- •Загальні методичні рекомендації для проведення лабораторних робіт
- •Орієнтовний тематичний план
- •Охорона праці та техніка безпеки роботи в мікробіологічній лабораторії
- •3.1 Правила охорони праці та техніки безпеки під час роботи в лабораторії
- •Перша допомога при нещасних випадках у мікробіологічній лабораторії
- •Лабораторна робота № 1
- •Контрольні питання
- •3. Оформлення звітів.
- •4. Прибирання робочих місць.
- •5. Захист звітів.
- •2. Література та нормативна документація
- •Методика виконання:
- •Методика досліду:
- • Питання для закріплення
- •Лабораторна робота № 2 тема: Приготування дезінфікуючих розчинів і контроль їх концентрації.
- •Контрольні питання
- •3. Оформлення звітів.
- •4. Прибирання робочих місць.
- •5. Захист звітів.
- •2. Література та нормативна документація
- •Методика досліду:
- •Рішення
- • Питання для закріплення
- •Лабораторна робота № 3 тема: Мікробіологічний контроль води та повітря.
- •Контрольні питання
- •1. Визначення зкб, дп (загальної кількості бактерій, дріжджів та плісняви).
- •Визначення 3кб ( загальної кількості бактерій ) у воді
- •Визначення титру кишкової палички у воді
- • Питання для закріплення
- •Лабораторна робота № 4 тема: Проведення обліку мікробіологічного контролю води та повітря.
- •Контрольні питання
- •Іі. Облік мікробіологічного контролю повітря
- •Визначення загальної кількості мікроорганізмів (зкб),дріжджів та плісняви (дп).
- • Питання для закріплення
- •Лабораторна робота № 5 тема: Мікробіологічний контроль рук працівників та технологічного обладнання, інвентарю.
- •Контрольні питання
- •Методика виконання:
- •1. Контроль технологічного обладнання
- •Визначення бгкп.
- •Контроль трубопроводів, кранів. Методика виконання:
- •3. Контроль дерев'яного інвентарю, виробничих столів, хлібних форм.
- •Іі. Мікробіологічний контроль рук. Контроль рук працівника
- •Визначення 3кб
- •Визначення бгкп
- •2.2. Контроль хлорування рук працівника на наявність залишків хлорвмісних дезінфектантів
- • Питання для закріплення
- •Лабораторна робота № 6 тема: Проведення обліку мікробіологічного контролю санітарно-гігієнічних умов виробництва та чистоті рук працівників.
- •Контрольні питання
- •І. Облік мікробіологічного контролю технологічного обладнання, інвентарю та чистоти рук.
- • Питання для закріплення
- •Висновки
- •Література та нормативна документація
- •Можливі скорочення
Охорона праці та техніка безпеки роботи в мікробіологічній лабораторії
3.1 Правила охорони праці та техніки безпеки під час роботи в лабораторії
Виконання робіт, передбачених лабораторним практикумом, пов’язане з використанням електронагрівальних приладів, хімічних реактивів, що мають специфічну дію, скляного посуду.
У зв’язку з цим студент повинен знати правила техніки безпеки при роботі в лабораторії, дотримання яких необхідне для запобігання нещасних випадків.
Перед початком роботи необхідно впевнитися у справності електронагрівальних приладів, електропроводки. Включати обладнання при його несправності категорично забороняється.
Особливістю мікробіологічних робіт є постійний контакт працівників лабораторії з біологічно небезпечним матеріалом, а саме культурами патогенних мікроорганізмів. Тому всі працівники мікробіологічної лабораторії зобов’язані дотримуватись таких правил роботи, які забезпечать стерильність у роботі й попередять можливість зараження:
1. до приміщення мікробіологічної лабораторії заборонено заходити без спеціального одягу – халату та хустки;
2. забороняється заносити до лабораторії сторонні речі;
3. не дозволяється виходити за межі лабораторії в халатах або одягати верхній одяг на халат;
4. двері мікробіологічної лабораторії повинні бути постійно зачиненими;
5. в приміщенні мікробіологічної лабораторії категорично заборонено вживати їжу, зберігати продукти харчування;
6. увесь матеріал, який потрапляє до мікробіологічної лабораторії для аналізу повинен трактуватися як інфікований;
7. при використанні біологічного матеріалу не дозволяється ставити посуд, який містить матеріал для дослідження, безпосередньо на стіл. Для цього використовуються підноси або кювети, посуд попередньо протирають ззовні дезінфікуючим розчином;
8. переливання рідин, які містять патогенні мікроорганізми, здійснюють над посудиною з дезінфікуючим розчином.
9. у випадках пошкодження посуду з мікробіологічним матеріалом або його витоку слід негайно повідомити викладача або лаборанта і провести заходи для обеззараження забрудненого одягу, частин тіла, предметів робочого місця;
10. при роботі з мікробіологічним матеріалом необхідно використовувати загальноприйняті технічні прийоми, які виключають можливість контакту рук з мікробіологічним матеріалом;
11. після закінчення роботи непотрібний біологічний матеріал і культури мікроорганізмів повинні бути знищені, а інструменти, які використовувалися в роботі, та поверхню робочого столу необхідно дезінфікувати;
12. необхідно також пильно слідкувати за чистотою рук – після закінчення роботи вони дезінфікуються;
13. мікробіологічний матеріал та культури мікроорганізмів, які потрібні для подальшої роботи, здаються відповідальній особі;
14. при виконанні аналізу потрібно бути обережними, уважними і всі операції проводити охайно, без поспіху;
15. забороняється ремонтувати чи переносити прилади, які знаходяться під струмом, увімкнені в електромережу прилади не можна залишати без нагляду;
16. при використанні скляного посуду необхідно дотримуватися заходів безпеки: при закриванні колби пробкою не можна тримати її на долоні;
17. категорично забороняється користуватися лабораторним посудом для їжі та пиття;
18. при роботі з хімічними реактивами необхідно дотримуватися обережності для запобігання потрапляння цих речовин на руки, обличчя, в очі;
Після закінчення роботи необхідно прибрати свої робочі місця та здати їх черговим, а чергові – лаборантові або завідувачу лабораторії.
