CОДЕРЖАНИЕ

Введение 3

1.Обзор литературы 5

2.Общие сведения о хозяйстве 11

3.Краткая характеристика птичника 15

4.Разработка проектного задания 16

5.Зоогигиенические требования к проектируемому

помещению 18

6.Оптимизация микроклимата 21

7.Санитарно-гигиенические требования к кормам

и кормлению 26

8.Водоснабжение птичника и поение птицы 28

9.Требования к уборке помета и его переработке 30

10.Зоогигиенические мероприятия по уходу и

экcплуатации цыплят - бройлеров 31

Литература 33

ВВЕДЕНИЕ

В этом году стартовала очередная Программа развития птицеводства в Республике Беларусь на 2011—2015 годы. Выполнение намеченных в ней мероприятий должно внести значительный вклад в продовольственную безопасность Республики Беларусь, полностью удовлетворить потребности населения республики в яйце и мясе птицы, минимизировать импортные закупки и реализовать экспортный потенциал.

В ходе выполнения предыдущей программы, рассчитанной на 2006—2010 годы, значительное внимание уделялось наращиванию производственных мощностей отрасли как за счет нового строительства, так и за счет реконструкции и перепрофилирования действующих птицеводческих помещений. Создавались современные производства, оснащенные новейшим высокопроизводительным оборудованием с автоматизированным программным управлением рабочих процессов. За пять лет было построено 116 новых и реконструировано (с технологическим переоснащением) 557 действующих производственных помещений, в том числе 371 объект в мясном птицеводстве и 186 помещений — в яичном.

Важным итогом пятилетки стало увеличение производства мяса птицы в живом весе в 2,2 раза — с 158,6 тыс. т в 2005 году до 346,8 тыс. т в 2010 году. Среднесуточный прирост бройлеров увеличился на 20 % — с 48,4 до 58,0 г. Самый высокий среднесуточный привес (61,0 г) был получен в филиале «Серволюкс Агро» СЗАО «Серволюкс» Могилевского района. Производство яиц за пять лет выросло на 25 % — с 1919,1 до 2390,4 млн шт. Яйценоскость на курицу-несушку увеличилась на 31 яйцо — с 272 до 303 шт.

Серьезным достижением стало и значительное снижение расхода кормов на производство 1 кг мяса бройлеров в живом весе. В целом по республике снижение составило 0,12 кг на единицу — с 1,87 к. ед. в 2005 году до 1,75 к. ед. в 2010 году. Самый низкий расход кормов отмечен в филиале «Серволюкс Агро» СЗАО «Серволюкс» Могилевского района — 1,69 к. ед. Расход кормов на производство 1 000 яиц снизился на 16 к. ед. — с 157 к. ед. до 141 к. ед., а в РУП «Совхоз-комбинат «Заря» он составил 127 к. ед.

Следует отметить, что задания по производству мяса птицы в республике перевыполнялись ежегодно на 14—39 %. Задания по производству яйца выполнялись на 100—109 %.

Сегодня птицеводство развивается в соответствии с Программой развития птицеводства в Республике Беларусь на 2011—2015 годы. Ее реализация должна привести к дальнейшему росту экономической эффективности птицеводческой отрасли на основе повышения конкурентоспособности. Программа нацелена не только на полное удовлетворение потребностей внутреннего рынка страны в яйце и мясе птицы, но также и на наращивание объемов поставок этой продукции на экспорт.

Увеличение объемов производства в этой сфере предусматривается за счет привлечения новейших пород и кроссов, оптимизации сырьевой базы для производства полноценных комбикормов, строительства и реконструкции производственных помещений с их техническим переоснащением на основе перспективного отечественного и зарубежного оборудования, а также увеличения среднесуточных привесов бройлеров до уровня не ниже 60 г, что на 20 % больше по сравнению с 2010 годом.

Предусматривается реконструкция, техническое переоснащение 407 помещений для содержания птицы, строительство 534 и перепрофилирование 107 объектов (всего 1048 объектов), а также строительство 292 помещений инкубаториев. Кроме этого, планируются реконструкция и техническое переоснащение 24 цехов переработки мяса птицы и строительство 22 новых цехов.

