Глава 2.
"Розовый сад" - индустриальное садоводство
22 июля 2013 года студенты посетили тепличный комплекс компании «Розовый Сад». Розовый Сад расположен в Калужской области, в Малоярославецком районе в селе Недельное, что расположено в 34 км от города Малоярославец и в 150 км от Москвы.
Рис. 2.1
Компания «Розовый Сад» была создана для выращивания элитных сортов цветов с целью обеспечения растущего спроса населения России на свежую цветочную продукцию отечественного производства.
Компания была основана в 2005 году и уже сегодня занимает лидирующие позиции на рынке цветов Российской Федерации (что было отмечено вручением премии «ЦВЕТОК УСПЕХА» за большой вклад в развитие отечественного цветоводства). «Розовый Сад» — это 27 гектаров современных теплиц, где множество цветов отобрано ведущими селекционерами Европы, а так же налажено сезонное производство тюльпанов, саженцев ландшафтных роз, однолетников и клубники. В комплексе производится тройной контроль качества: при срезке, сортировке и формировании заказов покупателей, соблюдение всех процессов голландскими агрономами и технологами. Очень выгодное географическое расположение складов, как в Москве, так и в регионах, причем доставка свежей продукции в пределах садового кольца Москвы осуществляется всего в течение двух часов.
Деятельность компании охватывает не только производство, но и оптовые продажи. Ежедневная срезка составляет:
50 000 свежих роз;
10 000 альстромерии;
20 000 хризантемы;
8 000 гербер;
8 000 лилий.
Оптовые продажи представляют собой ежедневные поставки самой свежей продукции оптовым покупателям не только в Москву, но и в другие российские города.
Компания одна из первых начала освоение рынка срезанных цветов в России, организовав производство высококачественной отечественной продукции способной конкурировать с импортными аналогами.
Первая очередь комплекса площадью 3 га для выращивания роз элитных сортов была введена в строй 27 октября 2005 года.
За основу для строительства комплекса и организации производства были взяты передовые достижения голландских специалистов в этой области, в частности, беспочвенный метод выращивания растений — гидропоника, который до того времени не применялся в отечественном цветоводстве.
Высокое качество и большое количество роз на срезку, обеспечивается созданием оптимальных условий саженцу: температурный режим, сбалансированное питание, «досветка» в течение 20-ти часов в сутки, подкормка СО2.
Положительный опыт работы первой очереди тепличного комплекса, дал импульс для строительства сначала второй очереди, площадью 6 га, (ввод в эксплуатацию ноябрь 2006 года), затем третьей, площадью 7 га, (ввод в эксплуатацию февраль 2008 года) и наконец четвёртой очереди комплекса, площадью 10 га (декабрь 2009 года).
Студенты посетили одну большую теплицу (которая делится на несколько частей), где о производстве цветов им рассказывал главный агроном компании Сергей.
ЗАО «Розовый Сад» — это современный высокотехнологичный тепличный комплекс, специализирующийся на круглогодичном выращивании различных цветов на срезку. В настоящее время функционируют 26 га производственных площадей (30% всех площадей занятых современными теплицами под цветы в России и, в то же время, самое крупное из реально работающих комплексов), на которых круглогодично выращиваются около 20-ти сортов элитных роз, 12 сортов хризантемы, 35 сортов герберы, 10 сортов лилий, 20 сортов тюльпанов, 4 сорта ирисов и 52 сорта орхидей.
При входе в теплицы расположено большое помещение, где производится машинная сортировка роз. Девушки вручную развешивают распущенные розы, а далее компьютер сам определяет качество цветов — размер бокала, размер стебля и другие характеристики. Каждая роза уходит в свое окошко, где в дальнейшем сортируется в букет из 20 цветков. Далее идет обертывание и погрузка в коробки на продажу.
