Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:1лаб. мод.1.зб.агр..doc
X
- •Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт
- •Модуль 1 «теоретичні основи зберігання продукції рослинництва»
- •Лабораторна робота № 1 тема: структурні елементи тканин та їх зміни при зберіганні
- •В результаті виконання даної роботи студент повинен
- •Будова рослинної клітини
- •Лабораторна робота № 2 тема: хімічний склад і його роль у збереженності рослинних продуктів
- •В результаті виконання даної роботи студент повинен
- •5. Теоретичне обгрунтування
- •Визначити вміст вітаміну с в рослинних продуктах йодометричним методом Йодометричний метод визначення вмісту вітаміну с
- •Про виконану роботу зробити висновки
- •7. Оформлення звіту
- •Лабораторна робота № 3 тема: визначення ступеню стиглості плодів
- •1. Мета роботи:
- •Теоретичне обґрунтування
- •Зміст роботи
- •6.1 Встановлення розміру та маси плоду
- •Для встановлення маси плодів, їх зважують на терезах.
- •6.2 Характеристика забарвлення
- •Методика встановлення
- •6.3 Встановлення щільності м’якуша
- •6.4 Легкість відокремлення плоду від плодової гілочки.
- •Методика встановлення
- •6.5 Встановлення смаку та аромату плодів
- •6.7 Достигання насіння
- •6.8 Кількість днів від масового квітування
- •7. Оформлення звіту
- •Лабораторна робота № 4 тема: визначення інтенсивності дихання плодів та овочів
- •Матеріальне забезпечення
- •Теоретичне обґрунтування
- •Зміст роботи
- •Методика експерименту
- •Продукти, які будуть досліджуватись, витримують протягом тижня при відповідних температурах. Протягом доби перед проведенням лабораторної роботи рослинні продукти витримують при температурі 200с.
- •Порядок виконання роботи
- •Обробка результатів роботи
- •Лабораторна робота № 5, 6 тема: визначення мікробіологічних хвороб плодів та овочів під час зберігання
- •Матеріальне забезпечення
- •Теоретичне обґрунтування
- •Р исунок 5.1.- Форми бактерій
- •Р исунок 5. 2. – Плісеневі гриби
- •Стійкість плодів і овочів до інфекційних захворювань
- •Порядок виконання роботи
- •Оформлення звіту
- •Лабораторна робота № 7 тема: визначення фізіологічних хвороб плодів та овочів під час зберігання
- •Матеріальне забезпечення
- •Теоретичне обґрунтування
- •Порядок виконання роботи
- •Оформлення звіту
- •Література
- •Лабораторна робота № 8 тема: контроль режимів зберігання харчових продуктів
- •1. Мета роботи:
- •Теоретичне обґрунтування
- •Зміст роботи
- •6.1 Ознайомитись з улаштуванням та принципами дії приладів контролю режиму зберігання харчової продукції.
- •6.2 Перевірити роботу термометрів за наступною методикою.
- •7. Оформлення звіту
- •Лабораторна робота № 9 тема: вибір типу та розмірів сховищ для зберігання овочів
- •Мета роботи:
- •Самостійна підготовка до заняття
- •Питання для самоперевірки
- •4.Теоретичне обґрунтування
- •Порядок виконання роботи
- •5.1 Характеристика сховищ для зберігання овочів та їх вибір
- •5.2 Визначення розмірів сховищ для зберігання овочів
- •5.3 Визначення товщини шарів укриття тимчасових сховищ
- •5.4 Визначення площі, необхідної для розміщення тимчасових сховищ
- •Оформлення звіту
- •Література
- •До виконання лабораторних робіт
До виконання лабораторних робіт
з дисципліни «Технологія зберігання та первинної переробки продукції рослинництва»
МОДУЛЬ 1
«ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ЗБЕРІГАННЯ ПРОДУКЦІЇ РОСЛИННИЦТВА»
для студентів факультету
«Переробка та зберігання продукції сільського господарства», спеціальногсті «Агрономія»
Комп’ютерна верстка : Сердюк М.Є.
Підписано до друку 2004. Формат А5. Друк офсетний
Умов. Друк. Арк.. 1.2
Зам № Друк на різографі
ТДАТА, м. Мелітополь, пр. Б.Хмельницького, 18
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]