4.2.2 Практична та експериментальна частини

До практичної частини курсової роботи відносяться питання, що стосуються аналізу асортименту, оцінки якості товарів.

Тут студент повинен основну увагу приділити дослідженню структури асортименту товарів, що реалізуються конкретним торговельним підприємством чи організацією.

В аналізі слід назвати основних постачальників цього товару, зміну структури асортименту за 2–3 роки та надходжень в бік збіль­шення чи зменшення та вплив кожного постачальника на зміну частки його поставки товарів і показати відповідність структури асортименту споживчому попиту та визначити, вироби яких постачальників користуються підвищеним попитом або ж не знаходять свого покупця і обґрунтувати це. Помічені відхилення необхідно студенту пояснити та обґрунтувати, враховуючи думку спеціалістів торговельного підприємства чи організації.

Під час аналізу стану та оцінки якості товарів певної групи на конкретному підприємстві чи організації необхідно засвоїти вимоги, які висуваються до якості певної групи товарів і які викладені в діючій НД. Особливу увагу слід звернути на показники якості, методи випробувань, правила відбору проб та сортування і приймання товару за якістю. Написання цього питання повинно ґрунтуватись на вивчен­ні якості товарів за результатами аналізу первинних документів і актів з перевірки якості товарів у даному торговельному підприємстві чи організації за визначений період (2–3 роки). При цьому слід назвати найменування товару, постачальника та його виробника; кількість товару, що надійшов по документах; кількість перевіреного та якість товару та її частку від усіх надходжень цього товару; кількість товару, переведеного в нижчий сорт чи в брак. При розбраковці товарів необхідно виявити наявність дефектів, їх кількість, характер і порівняти з допустимими дефектами в НД.

До курсової роботи повинен бути доданий акт розбраковки 2–3 партій товару, в тому числі і самостійного розбракування партії товару. Одночасно перевіряється правильність сортування, комплек­тування, пакування, маркування, транспортування та зберігання товарів.

Результати даних аналізу якості товарів повинні бути узагальне­ні у вигляді таблиць.

Студент повинен провести аналіз результатів приймання товарів за якістю в торговельних підприємствах чи організаціях з ураху­ванням конкретних постачальників. Слід зазначити при цьому, як часто зустрічаються ті чи інші дефекти, характерні для товарів того чи іншого виробництва та встановити причини їх появи.

Експериментальна частина курсової роботи має складатися з двох розділів:

• у першому розділі висвітлюється організація, матеріал та методи досліджень, які мають проводитися з урахуванням методик відбору проб, з достатньою кількістю повторностей (не менше трьох), з обробкою отриманих результатів методами математичної статистики. Якщо при виконані експериментальних досліджень застосовуються стандартні методики визначення того чи іншого показника, то робиться посилання на номер відповідного стандарту і його назву. Якщо стандартна методика модифікована – потрібно її описати;

• у другому розділі дається узагальнення результатів самостійно вико­наних експериментальних досліджень з визначення властивостей і якості товарів, змін їх залежно від умов і термінів зберігання, вивчення хімічного складу і його змін тощо. Не слід обмежуватись лише констатацією тих чи інших результатів аналізу, необхідно прокоментувати отримані результати, порівняти їх з показниками стандартів, літературними даними; простежити, встановити і пояс­нити закономірності змін, які відбуваються під час зберігання залежно від якості сировини, технологічних процесів виробництва, умов і термінів зберігання тощо. Орієнтовний обсяг – 10–15 сторінок.