
- •Тема 1. Оцінка конституцій екстер'єру худоби м'ясних порід
- •Тема 2. Тема 1. М’ясна продуктивність великої рогатої худоби.
- •Структура модуля №1 розподіл навчального часу за видами занять
- •Критерії модульно-рейтингової оцінки з модуля №1
- •Тема 1. Екстер’єр та вади екстер’єру м'ясних порід врх.
- •Способи екстер’єрної оцінки тварин.
- •Загальна окомірна оцінка тварин.
- •Пунктирна оцінка.
- •Зображення вад статей.
- •Вимір тварин.
- •4. Індекси будови тіла м’ясних порід врх.
- •5. Фотографування тварин.
- •Тема 2. М’ясна продуктивність великої рогатої худоби.
- •Зажиттєва оцінка показників продуктивності м’ясної продуктивності.
- •Середньодобовий приріст
- •Хімічний склад і калорійність м’яса.
- •Кондиції тварин
- •1.2 Післязабійна оцінка показників м’ясної продуктивності худоби
- •Тестові завдання. Тест №1 тема і: “народногосподарське значення великої рогатої худоби, типи конституції та оцінка екстер’єру”
- •1. Вкажіть шляхи інтенсифікації скотарства:
- •3. Вкажіть вади екстер'єру, за наявність яких знижують оцінку м'ясній худобі:
- •Тема іі: “м'ясна продуктивність худоби м'ясних порід”
- •9. Що таке забійна маса?
- •11. Назвіть вказані ділянки промацування худоби під час визначення вгодованості.
- •12. Які відруби відносяться до ііі сорту?
- •13. Який % води у м’ясі добре відгодованого молодняку?
- •Потання для контролю знань
- •Список рекомендованої літератури
Зображення вад статей.
1 2 3
Рис.1. Форма заду у великої рогатої худоби:
1 — зад прямий, довгий, добре заповнений м'язами; 2 — зад звислий, з слаборозвиненими м'язами; 3 — корова с при піднятими крижами.
Рис.2. Постановка передніх кінцівок у ВРХ:
1 — широка грудь і правильна постановка передніх кінцівок; 2 — вузька грудь і зближена постановка передніх кінцівок; 3 — танцмейстерська постановка передніх ніг.
Рис.3. Постановка задніх кінцівок у ВРХ:
1 — широка і правильна постановка; 2 — іксоподібність кінцівок; 3 — кінцівок; 4 — пряма, або слонова постановка.
Рис.4. Форма вим’я корів: а — чашеподібна; б — округла; в — козяча .
Вимір тварин.
Він дає об’єктивні дані не тільки для оцінки тієї чи іншої особини, але й цілої групи і породи тварин. Вимірюють їх на рівному майданчику причому важливо, щоб кінцівки тварини при огляді збоку знаходились в одній площині, а голова не була опущена чи піднята занадто високо. Для запису в ДПК у худоби беруть п’ять промірів: висота в холці, обхват грудей за лопатками, косу довжину тулуба ( палицею ) і обхват п’ясті.
Висота в холці – від найвищої точки до землі.
Глибина грудей – від холки до грудної кістки по вертикалі, дотичної до заднього кута лопатки.
Обхват грудей за лопатками – по вертикалі, дотичній до їх задніх кутів.
Коса довжина тулуба – від переднього виступу плечолопаткового зчленування до заднього виступу сідничного бугра.
Обхват п’ясті – у нижній частині його верхньої третини. При спеціальних дослідженнях беруть і інші проміри
На основі промірів визначають індекси будови тіла.(відношення одного проміру до іншого виражений у відсотках ).
4. Індекси будови тіла м’ясних порід врх.
ІНДЕКИ |
ВІДНОШЕННЯ ПРОМІРІВ, % |
МЯСНИЙ ТИП ХУДОБИ (шортгорн) |
Довгоногості |
Висота у холці – глибина грудей Х 100 Висота в холці |
42,2 |
Розтягнутості |
Коса довжина тулуба Х 100 Висота у холці |
12,5 |
Тазо – грудний |
Ширина грудей Х 100 Ширина у маклоках |
83,5 |
Грудний |
Ширина грудей Х 100 Глибина грудей |
73,6 |
Збитості |
Обхват грудей Х 100 Коса довжина тулуба |
132,5 |
Перерослості |
Висота у крижах Х 100 Висота у холці |
102,5 |
Формату таза |
Ширина в тазостегнових зчленуваннях Х 100 Ширина у маклоках |
94,7 |
Костистості |
Обхват п’ясті Х 100 Висота у холці |
12,7 |
Графічний спосіб оцінки екстер’єру. Він полягає в побудові екстер’єрних профілів і їхнього аналізу, що дозволяє порівнювати показники однієї тварини із середніми величинами по стаду чи великої сукупності тварин, що характеризують породу (дані ДНК), зональні типи порід широкого розповсюдження, різні генотипи, бажані типи тварин. Ці дані беруть за 100%, а шукану величину визначають у відсотках, Потім відповідні дані зображують графічно. Вони і дають порівняльну характеристику.