- •Охарактеризуйте еволюцію розвитку світового готельного господарства за основними періодами.
- •Назвіть основні сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності.
- •Охарактеризуйте нормативно-правову базу діяльності підприємств готельного господарства в Україні.
- •Вкажіть сутність та основні складові державного регулювання готельного господарства в Україні.
- •Наведіть основні організаційно-правові форми закладів готельного господарства.
- •6.Розкрийте основи стандартизації та сертифікації в готельному господарстві України.
- •Надайте структурно-логічну схему проведення обов'язкової сертифікації готельних послуг.
- •Вкажіть сутність та структуру типізації готельних підприємств за функціональним призначенням.
- •Вкажіть найпоширенішу форму організації міжнародних готельних ланцюгів.
- •Наведіть основні економічні показники готельної індустрії.
- •Охарактеризуйте розвиток мережі малих підприємств.
- •Розкрийте сутність впровадження комп'ютерних технологій в індустрію гостинності.
- •Сформулюйте правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення. Охарактеризуйте надання готельних послуг.
- •Вкажіть загальні вимоги до основних типів підприємств готельного господарства.
- •Надайте загальну характеристику спеціалізованим туристичним готелям.
- •Вкажіть основні вимоги до класифікації готелів, розроблені секретаріатом вто.
- •Наведіть критерії класифікації готельного господарства України.
- •Охарактеризуйте категорійність номерного фонду готелю.
- •Вкажіть основне призначення приміщень готельного господарства.
- •Розкрийте сутність функціональної організації приміщень залежно від місткості.
- •Вкажіть особливості та порядок розподілу приміщень готельного господарства на групи
- •Охарактеризуйте номер, як окреме приміщення для тимчасового мешкання.
- •24.Дайте характеристику різним типам номерів в готелі.
- •Сформулюйте основні вимоги до організації номерного фонду.
- •Охарактеризуйте просторову організацію приміщень для побутового обслуговування на поверсі.
- •Наведіть функціональну характеристику основних комунікаційних вузлів на поверсі (коридор, хол, вітальня).
- •Вкажіть особливості організації приміщень адміністрації.
- •Вкажіть особливості організації приміщень вестибюльної групи.
- •Наведіть функціональну характеристику приміщенням господарського та складського призначення.
- •Надайте характеристику приміщенням та підприємствам побутового обслуговування мешканців готелю.
- •Охарактеризуйте приміщення культурно-масового та спортивно-рекреаційного обслуговування.
- •33.Охарактеризуйте архітектурні рішення об’єктів підприємств готельного господарства.
- •34.Вкажіть основні принципи організації внутрішнього простору, функції та елементи інтер’єру в приміщеннях засобів розміщення.
- •35.Назвіть основні підходи щодо меблювання номерів, нежитлової групи приміщень.
- •36.Вкажіть завдання та основні види декоративно-прикладного мистецтва в організації інтер’єру приміщень.
- •37.Наведіть композиційні прийоми озеленення приміщень.
- •Охарактеризуйте кольорові рішення в інтер’єрі приміщень.
- •39.Наведіть класифікацію кольорів за їх психологічним впливом на людину. «Закони контрастів».
- •40.Проаналізуйте вплив природного та штучного освітлення на зміну кольорового відтінку площини, принцип поглинання та виділення контрастних тонів.
- •41.Вкажіть основні види прибиральних робіт на навколишній території та в приміщеннях підприємств готельного господарства.
- •42.Вкажіть особливості прибирання території готельного господарства.
- •43.Сформулюйте вимоги до рівня комфорту та належного санітарно-гігієнічного стану житлових груп приміщень готелю.
- •44.Вкажіть особливості проведення прибиральних робіт у різних типах приміщень готельного підприємства (номерний фонд, місця загального користування, коридор, хол, вітальня, службове приміщення).
- •46.Вкажіть особливості організації білизняного господарства.
- •47.Розкрийте поняття «послуга». Наведіть види послуг в готельному бізнесі.
- •Наведіть особливості проектування організаційних структур управління готелю.
- •Наведіть функціональну характеристику основних служб готелю.
- •Розкрийте основи автоматизації процесу прийому та розміщення туристів у готелі.
- •Охарактеризуйте роботу служби бронювання та резервування місць у готелях.
