Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Российский государственный профессионально-педагогический университет»

Институт социологии

Кафедра социологии

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной работе

______________В.А. Сидоров

«___»_______________2009г.

Методические указания и индивидуальные задания по первой квалификационной практике

(ГОС-2000)

Для студентов всех форм обучения

специализации - Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве

специальности 050501- Профессиональное обучение

(экономика и управление) (030516.18)

Екатеринбург 2009

Методические указания и индивидуальные задания по первой квали-фикационной практике для студентов всех форм обучения специализации - Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве специальности 050501- Про-фессиональное обучение (экономика и управление) (030516.18) ГОС – 2000. Екатеринбург, 2009. 18 с.

Составители: зав. каф. социологии, доцент, канд. социол. наук Т.В. Пермякова,

доцент каф. социологии, канд. социол. наук А.И. Матвеева

Одобрена на заседании кафедры социологии. Протокол № _____________.

Заведующая кафедрой Т. В. Пермякова

Рекомендована к печати методической комиссией Института социологии РГППУ. Протокол № ____от_________2009г.

Председатель методической

комиссии ИСЦ РГППУ Шмурыгина

© Российский государственный

профессионально-педагогический

университет, 2009

Уважаемые студенты!

Учебные задания на квалификационную практику по рабочей профессии состоят из двух частей: инвариантная (обязательная для всех студентов) и вариативная (индивидуальная для каждого студента).

1. Учебные задания по первой квалификационной практике

1.1. Инвариантное задание по первой части квалификационной практике состоит из трёх частей:

• изучение структуры и принципов работы предприятий гостиничного типа (гостиниц, гостиничных комплексов), правил трудового распорядка:

– познакомиться с предприятием гостиничного типа (гостиницей, гостиничного комплекса), его историей, хозяйственной деятельностью, оказываемыми услугами, выполняемыми работами;

– получить представление о социальной инфраструктуре предприятий гостиничного типа (гостиницы, гостиничного комплекса);

– изучить правила внутреннего трудового распорядка и норм охраны труда;

– изучить правила и методы организации обслуживания посетителей гостиниц и виды оказываемых услуг;

– ознакомиться с правилами техники безопасности, с устройствами электропылесосов и электрополотёров; местами расположения местной запорной аппаратуры.

• приобретение умений и профессиональных навыков, предусмот-ренных квалификационной характеристикой «Горничная» 2 разряда:

Горничная относится к категории рабочих. В соответствии с профессиональной квалификационной характеристикой горничная должна знать:

– правила пользования электробытовых приборов и внутреннего распорядка в гостинице;

– правила техники безопасности;

– устройство электропылесосов и электрополотеров;

места расположения местной запорной арматуры;

Должностные обязанности горничной:

– убирает и содержит в чистоте жилые номера гостиницы, санузлы и другие закрепленные помещения;

– осуществляет смену постельного белья и полотенец в сроки, предусмотренные правилами пользования и внутреннего распорядка в гостинице, убирает постели;

– принимает номер от проживающих при их выезде;

– при обнаружении порчи имущества и оборудования проживающими сообщает старшей горничной или дежурному по этажу;

– принимает заказы от проживающих на бытовые услуги и обеспечивает их своевременное выполнение;

– соблюдает правила техники безопасности;

Горничная имеет право:

– получать от работников предприятия информацию, необходимую для осуществления своей деятельности;

– представлять на рассмотрение своего непосредственного руководства предложения по вопросам своей деятельности;

– требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей;

Горничная несет ответственность:

– за неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей инструкцией, в соответствии с действующим трудовым законодательством;

– за правонарушения, совершенные в период осуществления своей деятельности, в соответствии с действующим гражданским, административным и уголовным законодательством;

– за причинение материального ущерба в соответствии с действующим законодательством.

• сбор информации о реальных производственных ситуациях (проблемах) и выработка рекомендаций по усовершенствованию выполнения умений и профессиональных навыков, предусмотренных квалифика-ционной характеристикой «Горничная» 2 разряда:

Необходимо описать несколько реальных производственных ситуаций (в контексте, предусмотренных квалификационной характеристикой «Горничная» 2 разряда, которые происходили на предприятии гостиничного типа (гостиницы, гостиничного комплекса), до или во время прохождения Вами практики. Это описание должно отвечать следующим условиям:

– оно должно включать реальную производственную проблему, возникшую в ходе выполнения работы и пути выхода из неё;

– в ней должны принимать участие работники предприятия (службы номерного фонда, службы приёма и размещения, финансовой службы, службы безопасности, службы питания, административной службы, инженерно-технической службы) или клиенты гостиницы;

– в описании надо указывать все факты, относящиеся к рассматриваемой ситуации, приводить мнения, аргументы и даже рассматривать предрассудки людей, от которых зависит развитие ситуации, а также принятие решения о выходе из неё.

Нужно получить разрешение руководителя практики от предприятия гостиничного типа (гостиницы, гостиничного комплекса) на использование результатов данного задания в учебных целях.