Здоровье птицы, ее продуктивность, затраты корма во многом зависят от микроклимата помещения, в котором она содержится. Выбор места под строительство птичника и материалов, из которых он будет построен, окажут существенное влияние на поддержание в нем оптимальной температуры, влажности, газового состава воздуха и светового режима.

Цель курсового проекта – разработка зоогигиенических мероприятий по обоснованию проекта птичника для содержания 60000 цыплят – бройлеров живой массой 1,8 кг в ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» Витебского района Витебской области.

1.Обзор литературы

Микроклимат в птицеводческих помещениях – важнейший параметр, от которого зависит ветеринарное благополучие птицы, а значит и все производственные и экономические показатели выращивания.

Наиболее сложными среди всех направлений птицеводства в отношении поддержания оптимального микроклимата являются бройлерные птичники. Это обусловлено как высокой плотностью посадки, так и наиболее интенсивным характером роста и развития этой птицы.

Неоптимальный микроклимат в птичниках может провоцировать развитие целого ряда патологических состояний, многократно повышая риск возникновения респираторных заболеваний дисциркуляторного и инфекционного характера, ассоциированных с недостаточным воздухообменом, переохлаждением, тепловым стрессом птицы, избыточным содержанием в воздухе аммиака и углекислого газа, недостаточной или избыточной влажностью и т.п.

Среди наиболее часто регистрируемых на этом фоне проблем следует упомянуть:

ХРБ (хроническая респираторная болезнь) на фоне латентно протекающих инфекций Mycoplasma gallisepticum (MG), Ornitobacter Rhinotracheale (ORT) с сопутствующей респираторной клиникой (конъюнктивиты, синуситы, трахеиты, бронхо-пневмонии, аэросаккулиты), как правило заканчивающаяся гибелью птицы от секундарных бактериальных инфекций (преимущественно – колибактериоз).

Пневмовирусная инфекция (инфекционный ринотрахеит, «синдром опухания голов»)

Повышенный отход птицы по причине поствакцинальных осложнений — особенно при профилактике респираторных инфекций .

Учащение проблем с конечностями — хромота птицы (пододерматиты, артриты и т.п.) в результате ухудшения качества подстилки.

Асциты и синдром внезапной смерти (СВС) в результате сердечной недостаточности.

Поэтому оптимизация микроклимата в птичниках является первостепенной задачей и позволяет добиться сразу нескольких положительных эффектов:

Улучшение качества воздуха и подстилки

Уменьшение стресса на птице и повышение иммунного статуса поголовья

Улучшение состояния здоровья конечностей и снижение % санитарного забоя

Снижение вероятности развития респираторных заболеваний, и как следствие — повышение активности птицы, поедаемости кормов и привесов, снижение коэффициента конверсии корма

Зачастую — снижение энергозатрат на избыточную вентиляцию и обогрев

Зоогигиена - это наука об охране здоровья животных, изучающая взаимосвязь организма с внешней средой и определяющая рациональные условия содержания, ухода, кормления и эксплуатации, при которых животные сохраняют свою здоровье и дают максимальную продуктивность.

Микроклимат – это климат ограниченного пространства, который представляет собой совокупность физико-химических параметров: 1)температура; 2)влажность; 3)скорость движения воздуха; 4)освещенность; 5)содержание в воздухе вредных газов; 6)содержание пылевых частиц и микроорганизмов.

Микроклимат в животноводческих помещениях зависит от местного климата и времени года, отопления, освещения, вентиляции и воздухообмена в помещении, влажностного состояния ограждающих конструкций, термического состояния ограждающих конструкций. Не менее важным для микроклимата является технология содержания, плотность размещения, видовой и возрастной состав, уровень кормления и продуктивности, распорядок дня.

Эффективность производства продуктов животноводства на 20% определяется микроклиматом. Какими бы высокими породными и племенными качествами не обладали животные, без создания для них благоприятного микроклимата они не в состоянии сохранить здоровье и проявить свои потенциальные производительные способности, обусловленные наследственностью.

Влияние микроклимата проявляется через суммарное воздействие его параметров на физиологическое состояние (газообмен, обмен веществ, теплообмен), продуктивность и здоровье животных. В условиях неблагоприятного микроклимата у животных значительно снижается естественная резистентность к заболеваниям и иммунологическая резистентность.

