5.4.Описание рабочего места.

Отдел кадров. Работа с начальником отдела кадров. Ознакомилась с нормативной документацией. Ознакомилась с внутренними стандартами предприятия, которые разработаны на основе 7 основных документов, требуемых стандартами ISO 9000 и ISO 22000. Была в производственной зоне, где происходит прием сырья, его обработка, и само приготовление выпускаемой продукции.

6. Ознакомление с процессами организации.

6.1. Анализ процессов организации.

Работа предприятия представляет собой процесс, состоящий из множества субпроцессов, среди которых можно выделить такие основные субпроцессы, как:

• процесс производства продукции;

• процесс управления предприятием;

• финансовый процесс;

• кадровый процесс;

• процесс материально - технического снабжения;

• информационный процесс;

• процесс взаимодействия с внешней средой;

• вспомогательные процессы;

• обслуживающие процессы;

• процесс управления качеством.

Ниже представлена классификация процессов предприятия, с более подробной расшифровкой каждого субпроцесса. Также в следующих пунктах приведены пооперационная декомпозиция и операционная карта процессов на примере процесса «Консервированные огурцы.» Пооперационная декомпозиции процесса производства «Консервированных огурцов» с применением процесса бланширования включает в себя последовательность операций, которую необходимо выполнять при производстве продукции. Операционная карта процесса производства огурцов составлена в соответствии с техническими условиями производства данного вида продукции, где подробно описана схема производства с наименованием и кратким описанием технологических операций, параметров и точек контроля проведения операций мастерами и лабораторией.

Таблица 1

Пр. производства «Консервированные огурцы»	Пр. управления предприятием	Финансовые процессы	Кадровые процессы		Пр. материально-технического снабжения	Информационные процессы			Процесс взаимодействия с внешней средой	Вспомогательные процессы	Обслуживание процессы
Подготовка сырья	Управ. финансами	Поступление денежных средств	Набор кадров		Снабжение ингредиентами	Поступление информации			Взаимодействие с государством	Энергетические	Транспортировка
Мойка	Управ. производством	Распределение средств	Отслеживание кадровых потребностей		Снабжение оборудованием, машинами	Обработка информации			Взаимодействие с организациями	ремонтные	Хранение(склад)
Обрезка плодоножек и второе инспектировании	Управ. качеством	Хранение средств	Фиксация перемещений кадров		Снабжение вспомогательными материалами	Распределение информации			Взаимодействие с потребителями	Мед. Обслуживание персонала	Хозяйственные процессы
бланширование	Управ. персоналом	Отток средств	Сокращение персонала		Снабжение реактивами	Обмен информацией			Взаимодействие со СМИ	Автоматизация пр-ва
Подготовка зелени и пряностей	Управ. документацией		Обучение персонала		Снабжение продуктами питания	Хранение информации			Взаимодействие с конкурентами
Приготовление рассола	Управ. процессами					Отток инфотмации во внешнюю среду			Взаимодействие с природой
Наполнение и укупоривание тары
Стерилизация и охлаждение