевого бункера расположен шнек 15, подающий фарш к ротационному насосу, который нагнетает его по трубкам к формующим устройствам.

Каждый баллон формующего устройства имеет на цилиндрической стенке овальное отверстие, с которым фаршевая трубка образует овальную щель. Через эту щель тесто в виде овальной трубки поступает на ленту конвейера. В тестовую трубку подается фарш образуя начинку.

Станина конвейера представляет собой сварную конструкцию, на которой расположены приводной и натяжной барабаны и смонтировано штампующее устройство.

При движении конвейерной ленты штампующие барабаны вращаются и, прокатываясь по начиненным фаршем тестовым трубкам, штампуют пельмени. Перед штампующими барабанами установлен мучной бункер с ворошителем, для посыпки тестовых трубок мукой, чтобы предотвратить прилипание пельменей к ячейкам штампующих барабанов. Попадающая на трубки мука разравнивается двумя резиновыми скребками, установленными на бункере. Количество подаваемой муки регулируется шиберами. Мука и кусочки теста налипшие на штампующий барабан, очищаются щеткой, установленой на вилке барабана.

Техническая характеристика пельменного автомата П6-ФПВ.

- производительность – 600 кг/ч;

- масса одного пельменя – 12 2,5 г;

- толщина теста в местах заделки, не более – 2,5 мм;

• толщина теста, не более – 2 мм;

• число штампующих барабанов – 3;

• количество ячеек штампующего барабана – 52;

• скорость движения ленты конвейера – 5,1 м/мин;

• число оборотов шнека подачи теста – 252 мин ^–1;

• число оборотов шнека подачи фарша – 85 мин ^–1;

- мощность электродвигателя – 3 кВт;

• частота вращения вала электродвигателя – 960 мин ^–1;

• тип электродвигателя – 4А112;

• габаритные размеры – 300 1320 1110 мм;

• масса автомата – 830 кг.

4. Основные планируемые производственные и экономические показатели.

Машины, установленные на участке, рассчитаны на производство 5000 кг пельменных изделий в смену. Количество продукта, которое будет произведено в течение одного месяца, М (кг) определяется по формуле

М = Q · D · h · n,                    (2.24)

где Q — производительность , кг/смену;

D — количество рабочих дней в месяце;

h — коэффициент использования оборудования;

n — сменность работы.

К расчету принимаем Q = 5000 кг/смену; D = 22 дня; h = 0,8; n = 1 смена.

М = 5000· 22 · 0,8 · 1 = 88000 кг.

Затраты на сырье Z_m (р.) определяются по формуле

Z_m = Z_m1 · М,                                          (2.25)

где Z_m1 – затраты на производство 1 т изделия, р.

К расчету принимаем Z_m1 = 10000 р.

Z_m = 88 · 10000= 880000 р.

Транспортно-заготовительные расходы Т_n (р.) определяются по формуле

Т_n =  0,04 · Z_m.                                      (2.26)

Т_n = 0,04 · 880000=35200 р.

Налог на добавленную стоимость НДС_упл (р.) определяется по формуле

НДС_упл = 0,1 × Z_m.                                     (2.27)

НДС_упл = 0,1 × 880000=88000 р.

Общие затраты на сырье Z_общ (р.) определяются по формуле

Z_общ = Z_m + Т_n + НДС_упл.                                  (2.28)

Z_общ = 880000+35200+88000=1003200 р.

Выручку от продажи за месяц ВПМ (р.) определим по формуле:

ВПМ = Ц_от · М,          (2.29)

Где Ц_от =150 отпускную цену пельменей;

ВПМ = 150 · 88000 = 13200000 р.

Прибыль за месяц П (р.) определяем по формуле

П= ВПМ - Z_об.                          (2.30)

П= 13200000 – 1003200 = 12196800 р.