Далее студенты проследовали в теплицы, где выращивается огромное количество сортов роз. Все теплицы масштабных размеров: высота крыши 5 метров, размеры элементов конструкции и расстояния между ними обеспечивают максимальное поступление солнечного света к растениям. В теплице все розы выращиваются по сортам и цвету. Каждый куст розы помещен в кубик из минеральной ваты, землю не используют, так как от нее происходят все болезни. К каждому кусту проведена система капельного полива, через которую подаются все необходимые питательные вещества для развития растения в нужных дозах и в заданное время. По дренажу определяют, в каких питательных веществах нуждаются розы, то есть определяют состав воды, которая отходит после полива, может появиться налет, по которому также определяют избыточные элементы в удобрении. Для полива используется дождевая вода, которая по лоткам специальной конфигурации собирается с крыши тепличного комплекса в накопительные резервуары. Для отопления тепличного комплекса используются современные энергоёмкие котлы с высоким КПД горения и одновременно большим процентом выхода СО2, что позволяет использовать дымовые газы котлов для подкормки растений углекислым газом.
Все стебли роз кроме основного (центрального) отгибают для того, чтобы основной получал больше питательных веществ. Растут розы всего 40 дней, достигая определенной длины, а затем производится срезка в определенном месте, где появляются новые отростки. После срезки розы погружаются в ванны с водой для «напивки», а затем доставляются на сортировочно-упаковочную машину, а холодильная камера со специальным температурным режимом завершает технологический процесс производства и позволяет цветам максимально сохранить свою свежесть.
Для обеспечения роз светом в течение 20 часов в сутки в тепличном комплексе используется электроэнергия, вырабатываемая автономной газопоршневой электростанцией. В теплицах установлены специальные лампы, которые обеспечивают розы светом только с августа, так как весной и летом цветы получают нужное количество солнечного света. Но это не значит, что летом ничего не производят, просто летом растения получают естественный свет и за ними, возможно, легче ухаживать, не нужно нагревать воздух в теплицах до определенной температуры. Помимо электричества, станция вырабатывает тепло, которое также используется в энергосистеме теплице.
Тепличный комплекс оснащен системой зашторивания, которая в зимний период сохраняет тепло, а в летний затеняет растения от интенсивного солнечного света. Внутри теплиц размещены датчики, которые позволяют следить за всеми параметрами для выращивания цветов (температура, освещенность, влажность и др.). Все эти технологические показатели выводятся на монитор компьютера управления, откуда агроном может контролировать актуальную ситуацию и при необходимости вносить коррективы в технологическую программу. Далее программа автоматически управляет всеми системами тепличного комплекса, обеспечивающие оптимальные условия для развития цветов.
Самый продаваемый сорт роз Grand Prix. Поставка цветов осуществляется по всей России. Покупатель сам определяет, какой сорт ему нужен, вследствие чего в теплицах выращивают нужные сорта. В теплице выделены 2 ряда для агронома, которые пытается вывести новые сорта роз, где в глаза студентам сразу бросился один самый высокий стебель алой розы (остальные были желтые, розовые и других цветов).
После теплиц с розами студенты направились в теплицы с лилиями и герберами и по дороге увидели закрытую теплицу на "карантин", в которой содержались пораженные растения. В это время года бутоны лилий еще не раскрылись. Лилии — это одни из самых дорогих цветов (по себестоимости). Луковицы лилий закупают в Голландии, а так как растение однолетние, то ежегодно приходится тратить большое количество средств. Этот цветок очень сложно выращивать, так как зеленую часть растения повреждает большое количество тли.
Розы, хризантемы, лилии, герберы, орхидеи и тюльпаны имеют отличия в технологии выращивания. В связи с этим и тепличные «домики», предназначенные для выращивания тех или иных цветов имеют свои конструктивные и технические особенности.