В результате плохого микроклимата могут возникнут падежи животных, снизится воспроизводительная способность, также возможно увеличение затраты кормов на единицу продукции, а неудовлетворительный температурный и влажностный режимы воздуха ведут к сокращению сроков эксплуатации помещения. Всё это приводит к тому, что животноводческие помещения (хозяйства) несут большие убытки.

Недостаточный воздухообмен, плохое состояние канализации, антисанитарное состояние клеток (стойл, станков), низкое качество ограждающих конструкций: стен, полов, ворот, потолков, окон, а также многое другое, относится к основным причинам плохого микроклимата в животноводческих помещениях.

1) Температура воздуха.

Температура воздуха в птичнике должна обеспечивать в организме птицы равновесие между теплообразованием и теплоотдачей, то есть находиться в диапазоне, обеспечивающем обмен веществ на постоянном уровне.

Средние значения температур в этом диапазоне для каждого вида и возраста птицы различны. Так, например, в холодные периоды года в птичниках, где содержатся куры - температура в помещении должна быть в пределах 16-18 ° С, для молодняка птицы в первые дни выращивания значения температуры не должны быть ниже 28 - 31 ° С (под брудерами - до 35 °С ). По мере роста птицы температуру постепенно снижают.

По данным В.И. Стелянского (1975 г), при повышении температуры в птичнике до 35-40 °С поедаемость корма снижается на 32-61%, дыхание становится частым и поверхностным, потребление воды резко увеличивается. А при температуре менее 7 °С у кур прекращается процесс яйцеобразования.

Организм птицы в отличии от других животных не может приспосабливаться к резким перепадам температуры, например, постепенное повышение температуры куры переносят легче и у них не наблюдается снижение продуктивности, при резком повышении температуры - продуктивность снижается.

2) Влажность воздуха.

Немаловажное значение имеет количество содержания влаги в воздухе, так называемая относительная влажность в птицеводческом помещении, где содержится птица.

Для кур и индеек оптимальной влажностью считается 60-70. Избыточная влажность способствует усиленному росту и размножению различных микроорганизмов, в числе которых могут быть и патогенные споровые формы. А низкая влажность может привести к большому запылению птичника, что будет неблагоприятно влиять на органы дыхания птицы и вызовет их заболевание.

3) Скорость движения воздуха.

Усиленное движение воздуха в птичнике с температурой более низкой, чем температура тела птицы, может вызвать ее переохлаждение, что также может привести к простудным заболеваниям всего поголовья.

Нежелательны и появления застойных зон в птичниках. В холодные периоды года оптимальная скорость движения воздуха в зависимости от вида и возраста птицы составляет 0,2-0,5 м/с, в теплый период - 0,4-0,8 м/с. В климатических зонах с высокой температурой скорость движения воздуха поддерживается на уровне 2 м/с. Это несколько снижает отрицательное действие на организм высокой температуры. При содержании птицы не допускают сквозняков.

4) Освещенность.

Каннибализм, недоразвитие или гиперфункция репродуктивных органов, снижение продуктивности птицы - все это может стать результатом нарушения светового режима в помещении, где она содержится.

Нормирование освещенности является существенным фактором для сохранения здоровья и продуктивности животных.

Освещенность в птичниках, как правило, регулируют изменением действующего напряжения в источниках света с помощью тиристорных устройств различных модификаций. Установлено, что при использовании таких регуляторов имеет место значительное отклонение уровня освещенности от нормируемых значений. При этом величина отклонения может превышать 100 % (отмечались случаи увеличения освещенности в ночные часы до 12 Люкс при установленном в дневные часы уровне в 5 Люксов). В этом случае необходима установка тиристорных регуляторов, которые бы позволили жестко стабилизировать освещенность.

5) Содержание в воздухе вредных газов.

Организмом птицы при дыхании, в результате разложения помета, подстилки и других органических соединений в воздух животноводческих помещений выделяются такие вредные газы, как углекислый газ, аммиак, сероводород, количество которых не должно превышать предельно допустимых норм. Как только концентрация этих газов превышает нормы, начинаются всевозможные физиологические нарушения процессов организма птицы.

