1.3. Анализ ассортимента и структуры продукции

Одним из важнейших направлением анализа объема производства и реализации продукции, работ, услуг является анализ ассортимента и структуры продукции.

Большое влияние на результаты хозяйственной деятельности оказывают ассортимент и структура производства и реализации продукции.

Ассортимент (номенклатура) – это определенная совокупность производимых продуктов разных по свойству, назначению и количеству.

Структура продукции (состав) – это соотношение отдельных изделий в общем их выпуске.

При формировании ассортимента и структуры выпуска продукции предприятия должны учитывать спрос на данные виды продукции и наиболее эффективное использование ресурсов, имеющихся в его распоряжении.

Переход к рыночной экономике требует от предприятий повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоления бесхозяйственности, активизации предпринимательства, инициативы и т. д.

Важная роль в реализации этой задачи отводится экономическому анализу деятельности субъектов хозяйствования. С его помощью вырабатывается стратегия и тактика развития предприятия, обосновываются планы и управленческие решения, осуществляется контроль за их выполнением, выявляются резервы повышения эффективности производства, оцениваются результаты деятельности предприятия, его подразделений и работников.

Квалифицированный экономист, финансист, бухгалтер, аудитор должен хорошо владеть современными методами экономических исследований, методикой системного, комплексно-экономического анализа, мастерством точного, своевременного, всестороннего анализа результатов хозяйственной деятельности.

Объем производства и реализации продукции являются взаимозависимыми показателями. В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реально реализовать.

Темпы роста объема производства и реализации продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Поэтому анализ данных показателей имеет важное значение на любом предприятии, в том числе и на предприятиях пищевой промышленности.

1.4. Анализ выполнения договорных обязательств по поставкам продукции

Необходимым условием выполнения планов по производству продукции, снижению её себестоимости, росту прибыли, рентабельности является полное и своевременное обеспечение предприятия сырьём и материалами необходимого ассортимента и качества, а также выпуск продукции, которая позволит предприятию быть конкурентоспособным и прибыльным. Важнейшим разделом анализа в современных условиях является анализ производства и реализации продукции.

Развитие рыночных отношений поставило хозяйствующие субъекты различных организационных форм собственности в такие жесткие экономические условия, при которых лишь проведение сбалансированной хозяйственной политики свободно укрепить финансовое состояние, платежеспособность и финансовую устойчивость предприятия.

Анализу объема производства и реализации продукции в последнее время руководители российских предприятий стали уделять большое внимание. И надо полагать не напрасно. Если раньше предприятия сталкивались с такими проблемами как, например, качество произведенной продукции, то сейчас многие предприятии выходят на такой уровень, что продукция становится уже конкурентоспособной не только на отечественном рынке, но и на зарубежных рынках.