Рис. 2.2
Герберы выращивают не на минеральной вате, как розы, а на кокосе (кокосовой стружке). Кокосовая стружка хорошо держит влагу, в ней не развиваются вредители. В Голландии уже давно используют кокосовую стружку, так как в ней не появляются вредители. В «кокосе» герберы растут 3 − 4 года, затем заменяется новой кокосовой стружкой – покупается новая кокосовая таблетка, которая «разбухает» по размеру горшка. К каждому горшку также проведены капельницы для полива (подкормка идет только через низ). Снизу в горшке лежат большие кокосовые гранулы, а сверху маленькие, за счет чего создаются нужные условия для выращивания цветка: низ влажный, верх сухой. Если верхняя часть сырая, то нижняя часть растения начинает гнить. Герберы растут практически как розы примерно 40 дней. Герберы очень интересно собираются: их не надо ломать или обрезать, они легко выдергиваются. Если нижняя часть стебля (пенек) останется в кокосовой стружке, то он начнет гнить. Герберы встречаются одного цвета, но при этом разных сортов.
Далее студенты посетили теплицу с орхидеями. Летом у этих цветов наступает период «покоя». Выращивают орхидеи на минеральной вате (сверху большие кубики, снизу мелкие).
К каждому горшку подведены 3 − 4 капельницы. Для того, чтобы появились новые почки, не нужно прикладывать никаких усилий: старые сами «отваливаются», их не надо выдирать, что нам и показал агроном. Сначала орхидеи растут в 7-ми литровых горшках, потом разрастаются и их пересаживают в 12 л, затем в 22 л и в самый большой 30 л, после чего он распиливается на 4 части и каждую часть заново сажают в маленький 7 л горшок. Над рядочками орхидей расположены небольшие крючки, за которые цепляют созревшие цветы и «тащат на транспортировку».
Теплица разделена на 2 части: в одной орхидеи цветут до января, в другой после. Это сделано специально, так как в России существует праздник 8 марта — не только Всемирный женский день, но и день, когда люди покупают максимальное количество цветов. Если в одно время созреет весь гектар цветов, то их просто некуда будет девать. Также они различаются друг от друга условиями выращивания. В различные сезоны цветения из одних теплиц рабочие переходят в другие, где требуется больше народу.
После теплицы с орхидеями мы направились к выходу. Недалеко от сортировки роз производится ручная сортировка гербер.
С целью максимального задействования имеющихся площадей тепличного комплекса, в технологических зонах выращиваются сезонные растения: однолетники (бегония, агератум, бальзамин, пеларгония, петуния, тагетес — всего 25 наименований) и садовая земляника.
На каждые 5 га теплицы требуется всего 1 агроном и 20 работников. Обучение у всех занимает разное количество времени. Начальная заработная плата составляет 20 − 25 тыс. рублей. В «Розовом Саду» работают жители из ближайших городов: из Калуги (ежедневно приезжают 3 автобуса с работниками), из Малоярославца (2 «Пазика») и из Обнинска.
Компания «Розовый Сад» очень продуманно создала такой универсальный комплекс услуг для оптовых покупателей, как:
— терминал — склад реализации на производстве в с. Недельное, куда весьма удобно приезжать оптовым покупателям не только из Калужской, но и из прилегающих областей, где в одном месте можно приобрести весь ассортимент необходимой цветочной продукции;
— для желающих доставка продукции собственным специализированным транспортом;
— наличие собственных оптовых складов в Москве (шесть) и других регионах (Тула, Нижний Новгород, Санкт-Петербург, Архангельск) с ассортиментом аналогичным центральному складу на производстве и ценами производителя (плюс транспортные расходы до склада);
— обеспечение оптовых покупателей полным ассортиментом срезанных цветов за счёт дополнения линейки собственной продукции импортными цветами — прямые закупки импортных цветов на аукционе в Голландии.
Для конечного потребителя создана сеть розничных магазинов в Москве, Калужской области и Туле. В сети под названием «Оптцветторг» (25 магазинов, торговля готовыми букетами) осуществляется реализация 100% собственной продукции.