ДЕРЖАВНИЙ ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ

ХЕРСОНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

КАФЕДРА ТЕХНОЛОГІЇ

ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ

ТВАРИННИЦТВА

Методичні рекомендації для виконання

лабораторно - практичних занять з дисципліни:

“Технологія виробництва яловичини”

для студентів ІV курсу біолог – технологічного факультету

Частина І

Екстер’єр і конституція

м'ясних порід великої

рогатої худоби.

М'ясна продуктивність ВРХ.

Херсон – 2008

Розроблені методичні вказівки з дисципліни “Технологія виробництва яловичини”, розділи "Екстер’єр і конституція м'ясних порід великої рогатої худоби", “М’ясна продуктивність ВРХ”, призначені для студентів стаціонарного і заочного відділень.

В методичних розробках викладені методики виконання лабораторних робіт і питання для самостійної роботи за розділами.

Автори: канд. с.-г. наук, доцент Миронов В.Г., доцент Гринкевич Л. З., доцент Ведмеденко О.В., асистент Карпенко О.В.,

Рецензент: доктор с.-г. наук, професор Вовченко Б.О.

Методичні вказівки обговорені і рекомендовані до видання на засіданні методичної комісії біолого – технологічого факультету (протокол № ____ від ________ 2007 року).

ЗМІСТ

1. Вступ

2. Структура модуля №1

3. Критерії модульно-рейтингової оцінки з модуля №1

4. Теми

Тема 1. Оцінка конституцій екстер'єру худоби м'ясних порід

1. Екстер’єр та вади екстер’єру м'ясних порід ВРХ.

2. Методи оцінки екстер’єру м'ясних порід ВРХ.

Тема 2. Тема 1. М’ясна продуктивність великої рогатої худоби.

1. Зажиттєва оцінка показників

продуктивності м’ясної продуктивності.

2. Післязабійна оцінка показників м’ясної

продуктивності худоби.

5. Питання для контроля знань

6. Список рекомендованої літератури

ВСТУП

Методичні рекомендації розраховані для студентів стаціонарного і заочного відділень зооінженерного факультету. При складанні методичних рекомендацій автори керувалися програмою з дисципліни “Скотарство”, часом, відведеним для лабораторних робіт, навчальним планом, а також матеріальними можливостями кафедри. Користуючись програмою і робочим планом курсу, підручником, конспектом і практикумом, студент повинен підготуватися до лабораторних занять, матеріал бажано законспектувати. Уміння користуватися теоретичними знаннями при виконанні лабораторних робіт буде систематично контролюватися при співбесіді з викладачем і тестуванням.

Метою тестового контролю на лабораторних заняттях є перевірка:

1. знання теоретичного матеріалу, пов’язаного з темою цього заняття;

2. розуміння біологічних явищ і особливостей, що пов’язані з темою заняття;

3. оволодіння методикою виконання завдання за темою заняття.

Метод контролю знань із застосуванням тестів, що підготовлені з розділів дисципліни “Скотарство” виражаються в тому: до заняття готуються тести з 60 питань, складених у логічній послідовності, з них складають 20 варіантів по 10 питань в кожному.

Одержавши білет, студент в зошиті записує тему, номер заняття, номер білету, а потім на протязі 10 хв записує вірні, на його думку відповіді. Після цього студент одержує білет з правильними відповідями на питання. Протягом кількох хвилин студент перевіряє правильність своїх відповідей і проти номера питання ставить “+” при правильній відповіді і “-” при неправильній. Після цього студент отримає оцінку: +++ - оцінка 4; ++ - оцінка 3; + - оцінка 2.У зв’язку з тим, що на кожен тест даються варіанти відповідей, оцінка 5 не виставляється. Після перевірки знань студенти приступають до виконання роботи.

Структура модуля №1 розподіл навчального часу за видами занять

№ п/п	Назва модуля та тема	Форма навчання
		Денна
		Кількість годин
		всього	лекцій	практичних, лабораторних	самостійної роботи
Модуль 1
1.	М'ясна продуктивність великої рогатої худоби	30	6	8	16

Критерії модульно-рейтингової оцінки з модуля №1

Модуль 1 (41,67 %) Група № ___

		П.І.Б.	Лабораторні роботи			Самостійна робота			Колоквіум	Тести		Сума балів за самостійну й аудиторну роботу	Підсумкова здача модуля	Штрафні	Додаткові	Всього за модуль	Рейтинг (Всього за модуль Х 0,4167)
			1	2	3-4	1	2	3		Екстер'єр і конституція м'ясних порід ВРХ	М'ясна проуктивність
			Екстер’єр і конституція худоби м'ясних	Зажиттєва оцінка показників м’ясної продуктивності	Післязабійна оцінка показників м’ясної продуктивності	Статі, вади екстер’єру. Проміри, індекси тілобудови	Ділянки промацування тварин	Схема розрубування туші ВРХ
			2	3	3	1+1	1	1	20	4	4	40	60	10	10	100
1
2
3
4
…
…
17
18