В лес, по грибы

Ниже приводится таблица сроков плодоношения ос­новных видов, произрас­тающих в Удмуртии, свое­го рода грибной календарь. За основу взята таблица известного специалиста по грибам Б. П. Василькова. В ней каждый месяц делит­ся на две половины, обо­значенные цифрами 1 и 2. Период плодоношения от­мечен крестиком. Сроки плодоношения даны сред­ние для республики, но они каждый год могут немного отличаться в зависимости от погоды. Но в любой год, самое грибное время-август.

Если вопрос о том, когда собирать грибы более или менее ясен (запомнил грибной календарь и го­товься к каждому сроку), то где собирать их, куда надо идти за ними — зада­чи более сложные. Хотя и существуют определен­ные приметы грибных мест, но ни один грибник, даже самый опытный, ни один ученый-специалист не скажет, что именно на данном пункте будут нынче грибы. Вместе с тем у опытных грибников вырабатывается своеобразное чувство на грибное место, основанное на знании грибной биологии

Так где же все-таки ис­кать грибы? Прежде всего, нужно помнить, что одни грибы сожительствуют с деревьями, образуя мико­ризу, а поэтому искать их нужно в лесу. Другие — сапротрофы, самостоятельно добывают питательные ве­щества из почвы, их можно собирать не только в лесу, но и на лугах, пастбищах, опушках и даже на огоро­де, и газонах населенных пунктов. Но все-таки за грибами обычно идут в лес. Каждый тип леса характе­ризуется определенным видовым составом грибов в зависимости от состава древесных пород. Больше грибов бывает в молодых лесах до 30—40-летнего возраста, с негустым древостоем, особен­но много их в молодых по­садках сосны и ели. Они чаще встречаются на опуш­ках, полянах, у дорог, на небольших возвышенностях и их склонах, в небольших редких рощицах, под от­дельно стоящими старыми деревьями. В очень темных, сырых, заболоченных лесах, на участках с густым травянистым или моховым покровом они растут реже. Самыми продуктивными являются березовые и сме­шанные леса, немало гри­бов можно найти в еловых и сосновых лесах. Меньше грибов в осиновых и особенно ольховых и ли­повых лесах. Посмотрите перечень наиболее часто встречающихся грибов в ос­новных лесных массивах нашей республики:

Березовые леса. Белый гриб, подберезовик, подоси­новик, груздь настоящий (сырой), груздь черный, скрипица, подгруздок бе­лый (сухой груздь), подгруздок черный, волнушка розовая, волнушка белая, сыроежки, лисичка настоя­щая, лисичка серая, по­плавки, говорушка серая, гриб-зонтик пестрый, мохо­вик зеленый, валуй, сви­нушка тонкая, рогатик желтый, ежовик желтый, дождевики, серушка, сморчки, мухоморы красный, желтый, пантерный и розо­вый. На гнилой древесине: опенок настоящий и летний, вешенка, ежовик ко­ралловый, дождевик грушевидный, ложноопенок серно-желтый, строчок осенний.

Сосновые леса. Белый гриб, маслята, моховики желто-бурый, зеленый и пестрый, козляк, перечный гриб, желчный гриб, подгруздок черный, рыжик, говорушка ворончатая и серая, сыро­ежки, зеленушка, рядовки серая, фиолетовая и земли­стая, горькуша, млечник обыкновенный, трутовик овечий, рогатики желтый и язычковый, гриб-зонтик пестрый, мокруха пурпу­ровая, мухоморы красный, желтый, пантерный, порфи­ровый и розовый. На дре­весине: опенок осенний, ря­довка желто-красная, ли­сичка ложная, желчный гриб.

Еловые леса. Белый гриб, рыжик, груздь желтый, подгруздок белый, мокруха еловая, сыроежки, чес­ночник, ежовик желтый, шампиньон лесной, гриб-зонтик пестрый, гигрофор белый, говорушка подог­нутая, булавоногая, дожде­вики, рогатик язычковый, чесночник, трутовик овечий, поплавок серый, моховик зеленый, масленок зерни­стый, мухомор ядовитый, подосиновик.

