2. Методические указания по выполнению программы и индивидуальных заданий

   0. Методика выполнения учебно-исследовательского задания по практике

После получения задания на практику студенту следует наметить порядок его выполнения. При этом предлагается работу над каждым из этапов задания условно разделить на три этапа.

1. Знакомство с поставленным в задании вопросами по научным источникам, конспектам и другим документам.

2. Обзор нормативных материалов гостиницы (положения, инструкции, нормативно-технические акты документации и т. п.), анализ результатов наблюдения за ходом производственного процесса.

3. Обобщение материалов, собранных во время прохождения практики, их анализ с представления выводов об эффективности решения данного вопроса на предприятии гостиничного типа.

2.2. Заполнение дневника практиканта

Дневник является обязательным документом для студентов очной формы обучения при прохождении квалификационной практики. На организационном собрании руководитель практики выдаёт студенту «Дневник практиканта» и записывает в него индивидуальное задание на практику. Для студентов заочного отделения ведение дневника не предусмотрено. В конце практики руководитель от предприятия гостиничного типа (гостиницы, гостиничного комплекса) записывает в дневник основные виды работ и заданий, выполненных студентом. Дает отзыв о работе выполненной студентом и ставит дифференцированную оценку.

2.3. Составление отчёта по практике

Результаты прохождения практики студент оформляет в виде письменного отчёта.

2.3.1. Требования, предъявляемые к содержанию отчёта по практике

Отчёт составляется отдельно каждым студентом. В него заносятся результаты личных наблюдений, данные полученные из производственной документации и сведения из учебной литературы. Отчёт по практике должен иметь чёткое построение, логическую последовательность, ясность и конкретность изложения материала, убедительность аргументации и сопровождаться необходимым цифровым материалом. Отчёт должен отражать суть проделанной студентом во время практики работы.

Отчёт по практике включает в себя следующие разделы:

1. Титульный лист.

2. Оглавление.

3. Введение.

4. Основная часть.

4.1. Индивидуальное задание практиканта.

4.2. Производственная деятельность практиканта.

5. Краткие выводы.

6. Список использованной литературы.

7. Приложение.

Во введение формулируется цель и задачи практики.

Основная часть отчёта состоит из двух разделов. В разделе «Индивидуальное задание практиканта» в развёрнутом виде перечисляются: 1) деятельность предприятия гостиничного типа;

2) итоги работы практиканта по выполнению индивидуального задания практики. Этот раздел представляет собой изложение и анализ всех сведений, полученных в процессе прохождения практики. Раскрытие отдельных вопросов следует подтверждать схемами, фотографиями, рисунками, нормативными документами, должностными инструкциями и т. д. Все данные должны быть логически объединены и пронизаны основной целью практики – познать сущность механизма деятельности предприятия гостиничного типа (гостиницы, гостиничного комплекса) и овладеть рабочей профессией «Горничная» и приобрести умения и профессиональные навыки, предусмотренные квалификационной характеристикой «Горничная» 2 разряд.

В разделе «Производственная деятельность практиканта» указываются данные о работе, выполняемой лично студентом, и приобретённых им умениях и навыках. Обязательно указывается подразделение или служба, в которой работал студент, наименование работ, в которых он принимал участие, их назначение.

Краткие выводы. Студент, на основе изученного и представленного материала в основной части отчёта, должен подвести итоги практики и ответить на следующие вопросы:

1. В какой мере достигнуты и выполнены цель и задачи, поставленные программой практики?

2. Чему научился, чем обогатил свои знания, производственные навыки и опыт?

3. Что не было достигнуто, недостаточно реализовано?

4. Что хотелось бы узнать, чему научиться на следующей практике?