
- •Введение
- •1.Общая характеристика предприятия
- •2.Анализ технологического процесса производства
- •Ферментация.
- •Выдержка.
- •Разлив вина.
- •3. Характеристика ассортимента выпускаемой продукции
- •Ассортимент выпускаемого вина
- •4.Экспертиза качества готовой продукции (изделий)
- •Органолептическая оценка вина
- •Заключение
Ассортимент выпускаемого вина
ГОСТ |
наименование |
цвет |
спирт (% об) |
сахар (г/дм3) |
бутылка |
емкость |
Вино столовое полусладкое |
||||||
52523-2006 |
ПОРТОС 13 |
Белое |
15 |
45 |
винная |
0,7 |
52523-2006 |
ПОРТОС 72 |
Белое |
15 |
45 |
Порто |
0,7 |
52523-2006 |
ПОРТОС 77 |
Белое |
15 |
45 |
Порто |
0,7 |
52523-2006 |
ПОРТОС 100 |
Белое |
15 |
45 |
Порто |
0,7 |
52523-2006 |
ПОРТОС 777 |
Белое |
15 |
45 |
Порто |
0,7 |
52523-2006 |
«Изабелла» |
Красное |
15 |
45 |
Порто |
0,7 |
52523-2006 |
«Каберне» |
Красное |
15 |
45 |
Порто |
0,7 |
52523-2006 |
«Мерло» |
Красное |
15 |
45 |
Порто |
0,7 |
52523-2006 |
«Лидия» |
Красное |
15 |
45 |
Порто |
0,7 |
52523-2006 |
«Земфира» |
Красное |
15 |
45 |
Порто |
0,7 |
Вино виноградное натуральное полусухое |
||||||
7208-93 |
«Земфира» |
Красное |
|
|
Порто |
0,7 |
Вино столовое сухое |
||||||
52523-2006 |
«Изабелла» |
Красное |
|
|
Порто |
0,7 |
Вино виноградное специальное десертное |
||||||
7208-93 |
«МУСКАТ» |
Белое |
16 |
140 |
Бордо-Элит |
0,7 |
7208-93 |
«ЦЫГАНСКИЙ БАРОН» |
Красное |
16 |
140 |
Бордо-Элит |
0,7 |
7208-93 |
«ЛЮБИМЫЕ ГЛАЗА» |
Красное |
16 |
150 |
Бордо-Элит |
0,7 |
7208-93 |
«УЛЫБКА» |
Белое |
15 |
140 |
Бордо-Элит |
0,7 |
7208-93 |
«БЫЧЬЯ СИЛА» |
Красное |
17 |
100 |
Бордо-Элит |
0,7 |
Вино специальное |
||||||
52523-2006 |
«Кагор» |
Красное |
16 |
160 |
Порто |
0,7 |
52523-2006 |
«Черный мастер» |
Красное |
16 |
160 |
Порто |
0,7 |
52523-2006 |
«Портвейн 777» |
Белое |
18 |
100 |
винная |
0,7 |
52523-2006 |
«Портвейн 33» |
Белое |
18 |
100 |
винная |
0,7 |
52523-2006 |
«Портвейн 92» |
Белое |
18 |
50 |
винная |
0,7 |
52523-2006 |
«Мадера» |
Белое |
19 |
45 |
винная |
0,7 |
52523-2006 |
«Анапа» |
Белое |
17 |
70 |
винная |
0,7 |