3. Державний санітарно – епідеміологічний нагляд, його форми та організація

Мета державного санітарно-епідеміологічного нагляду

- запобігання, виявлення та припинення порушень санітарного законодавства.

Основні завдання державного санітарно-епідеміологічного нагляду

• нагляд за організацією і проведенням органами виконавчої влади, місцевого самоврядування, підприємствами, установами, організаціями та громадянами санітарних і протиепідемічних заходів;

• нагляд за реалізацією державної політики з питань профілактики захворювань населення, участь у розробці та контроль за виконанням програм, що стосуються запобігання шкідливому впливу факторів навколишнього середовища на здоров'я населення;

• нагляд за дотриманням санітарного законодавства;

• проведення державної санітарно-епідеміологічної експертизи, гігієнічної регламентації небезпечних факторів і видача дозволів на їх використання.

Основна мета попереджувального контролю - дотримання чинних гігієнічних норм і санітарних правил при:

-перспективному плануванні розвитку харчової промисловості і ресторанного господарства

- розробці норм проектування харчових підприємств і закладів ресторанного господарства

-наданні земельних ділянок під будівництво закладів ресторанного господарства, підприємств харчової промисловості і торгівлі

- узагальненні виробничих проектів на будівництво і реконструкцію закладів ресторанного господарства у випадках, коли виникає необхідність часткового відступу від вимог санітарних правил і норм, а також за відсутності затверджених норм і правил

- узагальненні виробничих проектів на будівництво і реконструкцію закладів ресторанного господарства у випадках, коли виникає необхідність часткового відступу від вимог санітарних правил і норм, а також за відсутності затверджених норм і правил

- зміні профілю роботи діючих закладів, застосування нової техніки або зміні існуючої;

- зміні асортименту або рецептури кулінарної продукції, використанні нових видів сировини;

-введенні в експлуатацію щойно збудованих, реконструйованих і капітально переобладнаних закладів

- конструюванні і введенні в експлуатацію нових технологічних ліній, агрегатів, машин, обладнання для виробництва, зберігання і реалізації продуктів

- розробці стандартів і ТУ на нові види продуктів харчування і пакувальних матеріалів;

- випуск нових видів харчових продуктів, посуду, тари, інвентарю, пакувальних матеріалів тощо

• відповідність харчових об’єктів діючим санітарно-гігієнічним правилам та нормам;

• - дотримання гігієнічних і санітарно-епідеміологічних правил і норм при виготовленні, випуску, зберіганні, транспортуванні та реалізації продуктів харчування населенню;

• відповідність чинним санітарно-гігієнічним та санітарно-протиепідеміологічним правилам та нормам обладнання, інвентарю, тари, пакувального матеріалу,

призначених для контакту з харчовими продуктами;

• дотримання встановлених гігієнічних вимог при використанні харчових добавок у виробництві продуктів харчування;

• виконання встановлених термінів і умов обробки сільськогосподарських культур пестицидами;

• проведення заходів з профілактики харчових отруєнь, гострих кишкових захворювань;

• впровадження заходів щодо раціонального харчування населення, контроль за дотриманням правил і норм вітамінізації готових страв та харчових продуктів;

• проведення заходів з пропаганди гігієнічних знань;

• Дотримання встановленого порядку проходження медичних оглядів, проведення встановлених профілактичних щеплень.