3. Забруднення повітря, джерела забруднення, санітарно-гігієнічне значення забруднення

Під забрудненням розуміється процес внесення в повітря або утворення в ньому фізичних агентів, хімічних речовин чи організмів, які несприятливо впливають на середовище життя або завдають шкоди матеріальним цінностям.

Головні джерела забруднення повітря:	- підприємства паливно-енергетичного комплексу
	- підприємства оборобної промисловості
	- автотранспорт
	- гірниче виробництво

Найчастіше в атмосферу попадають :

Оксиди вуглецю	двоокис сірки, азоту
Вуглеводні
Тверді речовини	пил, кіптява, сажа,
Газоподібні речовини	вільний хлор, його сполуки

Попадають в повітря також: сульфати, свинець, миш'як, селен, кадмій, цинк та інші елементи і речовини, багато з яких канцерогенні.

Джерела забруднення повітря у виробничих приміщеннях:

- сама будівля і її обстановка виділяють небезпечні для здоров'я речовини. Більше 100 хімічних сполук одночасно можуть бути присутніми в повітрі приміщень, офісах. У тому числі аерозолі свинцю, кадмію, ртуті, міді, цинку, фенолу, формальдегіду, в концентраціях, що часто перевищують ГДК;

• отруйні випаровування і частки від миючих та чистячих засобів;

• бактерії,віруси, спори грибків і цвілі;

• пил;

• продукти життєдіяльності людини;

• тютюновий дим;

• електропобутові прилади

4. Нормативна документація, що регламентує якість повітря в виробничих приміщеннях

Вимоги до заходів щодо охорони атмосферного повітря регламентуються	- Законом України «Про охорону атмосферного повітря» від 21.06.2001 №48 ( в редакції Закону № 2556-Ш (2556-14).-ВВР.-2001.- № 48 –Ст.252
	- Законом України «Про охорону навколишнього природного середовища» від 25.06.1991.
	- ГОСТ 17.2.3.02-78 «Охрана природи. Атмосфера.Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями»
	- Санітарні норми та правила в Україні.

Контрольні питання:

1. Перерахувати фізичні, хімічні та біологічні чинники зовнішнього середовища, які впливають на організм людини

2. Які нормативні документи регламентують якість повітря?

3. Вили забруднень атмосферного повітря?

Як впливають фізичні фактори на організм людини (температура, вологість,рух повітря…)?

4. Головні джерела забруднення повітря?

Самостійна робота студентів

Завдання № 1.

Законспектувати і вивчити теоретичний матеріал теми(самостійна робота №2/2,№ 3/2)

Завдання№2

Проаналізувати процес видалення твердих та рідких відходів з виробничих приміщень та території їдальні коледжу

Лекція № 3. Тема 3. Санітарно – гігієнічні вимоги до розміщення та об’ємно – планувальних рішень приміщень закладів ресторанного господарства

1. Гігієнічні вимоги до торії і тергенерального плану ділянки підприємств.

2. Санітарно-гігієнічні вимоги до планування приміщень: складських, виробничих, адміністративно-побутових та торговельних приміщень.

Ключові терміни та поняття: генеральний план, санітарно - захисна зона, роза вітрів, «замкнутий двір», складські, виробничі, адміністративно-побутові та торговельні прміщення

Література

Основна:

1. Санітарні правила р 3; , 5, 6;

2. Закон України від 21.06.2001 № 48. «Про охорону атмосферного повітря»;

3. Закон України від 10 січня 2002 р.№ 2918-111 «Про питну воду та питне водопостачання»;

4. Іванова О.В.. Санітарія та гігієна закладів ресторанного господарства – 2010р., с..49 -111