Изучение национальных стандартов

Цель работы:

Изучить классификацию и область использования национальных стандартов.

Задания:

1. Изучить классификацию национальных стандартов по признакам назначения и содержания.

2. Ознакомиться с национальными стандартами различных видов, регламентирующих сферу производства и обращения продовольственной и непродовольственной продукции.

Материалы и оборудование:

1. Учебная литература;

2. Стандарты различных категорий и видов.

Основные сведения

Стандартизация товаров - это установление упорядоченных требований к продукции, производственным процессам, методам испытаний и т. д.

Стандарт - это нормативный документ (НД), в котором записаны требования к качеству продукции и услуг.

Предусмотренные в стандарте нормы показателей являются минимальным пределом качества, ниже которого продукция считается недоброкачественной.

Стандарты бывают национальные (ГОСТ Р), региональные (стандарты ЕС) и международные (МС ИСО).

Категории стандартов нашей страны:

ГОСТ Р - государственный стандарт России, утвержденный Госстандартом.

ГОСТ - межгосударственный стандарт стран СНГ.

ОСТ — отраслевой стандарт

ТУ - технические условия

СТП - стандарт предприятия

СТО — стандарт инженерно-технических обществ (союзов, ассоциаций, общественных организаций)

ГОСТ Р — разрабатывается на группы продукции межотраслевого производства и применения на конкретную продукцию, имеющую важное народно-хозяйственное значение. Перечень продукции утверждается Госстандартом.

ГОСТ — действуют по взаимному соглашению стран СНГ.

ОСТ и ТУ — отраслевые стандарты. Устанавливаются на продукцию отраслевого производства и применения. Утверждаются они министерством (ведомством), являющимся ведущим в производстве данного вида продукции. ОСТы разработаны на овощные консервы, на безалкогольные газированные и негазированные напитки, салаты, винегреты, компоты и другие продовольственные товары.

СТП — разрабатываются на предприятиях, обязательны только для этого предприятия и утверждаются его руководством. Утверждению (государственной стандартизации) СТП и СТО не подлежат.

ОСТы и СТО - издают утвердившие их органы.

ТУ и СТП — издают утвердившие их предприятия.

Издания ГОСТ и ГОСТ Р осуществляются Госстандартом.

Импортная продукция должна соответствовать обязательным требованиям по безопасности и экологии, действующим в России стандартам и должна быть подтверждена сертификатом соответствия.

В зависимости от назначения, содержания и специфики объекта стандартизации национальные стандарты (далее стандарты) бывают следующих видов (рис. 1):

основополагающие;

на продукцию и услуги;

на работы (процессы);

на методы контроля.

Основополагающий стандарт - нормативный документ, имеющий широкую область распространения или содержащий общие положения для определенной области.

Эти стандарты разрабатывают с целью содействия взаимопонимания, технического единства и взаимосвязи деятельности в различных областях науки, техники и производства. Основополагающие стандарты устанавливают такие организационные принципы и положения, требования, правила и нормы, которые рассматриваются как общие для этих сфер и должны способствовать выполнению целей, общих как для науки, так и для производства. В целом они обеспечивают их взаимодействие при: разработке, создании и эксплуатации продукта (услуги) таким образом, чтобы выполнялись требования по охране окружающей среды, безопасности продукта или процесса для жизни, здоровья и имущества человека; ресурсосбережении; исполнении других общетехнических норм, предусмотренных национальными стандартами.

Виды стандартов

Рисунок 1 - Виды стандартов РФ

Основополагающие стандарты РФ могут быть организационно-методическими и общетехническими.

Сферы использования организационно-методических стандартов следующие:

- организация работ по стандартизации, подтверждению соответствия;

- разработка и постановка продукции на производство;

- правила оформления технической, управленческой, информационно-библиографической документации;

- общие правила обеспечения качества продукции;

- типоразмерные ряды и типовые конструкции;

- метрологические и другие общетехнические правила и нормы.

Примером организационно-методических стандартов являются ГОСТ Р 1.2- 92 «ГСС РФ. Порядок разработки государственных стандартов», ГОСТ Р 1.4 - 93 «ГСС РФ. Стандарты отраслей, стандарты предприятий, научно-технических, инженерных обществ и других организаций. Общие положения».

Области применения основополагающих общетехнических стандартов:

- научно-технические термины, многократно используем в науке, технике, производстве;

- условные обозначения различных объектов стандартизации — коды, метки, символы (например, ГОСТ 14192-96 «Маркировка грузов»);

- требования к построению, изложению, оформлению и содержанию различных видов документации (например, ГОСТ Р 1.5 - 2002 «ГСС РФ. Общие требования к построению, изложению, оформлению и содержанию стандартов»);

- общетехнические величины, требования и нормы, необходимые для технического обеспечения производственных процессов (предпочтительные числа, параметрические и размерные ряды, классы точности оборудования).

К числу основополагающих стандартов относятся и комплексные стандарты - ЕСКД, ЕСТД, ЕСДП и др.

Стандарты па продукцию (услугу) устанавливают требования к группам однородной продукции (услуги) или конкретной продукции (услуге).

Основными стандартами, разрабатываемыми на продукцию, являются стандарты общих технических условий и стандарты технических условий. В первом случае стандарт содержит общие требования к группам однородной продукции (например, ГОСТ 25295-91 «Одежда верхняя пальтово-костюмного ассортимента. Общие технические условия»), во втором — к конкретной продукции (ГОСТ 27575-87 «Костюмы мужские для защиты от общих производственных загрязнений. Технические условия»).

