
- •Zaklady hoteln. A gastr. Hotelnictví
- •Organizační struktura hotelu
- •Ubytovací úsek
- •Front Office
- •Housekeeping
- •Stravovací úsek
- •Technický úsek
- •Nové profesní profily
- •Hotelový marketing
- •Podnikatelský plán
- •7. Výrobní proces
- •8. Management a organizace
- •9. Finanční a plánovací údaje
- •11. Řízení a kontrola
- •12. Kritická místa a problémy
- •13. Seznam položek pro uvedení V příloze
- •14. Shrnutí a závěr
- •Sběr a rozbor informací
- •Informace o hotelu
- •Stanovení cílů a plnění cílů
- •Dodržování marketingových zásad
- •Marketingový mix
- •Vztah ceny a služby
- •Distribuční cesty
- •Schéma distribučních cest
- •Propagace
- •Hotel Host
7. Výrobní proces
Vzhledem k tomu, že výroba má stále více vzrůstající globální charakter, podnikatel by měl představit svoji schopnost dosáhnout vysoké produktivity v postupně se zvyšující konkurenci tuzemského i globálního trhu.
8. Management a organizace
- u větších podniků by plán měl vysvětlit jak bude společnost řízena
- měl by nastínit organizační strukturu
Podnikatelský plán může zahrnovat:
- celkový popis strategických cílů společnosti
- popis různých samostatně funkčních jednotek, úseku a oddělení
- popis pracovních míst a životopisy klíčových pracovníků
9. Finanční a plánovací údaje
- tato část by se měla zaměřit na analýzu současné a plánované finanční situace
- měla by se zabývat očekávanými náklady, finančním záměrem, kterého má být dosaženo, likviditou (cash-flow), výší kapitálu
Analýza nákladů - řeší jaké jsou očekávané náklady na zavedení nebo rozšíření podnikání
- náklady a výdaje přímo závislé na vytváření společnosti (poplatky, právní asistence, platy, pronájem a provoz budov…)
- náklady na pořízení technologie a vybavení (vybavení a stroje, cestovní náklady a výdaje na telekomunikace, náklady na know-how a licenční poplatky…)
- technické zajištění pro zařízení a provozní výbavu, posuzování a hodnocení nabídek, firemní jednání
- dozor a koordinace stavebních prací, instalací sítí, testování sítí, pojištění
- personální náklady včetně nákladů na činnost vedení společnosti a asistenci
- program spolupráce s dodavateli, program marketingu…
Očekávaný obrat - měl by se zpracovat minimálně ve třech variantách:
- horší varianta
- střední (očekávaná) varianta
- lepší varianta
Analýza cash-flow
- propočítává rozdíly mezi příjmem hotovostí a výdajem hotovosti
- rezervy hotovosti by měly pokrýt osobní náklady a závazky na minimálně 6měsíců
Struktura Cash-flow
Bilance hotovosti (začátek běžného měsíce)
Tržby přijaté (tržby z prodeje, splátky půjček, ostatní tržby v hotovosti
Celkový objem tržeb
Celkový objem tržeb k dispozici (součet 1-3)
Výplaty hotovostí
Celkové výdaje
Jiné výdaje (kapitálové nákupy, rezervy atd.)
Celkový tok hotovostí
Bilance hotovostí
Požadavky finančních zdrojů
Podnikatel by měl formulovat soubor odhadů, který by odrážel současnou a odhadovanou finanční sílu společnosti. U začínajících podniků platí, že u nich neexistuje žádná finanční historie.
V celkovém pohledu by měl finanční plán obsahovat těchto 5 kapitol:
Soubor předpokladů, na kterých jsou extrapolace založeny
Aktuální účetní rozvahu a očekávanou rozvahu, odrážející finanční pozici firmy na konci projektového roku
Očekávanou bilanci příjmů na následující 3 roky
Očekávanou cash-flow bilanci pro následující jeden nebo dva roky
Neziskovou (neztrátovou) analýzu, která by odrážela vliv případného pochybení při stanovení ziskovosti projektu
Požadované finanční zajištění a finanční plán:
Finanční plán se skládá ze 3 částí:
Účelové využití a objem požadovaných fondů
měla by obsahovat objemy fondového zajištění, požadované pro: rekonstrukci, vybavení, nástroje, vozidla, poplatky za udržení dobrého jména firmy v očích veřejnosti (tzv. Goodwill), informace o dalších platbách, výdaje na reklamu, platby za vzdělání pracovníků…
Zajištění požadovaných finančních prostředků
zajištění fondových zdrojů pro počáteční kapitál z vlastních zdrojů a pokrýt všechny běžné náklady z jiných zdrojů
financování počátečních kapitálových požadavků z vlastních zdrojů a dlouhodobých půjček a pokrytí všech běžných výdajů z jiných zdrojů
pokrytí nejméně jedné třetiny počátečního požadovaného kapitálu z vlastních zdrojů
Očekávaná finanční výkonnost
zde má být uvedena projektovaná finanční výkonnost, rozvaha a odhady vybraných finančních koeficientů a údajů
přesně musí být určeno jaká část úvěrových zdrojů půjde na pořízení nemovitosti, hmotného majetku, provozních zásob
banka a investor navrhují podnikateli, jakou formou budou zajištěny úvěrové zdroje. Obvyklou cestou je zástavní právo k nemovitosti, vynímečně zástavní právo k pořízené technologii. Věřitel takto zabezpečuje své pohledávky za podnikatele v případě kolapsu plánu a nezaplacení úvěru