Осиновые леса. Груздь оси­новый, подосиновик, под­груздок белый, скрипица, валуй, серушка, моховик зеленый, гриб-зонтик пест­рый, сыроежки, дождеви­ки, сморчки, мухоморы. На древесине: трутовик серно-желтый, опенок настоящий и летний, вешенка, ежовик коралловый.

В смешанных лесах встречаются грибы, сопут­ствующие тем древесным породам, из которых состо­ит данный лес.

Открытые местообитания. Шампиньон обыкновенный, шампиньон полевой, гриб-зонтик пестрый, опенок лу­говой, навозник белый, на­возник серый, дождевики, головач гигантский, гриб-зонтик белый, рядовка срос­шаяся.

При по­иске грибов хорошо иметь палочку с рогулькой на конце. Этой палкой удобно раздвигать высокую траву, отодвинуть ветку дерева, слегка переворошить опав­шие листья. Такое нехитрое приспособление облегчает поиск грибов особенно по­жилым людям: не нужно лишний раз наклоняться. Но ни в коем случае нель­зя (!) палкой раскапывать и переворачивать подстилку.

Подстилка в жизни леса имеет большое значение. Она регулирует экологиче­ский режим почвы, особен­но ее влажность. В под­стилке обитают микроорга­низмы, беспозвоночные жи­вотные, грибница.

Переворачивая подстилку, мы уничтожаем грибницу, изменяем влажность и температуру верхнего слоя почвы, что приводит к на­рушению всей экологиче­ской системы данного лес­ного участка и даже к усыханию деревьев. А некоторые горе-грибники в поисках нескольких груз­дей или маслят расшвыри­вают десятки квадратных метров подстилки.

Прежде чем отправляться в лес нужно ознакомиться с картой, желательно крупного масштаба (1см-2км, а лучше 1см-1км), чтобы определить и запомнить месторасположение близлежащих дорог, деревень, остановок.

Свои сборы начнем с одежды. Одежда должна быть из плотной ткани с длинными рукавами. Способной выдержать столкновения с ветками и сучками, и защитить от комаров и прочих кровососущих. Чтобы такая одежда не стесняла движения её покрой должен быть свободным. Подходят современные костюмы из камуфляжа для охранников, рыбаков, охотников. Эта легкая, свободная одежда не сковывает движений при ходьбе. В результате устаешь заметно меньше. Теперь обувь. В одном из, относительно недавно изданных, справочников автор рекомендовал даже . . . кирзовые сапоги. Ни в коем случае! Обувь должна быть легкой, а не по кило каждый сапог. Хотя, лучше чем сапоги, но только резиновые и легкие, обуви для леса нет. Также необходим головной убор, например шляпа из плащёвки с полями. Меньше паутина будет на голову липнуть. На случай дождя хороша плащ-накидка из тонкой ПЭ плёнки.

В качестве тары для грибов лучше всего использовать плетеные из лозы корзины. Они обеспечивают свободный доступ воздуха, и грибы в них не мнутся. Использование пластиковых пакетов допустимо только в качестве резервной, аварийной тары. В такой таре грибы слеживаются, спрессовываются и крошатся. Ведра тоже не лучший вариант. В жару грибы в них так нагреваются, что это может привести к их порче. В любом случае собранные грибы надо беречь от нагрева солнцем. Собранные грибы имеет смысл накрывать куском светлой ткани и завязывать ( для завязки вместо бечёвочек-верёвочек удобен узкий скотч). Это предохранит их от случайного рассыпания, нагрева солнцем, и попадания лесного мусора.

Отправляясь за грибами, вместе с корзиной необходимо брать и нож. В качестве ножа для грибов не стоит брать складной, лучше подойдёт обычный кухонный, остро заточенный и обязательно с ножнами. Хорошо иметь так­же и компас, чтобы ходить по лесу без боязни заблу­диться. Могут оказаться полезными в лесу свистки или дудочки (как у футбольных фанатов). Громкость больше, если с детьми, то детям веселее, да и не спутаешь с чужим ауканием. Чтобы в корзину вошло больше грибов, нужно при сборе отрезать ножки от шляпок. Особенно у грибов с большими шляпками, хорошие ножки не выкидываются. Так и на червивость удобно проверить, и уложатся плотнее, и при переноске будут меньше ломаться. У зрелых, больших грибов имеет смысл удалять трубчатый слой. Под­берёзовики лучше собирать только молоденькие. Старые - дрябловатые и часто водянистые, пока донесёшь, сплошная размазня.

