Питання для самостійного вивчення

Дайте характеристику організації холів, коридорів та віталень.

Особливості організації приміщень для обслуговуючого персо­налу та приміщень побутового обслуговування на поверсі.

Назвіть типи номерів, які є у підприємствах готельного господарства.

Дайте характеристику категоріям номерів у підприємствах готельного господарства:

• президентського апартаменту;

• апартаменту;

• бізнес-класу;

• економ-класу;

• люксу;

• напівлюксу;

• дублю (студіо);

• комплексу;

• однокімнатного.

Тема 4.3. Організація приміщень нежитлової групи

Основні терміни: адміністративний відділ, кабінет директора, каса, бухгалтерія, приміщення для нарад.

Тема розділу має за мету ознайомити з особливостями організації нежитлових груп приміщень у підприємствах готельного господарства залежно від його типу та категорії. Студентам належить усвідомити необхідність розподілу приміщень на окремі групи:

• адміністративна група приміщень;

• вестибульна група приміщень;

• група приміщень культурно-масового призначення;

• група приміщень спортивно-рекреаційного призначення;

• приміщення складського призначення;

• приміщення господарського призначення.

Після цього потрібно вивчити перелік приміщень, що відносяться до тієї чи іншої групи, та ознайомитися з характеристикою їх організації.

Інформаційні джерела: 33; 34; 35; 44; 22; 23.

Питання для самостійного вивчення

1. Які приміщення можна віднести до нежитлової групи?

2. Які приміщення належать до адміністративної групи і які вимоги висуваються до них?

3. Які існують вимоги до приміщень вестибульної групи?

4. Дайте характеристику організації приміщень вестибульної групи:

• вестибуль;

• гардероб;

• камера схову;

• санітарні вузли;

• пункт охорони ресторанного порядку.

5. Які приміщення включаються до приміщень культурно-масового призначення? Назвіть основні вимоги.

6. На які підрозділи поділяються приміщення господарського та складського призначення:

• єдність підпорядкування;

• співвідношення форм за різними характеристиками;

• ілюзорне сприйняття простору.

Інформаційні джерела: 33; 34; 35; 44; 22; 23.

Питання для самостійного вивчення

1. Охарактеризуйте поняття архітектури у готельному господарстві, поняття стилю.

2. Дайте характеристику основним визначенням:

• ландшафт;

• стиль;

• ландшафтна архітектура.

Охарактеризуйте основні принципи організації внутрішнього простору в підприємствах готельного господарства.

Розкрийте сутність поняття інтер’єру.

Які компоненти формують архітектурне середовище?