Анализ работ по сертификации продукции
Стандартизацией и сертификацией на данном предприятии занимается отдел менеджмента качества. Этот отдел отслеживает появление новых стандартов – ГОСТ, ТУ, а также появление технических регламентов. Технический регламент перекрывает ГОСТы и ТУ.
На заводе в данный момент внедряется система ХАССП в соответствии с ГОСТ Р 51705.1-2001. Для этого на заводе разработана специальная группа по внедрению системы ХАССП.
Система ХАССП — совокупность организационной структуры, документов, производственных процессов и ресурсов, необходимых для реализации ХАССП[1].
Эта система обеспечивает контроль на всех этапах производства пищевых продуктов, любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации и используется в основном предприятиями — производителями пищевой продукции. При этом особое внимание обращено на критические контрольные точки, в которых все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля.
Для внедрения системы ХАССП производители обязаны не только исследовать свой собственный продукт и методы производства, но и применять эту систему и ее требования к поставщикам сырья, вспомогательным материалам, а также к системе оптовой и розничной торговли.
Система ХАССП не является системой отсутствия рисков. Она предназначена для уменьшения рисков, вызванных возможными проблемами с безопасностью пищевой продукции.
Система ХАССП является эффективным орудием управления, которое используется для защиты предприятия (торговой марки) при продвижении на рынке пищевых продуктов и защите производственных процессов от биологических (микробиологических), химических, физических и других рисков загрязнения.
После внедрения системы ХАССП, на производство планируется внедрить британскую систему регулирования BRC. Эта система обеспечивает производство безопасной продукции, соответствующей требованиям технического регламента.
Так как на заводе производится алкогольная продукция, необходимо иметь акцизные марки.
Каждая акцизная марка имеет свой номер. Все акцизные марки внесены в систему государственной регистрации – ЕГАИС.
ЕГАИС (Единая государственная автоматизированная информационная система) — автоматизированная система, предназначенная для государственного контроля за объёмом производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции.
Основное функциональное предназначение системы ЕГАИС заключается в обеспечении информационно-технологической поддержки задач, зафиксированных в Федеральном законе № 171-ФЗ от 22 ноября 1995 года «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции».
Москва 2013