Еще с собой обязательно нужно взять воду, лучше минеральную, не сладкую, в пластиковой бутылке на 1-1,5л. В прохладную погоду вместо воды - чай в термосе. А отправляясь в совсем незнакомый лес - компас обязательно.

.

В лес вы попадаете, свернув с дороги (автомобильной, железной). Чтобы не заблудиться нужно запомнить направление дороги и направление своего движения, разумеется относительно сторон света. Кстати, есть довольно точный способ определения сторон света и без компаса. Для этого нужно видеть солнце и иметь часы с круглым циферблатом. Часы держите в горизонтальной плоскости так, чтобы часовая стрелка указывала на солнце. Затем, в воображении, разделите угол между часовой стрелкой и цифрой 1 на циферблате пополам. Это и будет направление на юг.

Может быть полезным применение маленьких радиостанций типа woki-toki (продаются в салонах сотовой связи, диапазон 430 мгц, дальность около 3 км.). А также GPS-навигаторов.

Ну, вот теперь, после сборов, мы и в лесу. Грибная удача улыбается тем, кто приходит в лес рано. Как только рассветет. Собирать грибы в это время одно удовольствие. Лучи солнца еще не мешают их видеть, да и конкуренты еще не окружили вас со всех сторон. Грибы нужно собирать неспешно. Тихая охота не бега с целью покрыть как можно большую площадь леса. Спешка здесь всегда оборачивается пустой корзинкой. При сборе грибов, казалось бы не хитром занятии, нужно думать, анализировать, наблюдать. Представьте себе, что вы нашли первые грибы. Пусть это будут осиновики. Осмотритесь и заметьте, в каком лесу вы их нашли - березняке или осиннике, молодом или старом, влажном или сухом и ищите их дальше в таких же участках леса.  Если вы зашли в один березняк и ничего там не обнаружили, потом во второй и там пусто. Не стоит обследовать такой же третий. Скорее всего, там тоже ничего не будет. Лучше попробовать поискать на участках леса другого возраста или другого видового состава. Как правило, в первой половине лета грибы чаще попадаются в молодом лесу, а во второй - в средневозрастном и старом.   Учтите, в лесах плотно заросших малинником и другими представителями второго яруса, грибов очень мало, а то и вовсе нет. Такие леса нужно проходить не задерживаясь, не теряя зря времени. Это относится и к участкам леса плотно заросшим травой.   Многие грибы плодоносят группами. Если вы нашли, например, маслёнок, груздь или даже белый гриб - внимательно все вокруг осмотрите и ваша корзинка пополнится еще несколькими грибами.  Грибы народ привередливый. Среди одинаковых участков леса часто облюбовывают одни и пренебрегают другими. Но если уж поселятся где, то плодоносят на этом месте долго. Такие грибные места следует запоминать - это ваш золотой фонд.  В литературе предлагается два способа сбора грибов - срезать их ножом или аккуратно вырывать с корнем. Оба способа имеют свои недостатки. При первом - остается часть ножки, которая, загнивая, может поражать грибницу. При втором - также страдает грибница, так как рвутся ее гифы. Единственно правильным способом является срезание гриба. Во-первых, если бы гриб не был срезан, то он от старости все равно бы сгнил. Грибница наверняка готова к такому повороту событий и легко с этим справится. Во-вторых, вырывая гриб с корнем, вы не только однозначно повреждаете грибницу, но и маленькие зачатки будущих грибов. Тем самым лишаете себя и других возможности найти их, когда они вырастут. И, наконец срезать быстрее, удобнее, а в собранных грибах не будет земли и грязи.

Не нужно сбивать ногами, какие бы то ни было грибы. Раз они растут, значит это нужно природе. Не оставляйте за собой мусор, с которым не сможет справиться природа: пластиковые упаковки, стекло, метал.

Поход за грибами – не только сбор грибов. Но это ещё и повод удрать от суетливой городской жизни и побыть наедине с природой. Грибных вам дождиков и полных лукошек!

Начало документа

Автор - В.М.Пушкарев

"Т и х а я" о х о т а

образец серьезного научного исследования на популярную тему