Дополнительная

1. Шидловская В. П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов: Справочник / В. П. Шидловская.- М.: Колос, 2000.-280с.

2. Охрименко О.В. Биохимия молока и молочных продуктов: методы исследования.-Вологда : ИЦ ВГМХА,2001.-201с.

3. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.- СПб. : ГИОРД, 2001.-320с.

4. Горбатова К.К. Химия и физика молока.-СПб.: ГИОРД, 2003.- 288с.

5. Горбатова К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов.- СПб. : ГИОРД, 2003.-352с.

6. Химия пищи. Ч.1 , .- М.: Колос, 2004.

7. Химия пищи. Ч.2 , - М.: Колос, 2004.

8. Никульников В.С. Технология переработки и хранения продукции животноводства.-Орел : Изд-во ОГУ, 2003.-196с.

9. Бредихин С.А. Технология и техника переработки молока.- М.: Колос, 2003.- 400с.

10. Шалыгина, А.М. Общая технология молока и молочных продуктов.-М.: КолосС, 2006.- 199с.

11. Родионов Г. В. Технология производства и переработки животноводческой продукции.- М.: КолосС, 2005.- 512с.

12. Технология производства, хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства / А. Ф. Крисанов.-М.: Колос,2000.-208с.

13. Крылова Г.Д. Основы стандартизации.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000.

14. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология.- М.: ЮНИТИМ-ДАНА, 2003.

15. Сергеев А.Г. Сертификация. – М.: ЮРАЙТ, 2002.

16. Стандартизация и управление качеством/ Швандара.-М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001.

17. Стандартизация и управление качеством/ Швандара.-М.: ЮНИТИ-ДАНА 2000.

18. Чижикова Т.В. Стандартизация, сертификация, метрология.- М.: Колос, 2002.

19. Пономарева Т. М. Масло, сыр и все из молока.-Ростов н/Д.: Феникс,2000,-352с.

20. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.1 : СПб.: ГИОРД, 2003.-384с.

21. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.2 : СПб.: ГИОРД, 2003.-336с.

22. Кузнецов В.В. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.3 : СПб.: ГИОРД, 2003.-512с.

23. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов / М. С. Касторных.- М.: Академия, 2003.-288с.

24. Товароведение и экспертиза однородных групп товаров.- М: Маркетинг, 2001.-63с.

Подписные периодические издания 2007 г.

1. Аграрная наука.

2. Аграрная Россия.

3. Вестник Российской академии с/х наук.

4. Доклады Российской академии с/х наук.

5. Достижения науки и техники АПК.

6. Животноводство России.

7. Зоотехния.

8. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология.

9. Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии наук.

10. Инженерная экология.

11. Инновации.

12. Инновации в образовании.

13. Молочная промышленность.

14. Молочное и мясное скотоводство.

15. Наука и жизнь.

16. Новое сельское хозяйство.

17. Пищевая промышленность.

18. Сельскохозяйственная биология.

19. Сыроделие и маслоделие.

Реферативные журналы и указатели:

1. Сельскохозяйственная литература. Систематический указатель.

2. Сельскохозяйственная литература. Систематический указатель иностранной литературы.