- •Охарактеризуйте організацію роботи служби обслуговування в готелі.
- •Охарактеризуйте підготовку поверхів готелю до поселення.
- •Вкажіть основні види послуг на поверсі. Охарактеризуйте технологію їх надання.
- •Змоделюйте організацію виїзду з номерів в готелі.
- •Вкажіть основні послуги готелю.
- •Назвіть додаткові платні послуги в готелі.
- •Визначте особливості організації автотранспортного господарства при готелі.
- •Визначте особливості організації роботи інформаційної служби готелю.
- •Розкрийте сутність культури обслуговування та норми поведінки персоналу готелю у процесі спілкування з клієнтами.
- •Вкажіть основні вимоги до працівників готельного господарства.
- •Назвіть особливості організації матеріально-технічного постачання в готелі.
- •Розкрийте сутність розробки плану матеріально-технічного забезпечення та методики розрахунку потреби матеріальних ресурсів для підприємства готельного господарства.
- •Вкажіть особливості організації енергетичного господарства готельних підприємств.
- •Назвіть основні функції та наведіть структуру інженерно-технічної служби готелю.
- •Охарактеризуйте організацію роботи санітарно-технічного устаткування готелю.
- •Назвіть особливості організації кондиціонування повітря, електрообладнання та слабострумного господарства в готелі.
- •Охарактеризуйте особливості організації праці в готельному господарстві.
- •Розкрийте зміст, завдання та роль нормування праці в готельному господарстві.
- •Розкрийте основи організації закладів ресторанного господарства при засобах розміщення.
- •Охарактеризуйте організацію системи забезпечення життя та здоров'я споживачів готельних послуг на підприємствах готельного господарства.
- •Наведіть класифікацію факторів ризику в готельному господарстві.
- •Вкажіть вимоги пожежної безпеки, системи протипожежного захисту в готельному господарстві.
- •Охарактеризуйте біологічні, психологічні та хімічні фактори ризику в готельному господарстві.
- •Охарактеризуйте специфічні фактори ризику в готельному господарстві.
- •Надайте характеристику сучасним інформаційним технологіям в управлінні готелем.
- •Охарактеризуйте організаційні форми обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства при засобах розміщення.
- •Охарактеризуйте організацію та технологію обслуговування споживачів у номерах підприємств готельного господарства.
- •Змоделюйте процедуру прийому на роботу в готель.
- •Охарактеризуйте тренінги персоналу в готелі.
- •91. Назвіть особливості організації роботи підрозділів що надають рекреаційні послуги споживачам готельних послуг.
- •Назвіть особливості організації роботи підрозділів, що надають розважальні послуги в готельних комплексах.
- •Вкажіть санітарно-гігієнічні вимоги до готелів.
- •Охарактеризуйте сучасні системи Інтернет-бронювання на підприємствах готельного господарства
Вкажіть основні послуги готелю.
Послуги, що надаються в готелях, поділяються на основні і додаткові. Вони можуть бути безкоштовними і платними. До основної послуги готелю відноситься проживання.
Процес надання основних послуг у готельній діяльності можна поділити на кілька основних етапів.
> інформація про послуги;
^ резервування (бронювання) місць;
> реалізація послуг;
^ зустріч і проводи туристів;
^ обслуговування під час перебування.
Так, до основних послуг належать послуги готелю, що включаються до ціни номера (місця) і надаються споживачу згідно з укладеним договором. Це можуть бути послуги: надання номера (місця) для тимчасового проживання; видача та заміна постільної білизни; надання рушників та засобів особистої гігієни; харчування тощо.
Назвіть додаткові платні послуги в готелі.
