Додаток а

М'ясо, яйця

продукти

харчова цінність

вітаміни

мінерали

білки

жири

вуглеводи

ккал

А

Е

С

В1

В2

В3

В6

В12

РР

кальцій

калій

магній

натрій

сірка

фосфор

хлор

баранина

20,8

9

0,7

0,08

0,14

0,55

0,3

3,6

9,8

329

25,1

101

165

168

83,6

яловичина

20,2

7

0,57

0,06

0,15

0,5

0,37

2,6

4,7

10,2

355

22

73

230

188

59

індичка

21,5

12

0,8

197

18,8

285

23

86

248

227

90,5

свинина

14,3

33,3

357

0,52

0,14

0,5

0,33

2,6

8

316

27

64,8

220

170

48,6

кролик

21,1

11

1-4,2

183

0,01

0,1

0,8

0,12

0,18

0,48

4,3

6,2

19,5

355

35

57

225

190

79,5

ковбаса

10-20

11-35

0,7

170-420

0,01

0,1

0,22

0,15

0,09

1,33

курятина

18,2

18,8

241

14,7

217

186

201

76,7

мозок

11,7

8,6

124

10,5

281

16

167

138

321

174

печінка

17,9

3,7

105

8,2

1,28

33

0,3

2,19

6,8

0,7

60

9

9

271

20,8

81

187

347

80

нирки

15,2

2,8

86

0,23

0,39

1,8

3,8

0,5

25

5,7

12,5

237

18

218

161

239

256

качка

15,8

24,2

287

21

251

25

104

172

187

80,6

язик

16

12,1

173

0,12

0,3

1,98

0,15

4,7

4,8

8,1

255

19

100

яйце

12,7

11,5

0,7

157

0,35

2

0,07

0,44

1,3

0,14

0,52

0,19

55

140

12

134

176

215

156

РИБА

продукти

харчова цінність

вітаміни

мінерали

білки

жири

вуглеводи

ккал

А

Е

С

В1

В2

В3

В6

В12

РР

кальцій

калій

магній

натрій

сірка

фосфор

хлор

горбуша

21

7

147

1,2

0,2

0,16

1

0,39

2,6

20

254

20

202

207

кальмар

18

4,2

110

2,2

1,5

0,18

0,09

0,18

2,54

43

280

80

109

камбала

15,7

3

90

1,2

1

0,06

0,11

0,12

1,2

1

креветки

18,9

2,2

95

135

260

115

450

210

224

окунь

18,2

3,3

220

0,01

0,42

1,4

0,11

0,12

0,36

0,13

2,4

1,6

29

296

26

78

210

213

печінка тріски

4,2

65,7

12

613

4,4

8,8

3,4

0,05

0,41

оселедець

17

8,5

145

0,02

0,75

0,8

0,02

0,13

0,52

0,23

6

1,84

60

314

30

93

189

278

скумбрія

18

13,2

191

0,01

1,6

1,2

0,12

0,36

0,85

0,8

12

3,9

37

283

50

100

279

170

тріска

16

0,6

60

0,01

0,37

3,2

0,09

0,16

0,1

1

23

338

26

98

200

278

хек

16,6

2,2

86

30

325

25

58

Молочні продукти

продукти

харчова цінність

вітаміни

мінерали

білки

жири

вуглеводи

ккал

А

Е

С

В1

В2

В3

В6

В12

РР

кальцій

калій

магній

натрій

сірка

фосфор

хлор

кефір

17,9

0,05

308

30

0,02

0,07

0,7

0,03

0,17

0,32

0,06

0,4

0,14

120

146

14

50

29

95

110

молоко

3

2,5

4,73

52

0,02

0,6

0,02

0,13

0,38

0,1

121

146

14

50

91

100

вершки

2,8

20

3,7

206

0,06

0,5

0,03

0,1

0,34

0,19

1,32

0,15

90

124

10

10

83

76

сир го-ландський

2,8

30,5

377

0,21

0,31

2,8

0,03

0,38

0,3

0,11

1,14

0,4

1040

130

56

940

25

544

1640

творог нежирний

20

0,6

108

88

0,02

0,6

0,02

0,13

0,21

0,1

120

117

24

44

184

115

Каші

продукти

харчова цінність

вітаміни

мінерали

білки

жири

вуглеводи

ккал

А

Е

С

В1

В2

В3

В6

В12

РР

кальцій

калій

магній

натрій

сірка

фосфор

хлор

гречка

18

3,3

62,1

335

6,65

0,4

0,43

0,2

4,19

48

121

48

30

253

манка

12,6

1

67,7

328

2,55

0,2

0,14

0,04

1,2

20

130

18

10

75

90

21

вівсянка

10,3

6,2

50,1

305

3,4

0,27

0,49

0,11

1

1,1

перловка

11

1,1

66,5

320

3,7

0,36

0,12

0,06

0,5

2

38

172

92

10

120

323

пшонка

9,3

3,3

66,5

348

0,52

0,04

2,6

1,55

