Критерії оцінки ефективності капітальних вкладень та окупності проекту закладу ресторанного господарства.

Показники

Критерії

Основні висновки та завдання до вирішення

1

2

3

1. Індекс доходності інвестиційного проекту (ІД) .

ІД більше 1.

ІД менше 1.

Інвестиційний проект за запланований термін дозволяє отримати додатковий дохід та може бути прийнятий до реалізації.

Розроблений інвестиційний проект за запланований термін реалізації не дозволяє отримати інвестиційний дохід . Такий інвестиційний проект не може бути прийнятий.

Завдання до вирішення -

• необхідно переглянути у сторону зменшення капітальні інвестиційні витрати;

• обґрунтувати заходи щодо нарощення прибутку закладу у плановий термін реалізації проекту;

• переглянути амортизаційну політику закладу;

• обґрунтувати доцільність збільшення планового терміну реалізації проекту.

2. Період окупності інвестиційного проекту. (ПО)

ПО дорівнює 1-2 роки.

ПО дорівнює 3-5 років.

ПО більший за 5 років.

У розробленому проекті закладу ресторанного господарства закладені необґрунтовано високі торговельні націнки, що суттєво збільшує вартість продукції та не дозволить бути достатньо конкурентоспроможними на ринку України, що склався.

Одночасно, при плануванні закладу допущена мінімізація як поточних так і капітальних витрат, що призведе до низької якості обслуговування відвідувачів, яка не відповідає міжнародним стандартам .

Завдання до вирішення:

• переглянути цінову політику закладу у сторону зниження торговельних націнок;

• переглянути структуру основних фондів, покращити її за рахунок закупки більш продуктивного та якісного устаткування;

• підвищити якість продукції та обслуговування споживачів за рахунок відповідного оздоблення торговельної зали, збільшення торговельно-оперативного персоналу, покращення якості сировини, що закуповується.

У розробленому проекті закладу ресторанного господарства закладені зважені як обсяги доходів так і обсяги капітальних та поточних витрат. Розроблений проект дозволяє створити конкурентоспроможний заклад та може бути прийнятий до впровадження.

У розробленому проекті закладу ресторанного господарства завищені витрати на його створення та функціонування. Поряд з цим недостатньо обґрунтовані доходи та прибутки. Такий проект не може бути прийнятий до реалізації та потребує доробки та уточнення.

Завдання до вирішення:

• переглянути обсяги виробничої програми, доходи від реалізації в сторону їх збільшення;

• обґрунтувати цінову політику закладу, що дозволить отримати додаткові доходи;

• визначити джерела та обсяги додаткових доходів закладу;

• запропонувати заходи щодо збільшення пропускної спроможності торговельної зали та оборотності одного місця;

• переглянути структуру капітальних витрат у сторону їх економії;

• переглянути структуру поточних витрат у сторону їх зменшення.