Углекислый газ.

Излишнее накопление углекислого газа вызывает ацидоз, раздражение слизистых оболочек, кожи. При высоких дозах СО2 тормозится дыхание, иногда наблюдается его остановка.

Предельно допустимая концентрация СО2 в воздухе при содержании кур не более 0,25% по объему.

Аммиак.

Сильно токсичный. Образуется при разложении помета, подстилки. Аммиак накапливаться внизу помещения при пониженной температуре, т.е. в зоне расположения птицы. При влажном воздухе аммиак распространяется по всему помещению. Превращает гемоглобин в щелочной гематин. Как следствие, у птицы наблюдается анемия.

Предельно допустимая концентрация аммиака в воздухе при содержании кур не более 15 мг/м3. Содержание в дозе выше допустимой нормы вызывает гибель птицы от асфиксии.

Сероводород.

Самый токсичный газ. Проникая в кровь, он связывает железо гемоглобина. У птицы нарушаются окислительные реакции, она испытывает кислородное голодание. Если в помещении не убирать постоянно помет, то содержание сероводорода может превышать норму. Предельно допустимые доза сероводорода в помещении для взрослой птицы 5 мг/м3.

Пыль – сумма твёрдых частиц, размером не более 100 микрон. Источники пыли в птичниках: частицы перьев, корма, помёта, сухая уборка помещения и т.д. Образование пыли идет пропорционально относительной влажности воздуха. Состав пыли: 92% - сухие вещества, 60% - белка, 9% - жира и 4% клетчатки. Количество пыли уменьшает при клеточном содержании и возрастает при напольном; значительно уменьшается в возрасте 7-8-недель, возрастает - в периоды выращивания.

Прямое влияние пыли: влияет на кожу, органы зрения, дыхательные пути и лёгкие.

Кожа – вызывает раздражение, зуд и воспалительные процессы. Закупориваются выводные протоки сальных и потовых желёз, как следствие, кожа становится сухой, чаще подвергается механическим повреждениям и трещинам.

Зрение – пыль, попадая на слизистую глаза, вызывает конъюктивит.

Дыхание – при повышенном содержании пыли возникает поверхностное дыхание, при котором лёгкие недостаточно вентилируются, в результате чего возникают различные патологические процессы дыхательных путей.

Пыль раздражает и травмирует слизистые оболочки носа и верхних дыхательных путей, способствуя внедрению инфекций и возникновению острых и хронических катаральных процессов.

Косвенное влияние пыли: снижается прозрачность воздуха, освещенность.

Предельно допустимые нормы пыли для птиц – 2-5 мг/м3.

Меры по снижению содержания пыли: 1) влажная уборка; 2)механическая чистка животных; 3)правильное размещение животных; 4)поддержание чистоты.

Вместе с пылью в воздухе животноводческих помещений содержатся различные микроорганизмы.

Устойчивость микроорганизмов в воздухе зависит от метеорологических факторов, солнечной радиации, температуры, влажности, атмосферных осадков. А в животноводческих помещения от: 1) эффективной работы вентиляции и канализации; 2) соблюдения технологических процессов; 3) от того, на сколько тщательно выполняются санитарно-гигиенические требования при строительстве и эксплуатации животноводческих помещений.

Большинство микроорганизмов попадают в воздух благодаря физиологическим факторам - чихание, фырканье, кашель. Также влияет запыленность. Источниками патогенной микрофлоры служат как явно больные животные, так и скрытые вирусоносители.

Нормы бактериальной загрязнённости для птиц – 50-200 000 микротел на м3.

Меры борьбы: 1) правильная организация всех процессов; 2) регулярное очищение и дезинфекция помещений; 3) хорошая работа вентиляции; 4) своевременное выявление и изоляция больных животных.

Дым, содержащий газообразные продукты сжигания органических материалов (древесина, уголь, нефть и др.), может оказать вредное влияние на животных.

У птиц газообмен в 2,5-3 раза интенсивнее, чем у животных, следовательно, потребность в воздухе у нее очень большая. Недостаточная вентиляция приводит к потере аппетита, задержке роста и развития молодняка, снижению продуктивности птицы и различным заболеваниям.