41

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего профессионального образования

«Тверская государственная сельскохозяйственная академия»

Кафедра общего земледелия и растениеводства

Тетрадь

Для лабораторно-практических занятий по дисциплине

«Технология производства, переработки и хранения продукции растениеводства »

для студентов

по направлению 080100.62 «Экономика», профиль подготовки «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» (бакалавры)

экономического факультета

Фамилия, имя, отчество студента ________________________________

Факультет _______________________

Курс________ группа ______________

уч.год ______________

начало_______________

закончено ____________

Тверь 2012

Составитель: кандидат сельскохозяйственных наук,

доцент кафедры общего земледелия и растениеводства

Петрова Алла Анатольевна

Методическое пособие утверждено методической комиссией

технологического факультета

протокол ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ № 5 от "18" января 2012 г

Рецензент: доцент кафедры ботаники и луговых экосистем ТГСХА М.А. Крысина

Тема 1 зерновые культуры (хлеба)

Общая характеристика зерновых культур. Отличия культур по зерну и соцветиям.

К зерновым культурам относятся зерновые хлеба и зерновые бобовые культуры.

По морфологическим, биологическим особенностям зерновых культуры делятся на группы

1. Зерновые хлеба I группы (настоящие хлеба) __________________

(русское

________________________________________________________________

и латинское название)

2. Зерновые хлеба II группы (просовидные хлеба) _______________

(русское

________________________________________________________________

и латинское название)

Хлеба II и II гр. относятся к семейству мятликовых

_______________________________________________________________

(латинское название семейства)

3. Зерновые бобовые культуры: ____________ __________________

(русское

________________________________________________________________

и латинское название)

Зерновые хлеба, относящиеся к семейству мятликовых, наряду с родовым и видовым разнообразием имеют много общих черт в строении зерновки

Таблица 1

Общая морфология зерновых культур

№	Органы растения	Характеристика	Рисунок
1.	Корнева система
2.	Стебель
3.	Лист
4.	Соцветия: колос
	метелка
5.	Колосок
6.	Цветок
7..	Плод

Анатомическое строение зерновки

(схема – рисунок)

Таблица 2

Морфологические и биологические отличия хлебов I и II группы

№	Признак	Группы
		I	II
1.	Типы соцветия
1.	Наличие бороздки и хохолка на зерне
3.	Число зародышевых корешков при прорастании
4.	Выполненность стебля (соломины)
5.	Требовательность к теплу
6.	Требовательность к влаге
7.	Отношение к продолжительности дня
8.	Наличие озимых и яровых культур
9.	Развитие в начальных фазах

Таблица 3

Отличия зерновых культур I группы по зерну и соцветиям

№	Признаки	Пшеница	Рожь	Ячмень	Овес
1.	Латинское название
2. Характеристика зерна:	а) форма и поверхность
	б) пленчатость
	в) наличие: бороздки
	хохолка
	г) окраска
3.	Тип соцветия
4.	Число колосков на уступе стержня (веточки)
5.	Число цветков в колоске
6.	Число зерен в колоске
7.	Колосковых чешуй
8.	Наружная и внутренняя Цветковая чешуя
9.	Наличие остей и место их прикрепления
10.	Срастание цветковых чешуй с зерновкой

Таблица 3а

Отличия зерновых культур II группы. по зерну и соцветиям

№	Признаки	Кукуруза	Просо	Сорго	Рис
1.	Латинское название
2. Характеристика зерна:	а) форма и поверхность
	б) пленчатость
	в) наличие: бороздки
	г) хохолка
	д) окраска
3.	Тип соцветия
4.	Число колосков на веточке метелки
5.	Число цветков в колоске
6.	Число зерен в колоске
7.	Колосковые чешуи
8.	Цветковые чешуи