"МакДональдз'
5>
В
асортименті закладу є сандвічі, десерти,
молочні коктейлі, гарячі та холодні
напої, комплексні обіди, до складу яких
входять сандвіч із м'ясними або рибними
продуктами, картопля-фрі
Які
вимоги ставляться до ресторанів класу
люкс?
Які
вимоги висуваються до ресторанів
вищого класу?
Які
вимоги ставляться до ресторанів першого
класу?
Чим
зумовлено концепцію ресторану?
Наведіть
приклади концептуальних ресторанів.
Який
дизайн та асортимент страв представлено
в "суп-хаузі"?
Якою
є сутність національного ресторану?
Наведіть
приклади національних ресторанів.
Наведіть
приклади ресторанів з українською
національною кухнею.
Укажіть
заклади швидкого обслуговування.
У
яких закладах швидкого обслуговування
представлено українську
національну
кухню?
Який
заклад швидкого обслуговування пропонує
страви з курки?
Які
загальні принципи роботи закладів
швидкого обслуговування?
Який
асортимент продукції ресторану
"Швидко"?
Який
асортимент продукції ресторану "Два
гуся"?
Особливості
національних кухонь російського,
білоруського і молдов-
ського
народів.
Особливості
національних кухонь країн Прибалтики.
Особливості
національних кухонь країн Середньої
Азії, Закавказзя.
Література:
14; 16.
Питання
1. Особливості національних кухонь
російського, білорусько-
го
і молдовського народів
Перші
страви
Щі, розсольники, солянки
ІЗ
Н) (>собливості ресторанного сервісу
21Запитання для самоперевірки
Розділ 2. Особливості обслуговування іноземних туристів Особливості національних кухонь країн близького зарубіжжя План
ІЗ
Н) (>собливості ресторанного сервісу
22
ІЗ
Н) (>собливості ресторанного сервісу
23
ІЗ
Н) (>собливості ресторанного сервісу
24
Питання
2. Особливості національних кухонь
країн Прибалтики
ІЗ
Н) (>собливості ресторанного сервісу
25
ІЗ
Н) (>собливості ресторанного сервісу
26
2210
Особливості ресторанного сервісу
27
Питання
3. Особливості національних кухонь
країн Середньої Азії, Закавказзя
ІЗ
Н) (>собливості ресторанного сервісу
28
ІЗ
Н) (>собливості ресторанного сервісу
29
ІЗ
Н) (>собливості ресторанного сервісу
зо
2210
Особливості ресторанної о сервісу
31
ІЗ
Н) (>собливості ресторанного сервісу
32
ІЗ
Н) (>собливості ресторанного сервісу
33
ІЗ
Н) (>собливості ресторанного сервісу
34
ІЗ
Н) (>собливості ресторанного сервісу
35
Запитання
для самоперевірки
Які
борошняні вироби та страви характерні
для російської національної кухні?
Які
перші страви та холодні страви з риби
поширені в російській національній
кухні?
Які
напої характерні російській національній
кухні?
Для
якої національної кухні характерне
приготування тертої картопляної
маси?
Як
білоруси підготовляють і використовують
гриби для приготування страв?
Для
якої національної кухні характерне
приготування виробів із "темного"
борошна?
Які
продукти складають основу харчування
молдовців?
Які
м'ясні страви характерні для молдовської
національної кухні?
Для
яких національних кухонь характерні
м'ясні копченості?
Для
якої національної кухні характерний
пивний і хлібний супи?
Для
якої кухні якого народу характерне
приготування мамалиґи?
Для
кухні якого народу характерне
використання копченої, в'яленої та
сушеної риби?
Для
якої національної кухні характерне
використання великої кількості горіхів
для приготування страв?
Для
якого народу основним продуктом
харчування є хліб лаваш?
Для
якого народу улюбленими є страви -
саціві, мужужі, чапахі?
Які
супи характерні для туркменської
національної кухні?
Які
овочі та прянощі займають почесне
місце у вірменській національній
кухні?
Які
спеції та зелень застосовуються в
азербайджанській національній кухні?
Назвіть
головну національну страву Азербайджану.
Які
перші страви, вироби з борошна характерні
для таджицької національної кухні?
У
якій національній кухні для приготування
перших страв використовують взимку
сушену аличу, а також прянощі (шафран,
сарикек)?
Які
страви з м'яса та борошна характерні
для киргизької національної кухні?
Які
перші страви характерні для узбецької
національної кухні?
Які
страви з м'яса, борошна характерні для
казахської національної кухні?
Які
холодні страви і закуски характерні
для казахської, киргизької національної
кухні?
Які
гарячі напої характерні для національних
кухонь країн Середньої Азії?
Які
улюблені напої народів Прибалтики?
ІЗ
Н) (>собливості ресторанного сервісу
36