10. Институт гигиены

Часто его называют Домом гигиены или Школой здоровья. Здесь больше внимания

обращают на здоровье, чем на болезнь. Пациенты учатся простому и естественному

образу жизни. Задача - не только вернуть здоровье, но и научить сохранять его.

Пациенты соблюдают ряд простых правил здоровья. Здесь никаких искушений,

никто не смущает пациента прежним образом жизни. Любители кофе и чая, курильщики

табака, приверженцы алкоголя находятся в окружении, помогающем им сравнительно легко

преодолеть дурные привычки.

Гигиенический режим, дисциплина пациента, постоянный отказ от роскоши и

праздности, от антипатии к людям… Жизнь в институте очень приятна. Больница в этом

отношении гораздо хуже - больничная палата, тяжелый воздух, стоны и жалобы,

повиновение непонятным назначениям. Основное лечение в институте - это воздух, вода,

правильное сочетание натуральной пищи, отдых, тепло, солнечный свет, здоровые духовные

и моральные влияния, устранение из жизни пациента всех причин болезни.

КОЕ-ЧТО О ДОКТОРЕ ШЕЛТОНЕ И ЕГО КНИГЕ "ПРАВИЛЬНОЕ

СОЧЕТАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ" С.А. Бородин

Д-р Герберт Шелтон является, видимо, самым крупным в мире авторитетом по

вопросам питания и лечебного голодания (ЛГ), самым авторитетным врачам в мире. Он

является прекрасным медиком-исследователем, медиком-клиницистом и организатором

здравоохранения. Недаром он еще в 50-х годах сообщил о 30000 человек, прошедших через

его Школу здоровья в Сан-Антонио и применивших под его руководством метод ЛГ

"длительного от нескольких дней до нескольких месяцев"*. Его сообщение содержит

больше экспериментального материала относительно голодания, чем у любого другого

врача и, вероятно, даже больше, чем у любого другого врача за всю историю этого

вопроса. Многие из его пациентов уже испробовали все другие формы лечения - лекарства,

операции, процедур, массажи, терапию, искусственную лихорадку, электричество,

самовнушение и т.п. - все напрасно. В конце концов, как последнее средство, они пробовали

лечение голодом.

Болезни сердца, рак, сусусит, артрит, опухоли, катаракта, лейкемия, рассеянный

склероз, сифилис, проказа (лепра), угри, экземы и др. кожные болезни. Д-р Шелтон

сообщил, что 95% пациентов** его Института выздоровели или получили облегчение,

другие врачи, продолжительное время наблюдавшие его пациентов, подтверждают

высокую эффективность его лечения.

Из сотен астматиков, леченных доктором Шелтоном голоданием, только три не

выздоровели. Д-р Шелтон утверждает, что из сотен пациентов с острыми формами

заболеваний, которых он лечил, "ни один не умер и ни один ни получил каких-либо

осложнений" (цитируется по де Вризу).

Все специалисты уверены, что положительный эффект ЛГ без последующего

правильного питания не может быть стойким. Книга д-ра Шелтона может быть

использована как инструкция и голодателями, и всеми, кому надоело бурчание в

собственном животе и болезни, которые почему-то никак не вылечиваются.

Можно быть уверенными, что если бы эта книга попала на конкурс научно-

популярных книг (проводимый ежегодно "Литературной газетой"), то она наверняка

получила бы высшие оценки советских академиков, ибо на русском языке, и возможно, во

всем мире нет подобных книг по этому вопросу.

К сожалению наши традиции питания - как семейного, так и общественного -

весьма далеки от рекомендаций Шелтона. Поэтому, возможно, не всякий сможет ее

воспринять после одного прочтения. Да и стиль изложения несколько тяжеловат. Но почти

все рекомендации автора прекрасно аргументированы.

Автор данной рецензии тоже питался совершенно неправильно. И мне

потребовалось два-три дня на перестройку, в частности, на психологическую перестройку.

Действительно, природа не делает сандвичей (бутербродов) и люди, чьи привычки и вкусы

еще не испорчены цивилизацией, инстинктивно питаются правильно. Вспомним, как едят

малые дети. Мать настаивает, чтобы он ел все с хлебом (или сосиску с кашей). Но

ребенок инстинктивно старается сначала есть сыр или мясо, а потом - кашу или картошку.

А иногда, через некоторое время после еды он вдруг просит "хлебушка" и с аппетитом

уплетает его "без ничего". Так же, по моим личным наблюдениям, едят и простые люди:

якуты, эвенки, буряты, киргизы, казахи, коренные русские сибиряки.

Яркий пример этого я наблюдал в 1957 году высоко в горах Тянь-Шаня будучи

приглашен пастухами - киргизами на "бешбармак". Увидев, сколько мяса мне

предназначалось (около 2,5 кг), я с беспокойством и даже ужасом вспомнил красочные

страницы "Поднятой целины"***. Но, вопреки всем опасениям и явно благодаря тому, что

урюк с большим количеством кипятка был до мяса, а хлеб - после, именно благодаря

этому никакой патологии не было.

