Обробка результатів

Масів частку сухих речовин P у відсотках визначають за формулою

Р = 2· Р₁ ( 1)

де 2 - коефіцієнт;

Р1 - показання шкали рефрактометра.

За остаточний результат приймають середнє арифметичне результатів двох па паралельних визначень, допустиме розходження між якими не повинно перевищувати 0,5 %.

Лабораторна робота№ 3 Визначення масової частки сахарози

Метод заснований на визначенні масової частки сахарози в буряковій мелясі шляхом вимірювання кута обертання площини поляризації за допомогою цукрометра.

Мета роботи: Визначити масову частку сахарози в мелясі буряковій

Матеріали, прибори та реактиви.

Цукрометр з кварцовим компенсаційним клином або з обертовим компенсатором з міжнародною цукровою шкалою, оснащений монохроматичним джерелом світла. Трубки поляриметричні довжиною (100,00±0,02), (200,00± 0,02) мм з покривними стеклами з прозорого оптичного скла товщиною від 1 до 2 мм з паралельними і гладкими поверхнями. Ваги лабораторні загального призначення другого класу точності з найбільшою межею зважування 200 г і третього класу точності з найбільшою межею зважування 1 кг за ГОСТ 24104. Термостат рідинний, що дозволяє підтримувати температуру з відхиленням від заданого значення ± 0,1 °С. Термометр рідинний скляний з ціною поділки шкали 1 °С і діапазоном вимірювання температури від 0 до 100 °С за ГОСТ 28496.

Чашки нейзильберові місткістю 150 см³. Колба мірна I (2) -100-1 (2), I (2) -250-1 (2), I (2) -1000-1 (2) з ГОСТ 1770. Лійка В- 100- 150 ТС згідно з ГОСТ 25336. Циліндр I-10 -2, I ( 3 ) -100-2, I -2000 -2, згідно з ГОСТ 1770. Секундомір або годинник механічні за ГОСТ 10733. Стакан В ( H) - I ( 2 ) -250 TC за ГОСТ 25336. Скло годинне. Папір фільтрувальний лабораторний марки Ф за ГОСТ 12026. Вода дистильована згідно з ГОСТ 6709. Натрію гідроокис за ГОСТ 4328. Вугілля активний осветляющий деревне порошкоподібний за ГОСТ 4453. Натрію гідросульфіт за ГОСТ 246. Кислота оцтова за ГОСТ 61. Амоній фосфорнокислий однозаміщений за ГОСТ 3771. Оксид свинцю за чинною нормативною документацією. Свинець азотнокислий за ГОСТ 4236. Свинець уксуснокислий за ГОСТ 1027. Ефір етиловий. Фенолфталеїн (індикатор). Ступка фарфорова з товкачиком за ГОСТ 9147. Баня водяна. Паличка скляна.

Допускається застосування іншої апаратури, лабораторного посуду з технічними і метрологічними характеристиками, а також реактивів, якість яких не нижче зазначених.

Підготовка до випробування

Приготування реактиву Герлеса

Реактив Герлеса складається з двох розчинів : Герлеса I і Герлеса II.

Розчин Герлеса I готують таким чином: 340 г азотнокислого свинцю РЬ (NО₃) ₂ розчиняють дистильованою водою у мірній колбі місткістю 1000 см³ і доводять дистильованою водою до мітки.

Розчин Герлеса II готують наступним чином: 32 г гідроксиду натрію (NaOH ) розчиняють дистильованою водою у мірній колбі місткістю 1000 см³ і доводять дистильованою водою до мітки.

Приготування свинцевого оцту

600 г оцтовокислого свинцю Рb (СН₃СОО)₂ · 3Н₂O розтирають у порцеляновій ступці з 200 г оксиду свинцю РbО в 100 см³ дистильованої води. Фарфорову ступку з сумішшю поміщають на киплячу водяну баню і нагрівають при перемішуванні до тих пір, поки спочатку жовта маса не придбає білий або рожево -білий колір. Потім при перемішуванні додають частинами 1900 см³ гарячої дистильованої води і переводять суміш в бутель. Операцію повторюють кілька разів, залежно від місткості посудини. Після заповнення бутель залишають у теплому місці на 3-5 днів, зрідка перемішуючи вміст дерев'яною паличкою.

За посвітлінні розчин фільтрують. Відфільтрований розчин зберігають у щільно закупорених пляшках.

Свинцевий оцет повинен мати сильно лужну реакцію на лакмус і слаболужну на фенолфталеїн.