3. Импортное оборудование Фаршемешалка твс - 350v

Рисунок 4.6 Фаршемешалка ТВС - 350V

Производитель: ТВС-механика (Россия) Основные технические данные: Объем (л):   350 Подъемники (л):   - Наличие: по запросу

Фаршемешалка TBC-350V предназначена для перемешивания различных компонентов фаршей под вакуумом, так и без него, при производстве продуктов питания в мясоперерабатывающей промышленности. - объем фаршемешалки 350 л - производительность 5600 кг/час - чаша и шнеки изготовлены из нержавеющей стали - шнеки имеют раздельные редукторные приводы с реверсивным включением - шнеки представляют собой мощные валы со спирально расположенными лопатками - вакуумная система обеспечивает перемешивание продуктов под вакуумом - пневматическое управление выгружной заслонкой и загрузочной крышкой.

Спиральный тестомес is (Turri, Италия)

Рисунок 4.7

	Низковольтная панель управления с двумя таймерами Месильные органы из высокопрочной нержавеющей стали Двухскоростной двигатель месильного органа с таймером Двигатель дежи с обратным ходом (только для модели ISF 60 VIS) Ременной привод На колесах, с системой торможения Электронная панель управления с двумя таймерами (опция) Рисунок 4.8 Таблица 4.4 - Технические характеристики:

Модель	Вместимость по тесту, кг	Вместимость по муке, кг	Мощность, кВт	Габариты (AхBхH), мм	Вес, кг
IS 40 VIS	40	26	1,6	960х530х1090	226
IS 60 VIS	60	40	2,3	1080х640х1090	245
ISF 40 VIS	40	26	1,8	960х530х1090	232
ISF 60 VIS	60	40	2,7	1080х640х1090	251

 

Тестомесильная машина для французского теста iff (Turri, Италия)

Рисунок 4.9 - Тестомесильная машина для французского теста IFF

Стальная станина

Приводная система месильного органа: ремни в масляной ванне

Двухскоростной двигатель вилочного органа

Низковольтная панель управления. На колесах, с системой торможения

Таблица 4.5 - Технические характеристики

	Модель Объем дежи, л  Загрузка муки, кг  Вместимость по воде, л  Загрузка теста, кг  Мощность, кВт  Габариты (BхIхH), мм  Вес, кг  IFF 160  230 100  60  160  4,4   1330х1100х1650 440  IFF 200  330  125  75  200  5,9  1450х1180х1850  467 Рисунок 4.10

Ниже приведена сравнительная характеристика машин IFF 160 и IFF 200, по параметрам мощности, весу, загрузке теста и загрузке муки.

Таблица 4.6 - Сравнительная характеристика машин.

Параметры	IFF 160	IFF 200
Мощность, кВт	4,4	5,9
Вес, кг	440	467
Загрузка теста, кг	160	200
Загрузка муки, кг	100	125

Все данные характеристики представленных машин имеют небольшую разницу.

Заключение

В данной лабораторной работе мы изучили и проанализировали оборудование для перемешивания продовольственных продуктов предприятий общественного питания. Можно сказать, что аппараты с перемешивающими устройствами широко используются при проведении основных технологических процессов в пищевой промышленности. На практике наибольшее распространение получил механический метод перемешивания. Следует отметить, что процессы перемешивания и оборудование, которое применяется для этой цели в пищевой промышленности, достаточно хорошо освещены в соответствующей литературе.

Выполнил.

П

Лист

Дата

Подпись

№ докум.

Лист

Изм

роверил Дровников А.Н.