Перелік і якість надання платних додаткових послуг повинен відповідати вимогам присвоєної готелю категорії Для середніх і великих туркомплексів (тургостініц, повносервісних готелів та інших) з середнім і високим рівнем комфортабельності характерна наявність величезного переліку додаткових послуг: 1. послуги організацій громадського харчування (бар, ресторан, кафе, буфет, пивний бар); 2. магазини (сувенірний, продуктовий), торговельні автомати; 3. інфраструктура розваг (дискотека, казино, нічний клуб, зал ігрових автоматів, більярдна); 4. екскурсійне обслуговування, послуги гідів-перекладачів; 5. організація продажу квитків в театри, цирк, на концерти і т.д.; 6. транспортні послуги (бронювання квитків на всі види транспорту, замовлення автотранспорту за заявкою гостей, виклик таксі, прокат автомобілів); 7. купівля і доставка квітів; 8. продаж сувенірів, листівок та іншої друкованої продукції; 9. побутове обслуговування (ремонт та чищення взуття, ремонт і прасування одягу; послуги хімчистки та пральні; зберігання речей і цінностей; розвантаження, навантаження і доставка багажу в номер; прокат предметів культурно-побутового призначення - телевізори, посуд, спортивний інвентар тощо; ремонт годин, побутової техніки, радіоапаратури; послуги перукарні, манікюрного і масажного кабінетів та інші побутові послуги); 10. послуги салону краси; 11. сауна, лазня, басейни, тренажерний зал; 12. оренда залів переговорів, конференц-залу; 13. послуги бізнес-центру; 14. інші послуги. (Слайд).
Охарактеризуйте організацію транспортного обслуговування в готелі.
Однією з таких додаткових послуг є транспортне обслуговування. У готелі, яка дбає про своїх відвідувачів, таким чином, зростає популярність і, відповідно, ціна за проживання. Ніякої респектабельний турист не стане добиратися до місця проживання своїм ходом. Коли людина приїжджає на відпочинок, він хоче відволіктися від усього і не піклується про транспорт та інших дрібницях. Ось тому готелі вважають за краще самі привозити своїх постояльців в будівлю готелю і в інші місця, передбачені програмою відпочинку. Давайте поговоримо більш конкретно про те, що ж включає в себе транспортне обслуговування в готелях. Є думка, що готелі зобов'язані довозити своїх жителів тільки в будівлю готелю. Це не так! Якщо людина замовив екскурсію або ж хоче влаштувати собі іншу культурну програму, він може звернутися до персоналу готельного комплексу. У свою чергу, персонал не повинен брати за це додаткові гроші. Особливо це популярно в готелях, де діє програма «все включено». Якщо ви подивитеся на рекламний буклет вибраного вами готелю і побачите там напис «прокат автомобілів», значить, в готелі можна брати машини і самому їхати, куди вам буде завгодно. Потрібно тільки пред'явити паспорт і залишити небудь заставу. Адже готель відповідає перед законом за свої дії. Якщо ви на їхній машині потрапите в ДТП, відповідати будете тільки ви, а не готель. Можна також викликати таксі, якщо ви не вмієте або не горите бажанням самому сісти за кермо або ж, якщо вам потрібно відправитися в аеропорт. У такому випадку практично нічого не змінюється в плані того, що клієнтові також досить повідомити про свої наміри персоналу готельного комплексу.
В обов'язки людей, які повинні подбати про те, щоб організувати Вам транспорт, входить не тільки просто набрати номер і сказати адресу та ім'я клієнта. Вони зобов'язані перевірити компетентність водія. Це означає, що потрібно перевірити права людини, подивитися, тверезий чи він, чи чиста у нього машина і т.д. Це пов'язано з тим, що адміністрація готелю турбується про вашу безпеку і комфорт під час поїздки в автомобілі і робить для цього всі заходи.Цікаво, що існують не тільки міські таксі, які можна викликати і самому, але й готельні машини. Правда, вони коштують дорожче, але відрізняються відмінним сервісом.
Також в послугах готелі є і «бронювання квитків». Це означає, що вам вже не потрібно самому телефонувати в аеропорт або на вокзал і замовляти квитки. Ви повинні сказати готельному персоналу число, коли Ви збираєтеся відправитися і час, хоча б орієнтовний. Після цього, проходить буквально кілька хвилин і Вам в номер доставляють вже готові квитки на літак, автобус або поїзд. Так що в транспортне обслуговування в готелях включається відмінний сервіс, а хороше ставлення і висококласне обладнання вам буде гарантовано. Всі поважають себе готелі надають всі з перерахованих вище послуг. Цікавий факт: транспортне обслуговування в готелях з'явилося не відразу, а тільки півстоліття тому в Лондоні. Раніше адже готелю не розташовувалися так далеко від вокзалів і аеропортів. Приїзд туриста в місто і необхідність добиратися до готелю ще години 3 може затьмарити враження про відпочинок. Тому даний сервіс є потрібним і зручним.