7. Алгоритм проведения генеральной уборки столовой, раздаточной

Генеральная уборка помещений столовой, раздаточной проводится не реже одного раза в семь дней:

При проведении генеральной уборки столовой, раздаточной должны соблюдаться следующие требования:

1. Работники должны быть одеты в специально выделенную СГО и использовать средства индивидуальной защиты;

2. Должен использоваться отдельный уборочный инвентарь, имеющий четкую маркировку (для мытья пола, для мытья стен, дверей, подоконников, окон, поверхностей оборудования и мебели);

3. Должна использоваться одноразовая или продезинфицированная ветошь;

4. Влажная уборка поверхностей проводится растворами моющих средств в последовательности: потолок, окна и подоконники, стены и двери – сверху вниз, оборудование, пол – от дальней стены к выходу;

5. Смывание нанесенных моющих средств осуществляется водопроводной водой с использованием ветоши;

6. Дезинфекция стен, подоконников, пола, оборудования, мебели проводится химическими средствами дезинфекции в соответствии с инструкциями по их применению (экспозиция при генеральной уборке);

7. Смена СГО и защитных перчаток на чистые проводится работниками перед этапом смывания нанесенных химических средств дезинфекции;

8. Смывание химических средств дезинфекции проводится водопроводной водой с использованием ветоши;

9. По окончании уборки помещение проветривается.

Примечание.

1. Спецодежда буфетчицы должна храниться отдельно, как для уборки, так и для раздачи пищи.

2. При проведении генеральной уборки можно использовать современные дезинфицирующие средства как моющее средство, так как в своем составе содержит моющее средство.

8. Алгоритм проведения текущей ежедневной уборки столовой, раздаточной

Текущая ежедневная уборка столовой, раздаточной проводится после каждого приема пищи.

1. Работники должны быть одеты в специально выделенную СГО и использовать средства индивидуальной защиты;

2. Должен использоваться отдельный уборочный инвентарь, имеющий четкую маркировку (для мытья пола, для мытья столов);

3. Должна использоваться одноразовая или продезинфицированная ветошь;

4. Посуда после приема пищи убирается на специально промаркированный стол для сбора грязной посуды;

5. Ветошью, смоченной моющим средством, обрабатываются обеденные столы после каждого приема пищи

6. Смывание нанесенных моющих средств осуществляется водопроводной водой с использованием ветоши, после смывания столы насухо вытираются;

7. Пол моется ветошью, предназначенной для уборки пола столовой моющим средством.

8. По окончании уборки проветрите помещение.

9. В конце рабочего дня все поверхности раздаточной и столовой, пол обрабатываются одним из современных дезинфектантов в соответствии с инструкциями по их применению;

10. Смывание химических средств дезинфекции проводится водопроводной водой с использованием ветоши;

11. По окончании уборки помещение проветривается.

Примечание.

Емкости для растворов и ветошь, используемые для мытья пола и столов, должны быть разные и иметь четкую маркировку.