3. Организация приёмочного контроля готовой продукции

Контроль и испытания готовой продукции проводятся для подтверждения соответствия продукции установленным требованиям.

Приемка готовой продукции производится лабораторией, по результатам выборочного контроля:

• по органолептическим показателям

• по полноте налива в бутылке

• по качеству упаковки

• по соответствию маркировки продукции

Проверка продукции по органолептическим показателям, по качеству завертки и упаковки производится в соответствии с ГОСТ Р 51165-2009 Российское шампанское. Общие технические условия., а также требованиями, установленными в документации, в соответствии с которой, вырабатывается продукция.

Проверка полноты налива в бутылку производится в соответствии с требованиями ГОСТ 23943-80 Вина и коньяки. Методы определения полноты налива в бутылки.

Проверка количества фасованной продукции транспортной таре производится в соответствии с требованиями Г ОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте.

Проверка маркировки продукции производится в соответствии с требованиями, установленными в нормативной и технической документации и ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.

Контролируемые показатели готовой продукции и периодичность проведения контроля и испытаний установлены правилами приемки на конкретный вид продукции.

Основанием для предъявления готовой продукции к приемке являются положительные результаты выборочного контроля (испытание, анализ) готовой продукции по органолептическим и физико-химическим показателям

Отбор проб продукции для проведения органолептической оценки проводят сотрудники производственной лаборатории по ГОСТ Р 51 144-2009 Продукция винодельческая. Правила приемки и методы отбора проб.

Испытания (анализы) продукции проводятся в соответствии с требованиями НД. Результаты регистрируются в журналах. При этом записи должны содержать следующие данные:

• дата проведения анализа

• фамилию, проводившего анализ

• результат анализа

• заключение

Регистрация несоответствующей продукции, выявленной в результате окончательного контроля, производится посредством оформления Акта о задержании продукции. Забракованная продукция изолируется с ярлыком “Брак”. Дальнейшее действие с несоответствующей продукцией осуществляется в соответствии с документированной процедурой “Управление несоответствующей продукцией”. При возможности проведения корректирующих действий, оформляется разрешение на продукцию, принятую со второго предъявления. При незначительных несоответствиях, повлекших за собой материальные затраты, производится расчет потерь брака. На продукцию, прошедшую окончательный контроль, делается метка мастером в журнале и выписывается накладная для сдачи её на склад.

Готовая продукция подлежит отгрузке и поставке потребителю после получения положительных результатов контроля и оформления удостоверения качества на конкретную партию продукции.