Итак, попробуем резюмировать рекомендации д-ра Шелтона (они могут быть

понятны только в связи с его классификацией продуктов). К ней следует добавить, что

среди орехов он еще выделяет так называемые крахмалистые: кокос, каштан, желуди и т.п.

______________________

* На втором месте по количеству вылеченных голоданием де Вриз (1963) упоминает д-ра Вильяма

Говарда Хея - директора большого санатория в Маунт Покана Па - несколько тысяч курсов ЛГ, и на

третьем - доктора Жоржа Негера - список около 5000 пациентов.

** Большинство из остальных 5% - это люди, чье материальное положение не позволило им

долечиться.

*** Там очень живо описывается, как казаки впервые в жизни ели мясо "до отвала" и очень страдали

от поносов - "малахай" деда Щукаря часто и подолгу "торчал на огороде".

1. Ешьте кислые продукты за 15-30 минут до еды.

2. Ешьте кислые продукты и крахмалы в разное время.

3. Ешьте кислые продукты и белки в разное время.

4. Ешьте крахмалы и белки в разное время.

5. Ешьте лишь один концентрированный белок за один прием пищи.

6. Ешьте белки и жиры в разное время.

7. Ешьте белки и сахар в разное время.

8. Ешьте крахмалы и сахар в разное время*.

9. Пейте молоко отдельно от другой пищи (можно через 30 минут после кислых

фруктов).

10. 10. Ешьте дыни отдельно от другой пищи (то же - о фруктах).

11. Ешьте сладкие и кислые фрукты в разные приемы пищи.

12. Ешьте сахара и фрукты в разные приемы пищи.

13. Ешьте зелень с кислыми фруктами и творогом (или с орехами).

14. Ешьте зелень со сладкими или полусладкими фруктами, но не кладите туда

ничего более.

15. Не ешьте за один прием более 2-х продуктов, богатых сахаром и крахмалом.

16. Воду надо пить за 10=15 минут до еды*, чтобы она не разбавляла

пищеварительные соки.

17. Избегайте десертов; если же вы должны съесть десерт, то съешьте и большое

количество зелени, а затем пропустите следующую еду. Охлажденных десертов, например,

мороженого, избегайте особенно старательно.

18. Утром лучше есть фрукты (можно с последующей сметаной, сливками,

простоквашей и т.п.), днем -крахмалы, вечером - белки.

19. Хорошо сочетаются: жир - с крахмалом, дыни - с другими некислыми свежими

фруктами, некрахмалистая зелень - с крахмалом, белком или жиром, особенно с природным

сочетанием белка и жира типа сметаны, сыра, орехов и т.п. особенно эффективна в этом

отношении сырая капуста.

20. Недопустимы типичные диетические и недиетические "радости": майонез, все

бутерброды, кроме хлеба с маслом, консервы типа рыба в масле или томатном соусе,

сырок с изюмом, булочки с изюмом, творогом, повидлом и т.п., мясо с томатным или

другим кислым или острым соусом.

Типичная схема питания по Шелтону такова:

Завтрак: дыня или сладкие фрукты (можно полукислые или ягоды со сметаной).

Если у вас в данный момент есть несколько типов фруктов, то ешьте их в таком порядке:

от полукислых к сладким и затем можно все это запить простоквашей.

Обед: некрахмалистая зелень, полукрахмалистые продукты, крахмалистый продукт

с зеленью.

Ужин: некрахмалистая зелень, полукрахмалистый продукт, белок с зеленью.

Есть еще одно сочетание, которое не обсуждает Шелтон, но не запрете которого

совершенно справедливо настаивают некоторые специалисты (Индра, Деви, Поль Брегг и

др.) - это запрет крахмалов в сочетании с продуктами, богатыми серой: капуста цветная,

капуста, репа, горох, яйца и т.п. Профессор Ю.С. Николаев (1973) относит сюда же инжир,

морковь, чеснок и лук, мы бы еще добавили сюда семена льна, - судя по чисто

экспериментальным данным.

Все описанное выше настолько далеко от наших привычек, что не всякий сможет

перестроиться на такую систему питания, для большинства, видимо, удобнее иметь некий

переходный период длительностью от несколько дней до нескольких недель, в течение

которого вместо привычных смесей продуктов надо есть те же продукты, но в

определенной последовательности - например, не хлеб с ряженкой, а ряженку с

последующим хлебом. У меня этот переходный период занял три дня.

В заключение позвольте напомнить вам, что все рекомендации и меню данной

книги - это руководство, цель которого - помочь читателю понять принципы и в

дальнейшем правильно сочетать пищу автоматически.

Итак, перед вами ценнейшее, уникальное руководство о питании. Не пренебрегайте

же его советами.

_______________________

* Но если сахар в не очень большом количестве входил в состав сырья для приготовления хлеба, то он

безвреден. И вот вам факт: сразу после излечения от спондилоартрита голоданием все продукты,

содержащие сахарозу или, тем более, сахара с кислотами вызывали у меня кратковременные рецидивы

этой болезни (например, кислые яблоки, не говоря об апельсинах и особой "сырковой массе"), но

рецидивов не было от орловского и столового хлеба, хотя они содержат соответственно (на 100 кг

муки): орловский - 6 кг патоки, столовый - 3 кг сахара.

46