Лабораторная работа № 11 Влияние среды на набухание желатина

Приборы и реактивы: бюксы или мерные цилиндры, весы, ацетатная буферная смесь, желатин.

Методика эксперимента

В семь пронумерованных бюксов налить по 20 мл буферной смеси. Соотношение между компонентами буферной смеси указано в таблице. На весах взвесить по 0,01 г желатина (кусочки) и поместить их в подготовленные растворы. Через 50-60 минут кусочки желатина вынуть, осторожно подсушить на фильтровальной бумаге и снова взвесить.

Результаты эксперимента занести в таблицу.

№ бюкса	Состав буферной смеси		рН раствора	Масса желатина, г		Степень набухания, α %
	ацетат натрия, С(СН3СООNа) = 0,2 моль/л, мл	уксусная кислота, С(СН3СООН) = 0,2 моль/л, мл		до набухания, m0	после набухания, m
1	1,5	18,5	3,6
2	3,6	16,4	4,0
3	7,4	12,6	4,4
4	11,8	8,2	4,8
5	17,6	2,4	5,4
6	18,8	1,2	5,8
7	20 мл дистиллированной воды

Рассчитайте степень набухания. Сделайте вывод о влиянии рН среды на набухание.

Лабораторная работа № 12 Влияние кислоты, щелочи и солей на набухание желатина

Приборы и реактивы: пробирки, желатин, растворы HCl, NaOH, NaCl, KCl, K₂SO₄, KCNS (одинаковой концентрации ω = 0,1%).

Методика эксперимента

В семь мерных пробирок одинакового диаметра внести по 0,3 г порошка желатина. Из соответствующих бюреток в каждую пробирку налить по 5 мл различных растворов (см. таблицу). Пробирки осторожно встряхнуть, чтобы частицы желатина опустились на дно, определить высоту осадка желатина до набухания. После этого, встряхнув пробирки несколько раз, оставить их в покое на 50-60 минут. По истечении этого времени каждую пробирку еще раз встряхнуть, дать осадку осесть, измерить высоту набухшего осадка желатина (с каждой пробиркой измерения повторяют 2 раза). Данные занести в таблицу.

На основании полученных данных сделать вывод о влиянии кислоты, щелочи и солей на процесс набухания.

№ пробирки	Концентрации, моль/л	Приливаемый раствор	Высота осадка, мм
			до набухания	после набухания
1	-	вода
2	0,025	HCl
3	0,025	NaOH
4	0,1	NaCl
5	0,1	KCl
6	0,1	K2SO4
7	0,1	KCNS