Указанные стандарты в общем случае включают следующие разделы:

- классификация;

- основные параметры и (или) размеры;

- общие технические требования;

- правила приемки;

- маркировка, упаковка, транспортирование, хранение.

Стандарты общих технических требований регламентируют общие для группы однородной продукции нормы и требования, обеспечивающие оптимальный уровень качества, который должен быть заложен при проектировании и задан при изготовлении конкретных видов продукции, входящих в данную группу. Технические требования могут быть сформулированы по нескольким или одному показателю. Примерами стандартов этого вида являются: ГОСТ 18484-87 «Ткани шелковые и полушелковые. Нормы несминаемости», ГОСТ 16486-93 «Полотна трикотажные для верхних изделий. Нормы устойчивости к истиранию» и др.

К стандартам общих технических требований относятся и стандарты по определению сортности изделий. В этих стандартах устанавливаются технические требования, ограничивающие предельные значения допускаемых отклонений по тем или иным показателям, на основании которых определяется сорт продукции (ГОСТ 161-86 «Ткани хлопчатобумажные, смешанные и из пряжи из химических волокон. Определение сортности», ГОСТ 12566-88 «Изделия швейные бытового назначения. Определение сортности» и др.).

Стандарты параметров и (или) размеров устанавливают параметрические и размерные ряды по основным эксплуатационным характеристикам, на основе которых следует проектировать конкретную продукцию (ГОСТ 9202-87 «Ткани шелковые и полушелковые. Номинальные ширины», ГОСТ 17521-72 «Типовые фигуры для мужчин. Размерные признаки для проектирования одежды»).

Стандарты терминов и определений устанавливают термины и их определения, многократно используемые в технике, науке, промышленности и других областях. (ГОСТ 23251- 83 «Обувь. Термины и определения», ГОСТ 17037 - 85 «Изделия швейные и трикотажные. Термины и определения»).

Стандарты правил приемки устанавливают единые требования к приемке продукции по ее качеству и количеству. Иногда эти стандарты содержат планы контроля качества, а также перечень видов испытаний (ГОСТ 20566 - 75 «Ткани и штучные изделия. Правила приемки и отбора проб», ГОСТ 23948-80 «Изделия швейные. Правила приемки»).

Стандарты правил маркировки устанавливают единые требования к потребительской маркировке продукции в целях информации потребителя об основных характеристиках продукции (ГОСТ Р ИСО 3758-99 «Изделия текстильные. Маркировка символами по уходу», ГОСТ 16958-71 «Изделия текстильные. Символы по уходу»).

Стандарты правил упаковки, транспортирования и хранения направлены на сохранение свойств готовой продукции и устанавливают единые требования к ее упаковыванию, транспортированию и хранению. (ГОСТ 10581- 91 «Изделия швейные и трикотажные. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение», ГОСТ 3897-87 «Изделия трикотажные. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение»).

Стандарты на работы (процессы) устанавливают требования к выполнению различного рода работ на отдельных этапах жизненного цикла продукции (услуги) — разработки, изготовления, эксплуатации, утилизации для обеспечения их технического единства и оптимальности (ГОСТ 26115-84 «Изделия верхние трикотажные. Требования к пошиву»).

Стандарты на методы контроля (испытаний, измерений, анализа) обеспечивают всестороннюю проверку требований к качеству продукции (услуги). Они, как правило, содержат следующие разделы: средства испытаний и вспомогательные устройства; порядок подготовки к проведению испытаний; порядок проведения испытаний; правила обработки результатов испытаний; правила оформления результатов испытаний; допустимую погрешность испытаний.

Как правило, стандарты на методы контроля предусматривают проверку одного показателя качества (например, ГОСТ 17632-72 «Шкурки меховые и овчина шубная выделанная. Метод определения температуры сваривания», ГОСТ 9733.4-83 «Материалы текстильные. Метод испытания устойчивости окраски к стиркам»). Иногда стандарты этого вида распространяются на комплекс показателей (ГОСТ 3811-72 «Материалы текстильные. Методы определения линейных размеров, линейной и поверхностной плотностей»).

В зависимости от содержания и целевой направленности стандарты, применительно к продовольственным товарам, делятся на следующие виды: стандарты технических условий; стандарты технических требований; стандарты правил приемки; стандарты методов контроля (испытаний, анализа, измерений); стандарты правил маркировки, упаковки, транспортировки и хранения; стандарты типовых технологических процессов; стандарты на термины и определения.

В каждом стандарте указана группа, наименование товара, номер ГОСТ, кем утвержден ГОСТ, срок введения или срок действия и далее - содержание ГОСТ. Например, ГОСТ 1939-790 «Чай зеленый байховый фасованный» включает: технические требования, правила приемки, методы испытаний, упаковка, маркировка, транспортирование, хранение.

Информация о вновь утвержденных, пересмотренных, измененных или отмененных стандартах дается в ежегодном ‘Информационном указателе стандартов”.

Порядок выполнения работы и форма отчета

1. Изучить содержание стандартов различных видов;

2. Получив от преподавателя несколько стандартов, определить их вид;

3. Результаты работы представить в форме таблицы 1:

Таблица 1 - Результаты анализа ГОСТов

Номер и название стандарта	Вид стандарта	Название разделов стандарта и краткое содержание требований

Лабораторная работа № 3