Список литературы
1.
Затуливетров А. Ресторан. С чего начать,
как преуспеть. Советы владельцам и
управляющим. - СПб.: Питер, 2008. - 213 с.
2.
Ляндау Ю.В., Пономарёв М.А. Процессное
управление и инновации в ресторанном
бизнесе // Менеджмент сегодня. - 2011. -
№3.
3. Марвин Б. Маркетинг ресторана.
Как привлечь клиента и удержать в вашем
ресторане. - М: BBPG, 2007. - 69 с.
4. Федцов
В.Г. Культура ресторанного сервиса:
учеб. пособие. 2-е изд. - М.: Дашков и К,
2010. - 248 с.
5. Севастьянова С.А.
Региональное планирование развития
туризма и гостиничного хозяйства:
учеб.пособие / С.А. Севастьянова. - М.:
КНОРУС, 2007. - 256 с.
