Контрольные вопросы:

1. Что такое конституция и экстерьер?

2. Чем вызвана необходимость изучения экстерьера?

2.3. Учет и оценка животных по продуктивности. Характеристика продуктивности

Цель: Научиться определять показатели молочной и мясной продуктивности коров.

Материалы и оборудование: Счетная техника.

Задание 1. Рассчитайте молочную продуктивность коровы.

Ход работы:

1. Рассчитайте удой за лактацию, среднюю жирность молока и количество молочного жира коровы Ласточка по данным, предоставленным преподавателем. При расчетах использовать форму таблицы 2.

Таблица 2 – Расчет молочной продуктивности коровы Ласточка

Месяц лактации	Кол-во дней	Надой молока, кг	Содержание жира, %	1% -ое молоко, кг	Молочный жир, кг
Январь
Февраль
Март
Апрель и т.д.
Итого

Количество 1% молока равно произведению удоя на жирность молока. Например, удой за месяц 500 кг, жирность молока 4%. При этом количество 1 % молока равно 500×4= 2000 кг.

Средний процент жира в молоке равен сумме 1 % молока деленной на удой за год, а количество молочного жира – сумме 1 % молока деленной на 100.

2. Определите продолжительность лактации.

3. Определите продолжительность сервис-периода.

4. Определите продолжительность сухостойного периода.

5. Определите коэффициент постоянства удоя, используя форму таблицы 2.

Таблица 2 – Расчет коэффициента постоянства удоя (КПУ)

Показатели	Месяцы лактации
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Удой за месяц, кг
Удой в % к предыдущему месяцу

Коэффициент постоянства удоя вычисляется следующим образом: наибольший удой за какой-либо месяц берется за 100 %, а удои за все последующие месяцы выражаются в процентах к предыдущему месяцу. После этого полученные показатели суммируются и делятся на число месяцев, используемых в вычислениях, включая наивысший. Коэффициент постоянства удоя показывает среднее падение удоя в течении лактации.

6. Подсчитайте среднегодовое поголовье фуражных коров и годовой удой на 1 фуражную корову (в кг) по данным, предоставленным преподавателем.

При выполнении задания вначале следует подсчитать количество кормодней. Для этого количество коров, пробывших в хозяйстве полный год умножается на 365 (число дней в году). Затем количество прибывших и выбывших коров умножается на число дней их пребывания в хозяйстве. Общее количество кормодней равно сумме кормодней всех коров. Среднегодовое количество коров находится делением всех кормодней на 365, а удой на фуражную корову – путем деления валового удоя на количество фуражных коров.

Пример: в хозяйстве на начало года было 200 коров. 1 февраля переведено из нетелей в коровы 25 коров. 1 августа сдано на мясокомбинат 50 коров. 1 сентября куплено 30 коров. Валовой удой за год по хозяйству 5000 ц. Составим таблицу подсчета кормодней:

Таблица 3 – Подсчет кормодней

Количество коров	Количество дней, которые коровы находились в хозяйстве	Количество кормодней
150	Весь год 365 дней	54750
50	Январь-июль = 181 день	9050
25	Февраль-декабрь = 365-31=334 дня	8350
30	Сентябрь-декабрь = 122 дня	3660
Итого	-	75810

Количество фуражных коров = 75810/365=207,7 головы.

Удой на 1 фуражную корову = 5000 ц или 500000 кг поделить на 207,7 коров = 2407,3 кг.

Задание 2. Изучите методы оценки упитанности сельскохозяйственных животных.

Ход работы:

1. Описать последовательность жироотложения на разных частях тела сельскохозяйственных животных.

2. Нанести на контур животного щупы, используемые для прижизненной оценки упитанности.

3. Изучите категории упитанности сельскохозяйственных животных по ГОСТам и опишите их в тетради.

Задание 3. Определите показатели мясной продуктивности.

Ход работы:

1. Определить выход туши, сала, кожи и убойный выход у животных разного пола и возраста, используя форму таблицы 4.

Таблица 4 – Расчет показателей мясной продуктивности

Пол	Возраст	Живая масса, кг	Убойная масса, кг			Убойный выход, %
			туша	жир	кожа	туша	жир	кожа
Корова	6 лет		313	38	33
Бычок	6 мес.		82	2,5	13
Вол	5 лет		473	64	50
Хряк
Боров
Свиноматка

При расчетах следует учитывать, что выход туши, жира (сала) и кожи это отношение массы туши, сала и кожи к предубойной массе, выраженное в процентах.

Убойный выход – это отношение массы туши вместе с внутренним жиром (салом) к предубойной массе, выраженное в процентах.

Предубойная масса – это мacca животного после 15-часовой голодной выдержки.

2. Сделайте заключение о зависимости выхода продукции от пола, возраста и живой массы.

Задание 4. Определите средние показатели продуктивности свиноматок.

Оценка продуктивности свиноматок проводится по следующим основным показателям:

• молочность - живая масса всех поросят одной свиноматки (гнезда) в возрасте 21 дня. Молочную продуктивность за 2 месяца можно рассчитать, зная, что на 1 кг прироста поросят затрачивается 3 кг молока;

• плодовитость, т.е. количество живых поросят в гнезде при рождении;

• крупноплодность - средняя живая масса поросят при рождении;

• уравненностъ гнезда - отклонения живой массы поросят от средней массы поросят в гнезде.

Ход работы:

1.Определить продуктивность свиноматок (таблица 5).

Таблица 5 – Расчет продуктивности свиноматок

Номер свиноматки	Плодовитость, гол.	Крупноплодность, кг	Масса поросят, кг		Количество поросят в 2 мес. гол.	Средняя масса 1 поросенка в 2 мес., кг	Рассчитанная молочная продуктивность за 2 мес. лактации, кг
			в 21 день	в 2 мес
2098
В среднем
442
В среднем

2. Рассчитайте средний процент выживаемости поросят до 2 месяцев по каждой свиноматке.

3. Выделите лучшую свиноматку, обосновав свое заключение.