0,42

рис

11,5

2,6

56,1

283

0,45

0,18

0,08

0,04

0,4

1,6

24

54

26

26

97

25

геркулес

52

330

129

20

155

328

73

хліб чорний

6,8

40,7

207

2,2

0,2

0,18

0,11

0,68

0,67

хліб ржаний

21

227

57

556

76

179

929

Овочі, трави

продукти

харчова цінність

вітаміни

мінерали

білки

жири

вуглеводи

ккал

А

Е

С

В1

В2

В3

В6

В12

РР

кальцій

калій

магній

натрій

сірка

фосфор

хлор

масло рослинне

99,9

699

67

горох

0,1

8,5

60

115

973

107

33

190

329

137

свіжі гриби

1,7-4,3

0,4-107

0,1-1,5

9-23

27

530

15

13

47

89

22

капуста

1,8

0,4

4,7

27

0,06

46

0,03

0,04

0,14

0,74

48

185

16

13

37

31

37

картопля

2

0,4

16,3

80

0,1

20

0,12

0,1

0,3

1,3

10

586

23

28

32

58

56

цибуля зелена

1,3

3,5

19

1,5

35

0,1

0,04

0,12

0,3

0,5

100

259

18

10

24

26

58

морква

1,3

0,1

7,2

34

9

0,63

5

00,6

0,07

0,26

0,13

1

51

200

36

21

6

55

63

перець солодкий

1,3

5,3

27

2

0,7

1

1

250

0,5

8

163

11

19

16

19

петрушка

3,7

0,4

8

49

1,7

1,8

150

0,05

0,05

0,05

0,18

0,7

57

342

22

8

73

редис

1,2

0,1

3,8

21

25

0,02

0,04

0,18

0,1

0,01

255

13

10

44

салат

1,5

0,1

4,2

17

1,75

0,39

15

0,03

0,08

0,1

0,18

0,65

77

220

40

8

16

34

50

буряк

1,5

0,1

9,1

42

0,14

10

0,03

0,08

0,1

0,18

0,65

37

288

43

86

7

43

43

томати

1,1

0,2

3,8

23

0,39

25

0,02

0,04

0,12

0,07

0,53

14

290

20

4

12

26

57

гарбуз

1

0,1

4,2

25

1,5

8

0,06

0,04

0,25

0,1

0,5

40

170

14

14

18

25

19

кріп

205

0,5

4,1

31

1

101

0,03

0,1

0,25

0,15

0,6

223

335

70

43

93

квасоля

3

0,3

3

31

0,1

20

0,1

0,2

0,16

0,5

65

260

26

2

44

шпинат

2,9

0,3

2

22

106

774

82

62

83

щавель

1,5

3

19

47

500

85

15

90

Фрукти, ягоди

продукти

харчова цінність

вітаміни

мінерали

білки

жири

вуглеводи

ккал

А

Е

С

В1

В2

В3

В6

В12

РР

кальцій

калій

магній

натрій

сірка

фосфор

хлор

мед

0,8

80,3

320

2

0,01

0,03

0,3

0,1

0,2

14

36

3

10

1

18

19

абрикос

0,9

0,1

9

41

1,6

0,95

10

0,03

0,06

0,3

0,05

0,7

28

306

19

30

6

26

1

айва

0,6

0,5

7,9

40

23

144

14

14

24

апельсини

0,9

0,2

8,1

40

0,22

60

0,04

0,03

0,25

0,06

0,2

34

197

13

13

9

23

3

виноград

0,6

0,2

15

65

6

0,05

0,02

0,06

0,09

0,3

30

255

17

26

7

22

1

вишня

0,8

0,5

10,3

52

0,32

15

0,04

0,03

0,08

0,05

0.4

37

256

26

20

6

30

8

груша

0,4

0,3

9

42

0,36

5

0,02

0,03

0,05

0,03

0,1

18

155

12

14

6

16

1

полуниця

0,8

0,54

60

0,03

0,05

0,06

0,3

40

161

18

18

12

23

16

клюква

0,5

6,3

34

14

119

8

12

11

агрус

0,7

3,8

26

0,56

30

0,01

0,02

0,03

0,25

22

260

9

23

18

28

1

лимон

0,9

9,1

43

40

0,04

0,02

0,2

0,06

0,1

40

163

12

11

10

22

5

персик

0,9

3

33

20

363

16

30

6

34

2

горобина

1,4

8,6

46

42

230

33

17

слива

0,8

9,6

43

28

214

17

8

6

27

1

смородина

0,3

7,3

38

0,72

200

0,03

0,04

0,4

0,13

0,3

36

350

31

32

2

33

14

черешня

1,1

10,6

50

33

233

24

13

28

чорниця

1,1

8

44

чорнослив

2,3

58,4

242

шипшина

1,6

10

51

1,71

470

0,05

0,33

0,6

яблука

0,4

9

45

16

248

9

26

5

11

обліпиха

0,9

5

52

10,3

200

0,03

0,05

0,15

0,11

0,36

42

104

30

3,5

8,6

чай чорний

495

2480

440

82

824