Анкет на 10 тис. Потенційних споживачів.
Зведені дані анкетного опитування серед респондентів – можливих майбутніх споживачів підприємства, що проектується, наведені в табл.1.5.
Таблиця 1.5 - Результати дослідження потенційних споживачів
Запитання |
Варіанти відповідей |
Кількість відповідей, шт. |
Частка відповідей, % |
Скільки Вам років? |
15-18 18-30 30-50 Більше 50 |
9 63 63 15 |
6 42 42 10 |
Середній дохід за місяць? |
1200-1500 грн. 1500-2000 грн. 2000-2500 грн. 2500-4000 грн. більше 4000 грн. |
9 15 47 54 25 |
6 10 31 36 17 |
Як часто Ви користуєтесь послугами закладів ресторанного господарства? |
Часто Іноді Не користуюсь |
78 52 20 |
78 52 20 |
Яким закладам ресторанного господарства при відвідуванні Ви надаєте перевагу? |
Ресторану Бару Кафе Їдальні Підприємству швидкого обслуговування Спеціалізованому (піцерія, кав’ярня, салат-бар та інші) Нічному клубу |
35 17 19 14 24
19
22 |
23 11 13 9 16
13
15 |
В які години Ви переважно відвідуєте заклади ресторанного господарства? |
8.00-12.00 13.00-14.00 15.00-18.00 18.00-22.00 22.00 і пізніше |
15 17 37 50 31 |
10 11 25 33 21 |
Яким стравам в меню Ви надаєте перевагу (які страви найбільше Вас приваблюють)? |
Легкі закуски, салати Перші страви Другі м’ясні та рибні страви Десерти |
34
39 41
36 |
23
27 26
24 |
На що в першу чергу Ви звертаєте увагу відвідуючи новий заклад? |
Стиль та інтер’єр Асортимент страв в меню Рівень обслуговування Якість продукції |
12 32
57
60 |
8 21
35
46 |
Стравам якої кухні Ви надаєте перевагу? |
Українська Європейська Мексиканська Фьюжн Свій варіант |
34 55 16 17 28 |
23 36 11 11 19 |
Чи має для Вас значення місце розташування закладу ресторанного господарства, яке Ви відвідуєте? |
Так, має, надаю перевагу закладам у центрі міста Так, має, надаю перевагу закладам, що знаходяться за містом Так, має, надаю перевагу закладам, які розташовані в районі, де я мешкаю Значення не має |
39
27
71
13 |
26
18
47
9 |
Яких закладів ресторанного господарства на Вашу думку не вистачає у Вашому районі?
|
Ресторанів Барів Кафе Їдалень Підприємств швидкого обслуговування Спеціалізованих підприємств (піцерія, кав’ярня, салат-бар та інші) Нічних клубів Свій варіант |
54 16 13 8 18
21
17 3 |
36 11 8 5 12
14
12 2 |
Результати анкетного опитування більш наглядно представленні у вигляді діаграм на рис.1.3-1.4.
Рис.1.3 – Критерії, за якими респонденти обирають підприємство харчування
Рис.1.4 – Уподобання респондентів щодо типів підприємств харчування
За результатами анкетування можна зробити такі висновки:
перспективним є будівництво ресторану з середньою ціновою політикою;
існує необхідність у створенні закладу з європейською кухнею;
оскільки потенційними клієнтами є молодь від 18 до 30 років, буде доцільно впроваджувати страви функціонального призначення.