2. Структура, содержание и последовательность выполнения работы.

Структура курсового проекта:

- введение;

- характеристика изучаемых методов, объектов, технологических процессов или научной проблемы в области пищевой биотехнологии;

- проектная (расчетная, графическая) часть;

- заключение;

- список литературы;

- приложения.

Объем курсового проекта в пределах 30-45 печатных листов формата А4, шрифт Times New Roman, кегль 14, интервал полуторный.

Во введении обосновывается актуальность и практическая значимость темы курсового проекта с точки зрения современного положения отрасли и тенденция ее развития в стране и в мире, сравнение описываемого процесса, объекта или процесса с отечественными или мировыми аналогами или же ее уникальность.

Характеристика изучаемого объекта, метода или процесса предполагает изложение биохимических и технологических основ и принципов биотехнологического производства или научного исследования. При описании процесса необходимо указывать и описывать режимы и параметры, особенности проведения процесса, типы и марку оборудования и его параметра.

Работа над литературными источниками включает анализ, систематизацию и критическое осмысление имеющейся по заданному направлению научно-технической и научно-исследовательской, а также учебной литературы. Поиск литературы основывается на предложенном перечне источников, а также дополнительно подобранном материале. Желательно использовать литературу последних 5-ти лет, основной литературный материал должен быть не раньше 1970-х гг.

В расчетной или графической части проекта представляются технологические схемы, графики, диаграммы, расчеты в соответствии с темой и заданием.

В заключении обобщаются основные положения курсового проекта, даются рекомендации по использованию описываемого объекта, метода или технологического процесса в пищевой промышленности, дается оценка его эффективности и указывается его значение для человека.

В курсовом проекте приводится список используемой литературы. Он включает нормативно-технические документы (ГОСТы, ТУ и проч.), учебную литературу, статьи периодических изданий, инструкции к приборам или процессам. Список литературы приводится в алфавитном порядке. Вначале указываются отечественные источники, затем – на иностранном языке (если таковые имеются). Общий объем ссылок должен быть не менее 30-ти.

В приложении приводятся графики, фотографии, технологические схемы, собственные данные (если работа носит исследовательский характер) и другие материалы по изучаемой проблеме.

3. Защита курсового проекта.

Выполненный и оформленный в соответствии с требованиями ГОСТ в печатном виде курсовой проект предоставляется на кафедру не позднее, чем за 10 дней до установленного срока защиты. График защиты составляется преподавателем дисциплины «Пищевая биотехнология» и утверждается заведующим кафедрой. Защита курсового проекта проходит согласно графику в присутствии преподавателей кафедры, после чего выдается рецензия и выставляется оценка. Защищенный проект за подписью преподавателя и зав. кафедрой с оценкой передается на кафедру в архив.