Бизнес-планирование

Практическое задание 1

Отвечаете устно

Практическое задание 2

Отвечаете устно

Практическое задание 3

Завдання №1

Необхідно:

1. Вибрати об'єкт для аналізу - будь-який об'єкт готельно-ресторанного бізнесу в місті Луганську (на якому проходила практика).

• У цьому питанні необхідно написати назву підприємства і дати його коротку характеристику (специфіку послуг, що надаються, кількість персоналу, місцерозташування, категорію клієнтів, місію та мету підприємства на ринку.

2. Необхідно провести SWOT - аналіз вибраного об'єкту.

SWOT— аналіз — метод стратегічного планування, використовуваний для оцінки чинників і явищ, що впливають на проект або підприємство. Усі чинники діляться на чотири категорії: strengths (сильні сторони), weaknesses (слабкі сторони), opportunities (можливості) і threats (загрози)

Дані аналізу необхідно представити у вигляді таблиці:

	Позитивний вплив	Негативний вплив
Внутрішнє середовище	Strengths (властивості проекту або колективу, що дають переваги перед іншими в галузі)	Weaknesses (властивості, що ослабляють проект)
Зовнішнє середовище	Opportunities (зовнішні вірогідні чинники, що дають додаткові можливості по досягненню мети)	Threats (зовнішні вірогідні чинники, які можуть ускладнити досягнення мети)

3. На підставі даних аналізу, необхідно сформувати загальні висновки відносно положення підприємства на ринку і можливої стратегії подальшого розвитку.

Завдання №2

Необхідно придумати об'єкт готельно-ресторанного бізнесу в Луганську: описати ідею бізнесу, стратегічну мету, місію об'єкту, можливу стратегію розвитку, специфіку пропонованих послуг і передбачуваних клієнтів, основних конкурентів, і конкурентні переваги створюваного об'єкту.

Практическое задание 4

Необходимо выбрать месторасположение для предприятия гостинично-ресторанного бизнеса.

для этого:

1. Необходимо описать объект исследования – вид деятельности, специфику оказываемых услуг, направления работы, планируемый размер предприятия, потенциальных клиентов

2. Необходимо проанализировать ключевые факторы, влияющие на выбор места расположения планируемого предприятия:

Например:

На выбор месторасположения ресторана «Алиса» влияют:

1. Проходимость. Месторасположение ресторана «Алиса» планируется на пересечении центральных улиц, где наблюдается высокая каждодневная загруженность потоков машин и пешеходов. Ресторан, расположенный в зоне с большой проходимостью имеет больше шансов на привлечение дополнительных клиентов.

2. Досягаемость. К планируемому ресторану «Алиса» можно будет легко добраться посетителям, так как он находится неподалёку от центральной улицы города, по которой курсирует городской транспорт.

3. Парковка.

4. Развитие инфраструктуры

5. Реальная стоимость земли и помещения

6. Расположение конкурентов и др…

3. Необходимо описать внешний вид планируемого объекта: внешний дизайн, вывеску, освещение и другие наружные объекты (обосновать необходимость их наличия).

Например:

Ресторан «Алиса» будет занимать часть первого этажа 5-ти этажного дома, находящегося на одной из центральных улиц города. Перед рестораном планируется небольшая крытая летняя площадка, которая будет закрыта от посторонних взглядов – полупрозрачными занавесками. Перед рестораном, на тротуаре будет находится рекламный баннер, на котором будет указана информация о ресторане: название, указатель ко входу, время работы. Так как ресторан находится в деловой части города, то предполагается приготовление комплексных бизнес-ланчей. В связи с этим, на рекламном баннере будет указана информация о времени и минимальном ценовом пороге для заказа бизнес-ланча: «Бизнес-ланчи: 13.00-16.00, от 30 грн…». Внешняя вывеска ресторана предполагает неоновую подсветку в тёмное время суток –для привлечения потенциальных клиентов в ресторан и т.д.

4. На основании проведённого анализа, необходимо обосновать и аргументировать выбор месторасположения планируемого предприятия.

Практическое задание 5