М
ИНИСТЕРСТВО
ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Ф
илиал
ФГБОУ ВПО «Московский государственный
университет технологий и управления
имени К.Г. Разумовского» в
г. Ростове-на-Дону
Кафедра «Экономики и корпоративного управления»
«УТВЕРЖДАЮ»
Директор
филиала
_____________Н.В.
Рыжкова
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС ДИСЦИПЛИНЫ
«Экономика и организация производства»
Для специальностей: 260201 «Технология хранения и переработки зерна»,
260204 «Технология бродильных производств и виноделия»,
260501 «Технология продуктов общественного питания»
Формы обучения: заочная и сокращенная формы обучения
Курса: 6 з.ф.о., 4 с.ф.о.
Ростов-на-Дону 2012 г.
Обсужден и одобрен на заседании кафедры «Экономики и корпоративного управления» филиала Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского в г. Ростове-на-Дону (протокол № 1 от 03.09.2012г.).
Утвержден на заседании Учебно-методического совета филиала Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского в г. Ростове-на-Дону (протокол № 1 от 14.09. 2012г.).
Составитель:
Алуханян Артур Александрович – к.э.н., доцент кафедры экономики и корпоративного управления
Рецензенты:
Абазиева Камилла Григорьевна – доктор экономических наук, профессор, зав. кафедрой экономики и корпоративного управления
Воронина Александра Владимировна - кандидат экономических наук, доцент кафедры экономики и корпоративного управления
Алуханян А.А.
Экономика и организация производства: Учебно-методический комплекс дисциплины. – Ростов-на-Дону.: филиал МГУТУ, 2012. – 14 с.
Учебно-методический комплекс дисциплины «Экономика и организация производства» регионального компонента цикла специальных дисциплин учебного плана составлен в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования для специальностей 260201, 260204, 260501.
© филиал Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского в г. Ростове-на-Дону, 2012.
© Алуханян А.А.
Содержание
1. Рабочая учебная программа……………………………………..…………3
1.1. Цели изучения дисциплины……………………………………..………3
1.2. Содержание дисциплины………………………………………………..4
2. Учебно-методическое обеспечение дисциплины……………………….14
2.1. Задания и методические указания по проведению практических
занятий………………………………………………………………….……14
2.2. Задания и методические рекомендации по организации
самостоятельной работы……………………………………………….……27
2.3. Перечень основной и дополнительной литературы…………………….…39
2.4. Перечень средств, методов обучения и способов учебной
деятельности…………………………………………………………………41
2.5. Требования к уровню освоения программы и формы текущего
и промежуточного контроля знаний………………………………………..41
3. Учебно-практическое пособие……………………………………………42
5. Материалы, устанавливающие содержание и порядок проведения
текущего и промежуточного контроля знаний…………………………………146
6. Материально-техническое обеспечение дисциплины………………………..154
7. Инновационные методы обучения…………………………………………....155
М ИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Ф илиал ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского» в
г. Ростове-на-Дону