
- •Раздел 6. Титриметрические методы
- •Классификация титриметрических методов по типам химических реакций
- •6.1. Лабораторная работа № 1 Определение средней молекулярной массы смеси жирных кислот мыла
- •6.2. Лабораторная работа № 2 Определение содержания ацетатных групп в поливинилацетате
- •6.3. Лабораторная работа № 3 Определение кислотности хлебобулочных изделий
- •Кислотность различных групп хлебов и хлебобулочных изделий
- •6.4. Лабораторная работа № 4 Определение числа омыления жиров и масел
- •6.5. Лабораторная работа № 5 Определение содержания формальдегида в формалине
- •6.6 Лабораторная работа № 6 Определение содержания витамина рр в драже и таблетках
- •6.7. Лабораторная работа № 7 Определение содержания витамина с в драже и таблетках
- •Суточная потребность в витамине с и витаминные препараты
- •6.8. Лабораторная работа № 8 Определение показателей окислительной порчи жиров и масел
- •Данные для определения массы анализируемой пробы при определении
- •6.9. Лабораторная работа № 9 Определение содержания общего сахара в карамели
- •6.10. Лабораторная работа № 10 Определение окисляемости воды
- •6.11. Лабораторная работа № 11 Определение массовой доли редуцирующих сахаров в сахарной свекле по Бертрану
- •6.12. Лабораторная работа № 12 Определение общей жесткости воды
- •6.13. Лабораторная работа № 13 Определение кальция и магния в молоке
- •6.14. Вопросы для самостоятельной работы
Раздел 6. Титриметрические методы
Титриметрический анализ основан на точном измерении объема титранта, израсходованного на реакцию с аналитом (определяемым веществом). Раствор титранта должен быть стандартизирован. Титрант добавляется к аналиту небольшими порциями, постепенно. Этот процесс называется титрованием. Расчет результатов титриметрического анализа основан на применении закона эквивалентов.
После добавления каждой порции титранта в титруемом растворе протекает химическая реакция между аналитом и титрантом. Реакция протекает до установления равновесия. При добавлении каждой новой порции титранта концентрация определяемого вещества уменьшается, а концентрация продуктов реакции увеличивается. В ходе титрования важно создать такие условия, которые позволяют определить момент окончания реакции как можно точнее. Момент титрования, когда достигнуто эквивалентное соотношение реагирующих веществ называется точкой эквивалентности и рассчитывается теоретически. На практике этот момент устанавливают по изменению цвета индикатора или какого-либо физико-химического свойства раствора. Экспериментально найденная точка называется конечной точкой титрования.
По типу химической реакции, лежащей в основе метода, титриметрические методы подразделяют на четыре группы: кислотно-основное, окислительно-восстановительное, комплексометрическое и осадительное титрование. В каждой из этих групп выделяют частные методы, связанные с применением того или иного титранта (таблица 6.1).
Таблица 6.1
Классификация титриметрических методов по типам химических реакций
Метод титрования и тип реакции |
Подгруппа методов |
Вещества, используемые для приготовления титрантов |
Кислотно-основное титрование Н+ + OH- = H2O |
Ацидиметрия |
HCl, H2SO4 |
Алкалиметрия |
NaOH |
|
Окислительно- восстановительное титрование аОx1 + bRed2 → cRed1 + dОx2 |
Перманганатометрия |
KMnO4 |
Иодометрия |
I2 |
|
Хроматометрия |
K2Cr2O7 |
|
Броматометрия |
KBrO3 |
|
|
Иодатометрия |
KIO3 |
|
Цериметрия |
Ce(SO4)2 |
|
Ванадатометрия |
NH4VO3 |
|
Титанометрия |
TiCl3 |
|
Хромометрия |
CrCl2 |
|
Аскорбинометрия |
C6H8O6 |
Комплексометрическое титрование M + L = ML |
Меркуриметрия |
Hg(NO3)2 |
Комплексонометрия |
ЭДТА |
|
Осадительное титрование М + Х → MХ↓ |
Аргентометрия |
AgNO3 |
Меркурометрия |
Hg2(NO3)2 |