Морфология грибов.

В 1854г. Р.Вирхов впервые назвал грибковые заболевания людей и животных микозами - (mykes - гриб, logos - наука) - микология. Основоположником медицинской микологии в России является Н.В.Сорокин.

Систематика и классификация. Грибы отнесены к растительным гетеротрофным организмам - эукариотам, лишённым хлорофилла. Тип грибов (Fungi s Mycetes) насчитывает свыше 100 000 тысяч видов, объединённых более чем в 20 классов, которые в свою очередь подразделяются на подклассы, порядки, семейства, роды, виды, штаммы. Не более 100 видов могут вызывать заболевания у животных и человека. Среди грибов встречаются сапрофиты, паразиты и факультативные паразиты растение, животных и человека.

Морфология.

Форма клеток у молодых культур может быть круглая, яйцевидная или удлинённая; у зрелых клеток - грушевидная, булавовидная, веретенообразная, амёбовидная.

По строению грибы сходны с водорослями: они обладают дифференцированным ядром (одним или несколькими), клеточной стенкой, ЦПМ. Цитоплазма у молодых культур гомогенная, у зрелых - зернистая; в ней находятся митохондрии, аппарат Гольджи, вакуоли, различные включения (гликоген, волютин, липиды, пигменты, кристаллы органических солей). Основным структурным компонентом клеток грибов является мицелий, состоящий из разветвлённых бесцветных нитей (гиф) 1-10 мкм в диаметре и 4 - 70 мкм длиной. У одних видов он состоит из нерасчленённой клетки (Мисочголовчатая плесень), у других (высших грибов) он многоклеточный; у дрожжеподобных грибов (Candida) имеется псевдомицелий.

У низших грибов от мицелия отходит спорангиеносец, на конце которого находится спорангий, в котором внутри созревают эндогенные споры. У высших грибов от мицелия отходит конидиеносец, на конце которого расположены конидии - экзогенные споры.

Грибы размножаются делением, прорастанием, почкованием, спорообразованием.

Микроскопия. Чаще грибы микроскопируют в интактном состоянии. Жидкие патологические материалы предварительно центрифугируют, из осадка делают препараты и микроскопируют.

Волосы, чешуйки кожи погружают на 15-20 минут в каплю 10-30% едкой щёлочи (для просветления) и изучают при малом увеличении. Изредка делают мазки по Романовскому - Гимзе. Для выявления дрожжеподобных грибов мазки окрашивают анилиновыми красителями и по Граму (Candida грам+ овальные ветвящиеся клетки). Для дифференциации используют метод Циля -Нильсена, позволяющий обнаруживать в истинных дрожжах ярко красные споры, которых нет у Candida.

6. Влияние физических факторов на микроорганизмы: высоких и низких температур, света, ионизирующего излучения, ультразвука, аэроионов, давления и высушивания.

Физические факторы оказывают влияние на развитие микроорганизмов: это температура, высушивание, радиация, ультразвук.

I. Температура: жизнедостаточность каждого организма ограничена определенными температурными границами. Эту температурную зависимость выражают тремя цифрами:

min –температура ниже которой размножение прекращается

оптимум – наилучшая температура для роста и размножения

max– температура выше которой жизнедеятельность ослабляется или прекращается

Все микроорганизмы по отношению к температуре подразделяются на:

1. Психрофилы ( греч. psychros-холодный) –

min – 0, оптимум - +10⁰С+20⁰С, max – 30⁰С,

обитают в северных морях и океанах, почве, сточных водах и вызывают порчу продуктов на холоде.

2. Мезофиллы ( mezzos – средний) – наиболее обширная группа. Это большинство сапрофитов и все патогенные микробы.

min-10⁰С, оптимум - +28⁰С+37⁰С, max - +45⁰С

3. Термофилы

min -30⁰С, оптимум +50⁰С+60⁰С, max +70+75⁰С

встречаются в горячих источниках, поверхностном слое почвы, самонагревающихся субстратах (на воде, сене, зерне) кишечнике и животных. Среди термофилов много споровых форм.

Высокие и низкие температуры оказывают различное влияние на разные микроорганизмы.

Вегетативные формы бактерий мезофиллов погибают при температуре +60⁰С в течение 30-60 мин, а при температуре 80-100⁰С – через 1-2 мин. Споры

бактерий гораздо устойчивы к высоким температурам. Споры бацилл сибирской язвы выдерживают кипячение 10-20 мин, споры клостридий ботулизма – 6 часов. Все микроорганизмы, включая споры погибают при температуре 165-170⁰С в течение часа (в сухожаровом шкафу) или при действии пара под давлением 1 атм. (в автоклаве) в течение 30 мин.

Действие высокой температуры на микроорганизмы положено в основу стерилизации – полного освобождения разнообразных объектов от микроорганизмов и их спор.

К действию низких температур многие микробы устойчивы. Сальмонеллы тифа и холерный вибрион длительно выживают во льду.

Действие низкой температуры приостанавливают гнилостные и бродильные процессы, что широко применяется для сохранения пищевых продуктов в холодильниках и морозильниках. При температуре <0⁰С микробы впадают в состояние анабиоза – наступает замедление процессов обмена веществ и прекращается размножение. Однако при наличии соответствующих температурных условий и питательной среды жизненные функции микробов восстанавливаются. Это свойство микробов используется в лабораторной практике для сохранения культур микробов при низких температурах.

Однако быстрая смена высокой и низкой температур оказывает губительное влияние на микроорганизмы.

I I. Высушивание –приводит к обезвоживанию цитоплазмы, нарушению целостности ЦПМ нарушение питания гибель микробов.

Высушивание также по-разному действует на разнообразные микроорганизмы:

Менингококки, гонококки, лептоспиры, бледная трепонема – через несколько минут погибают.

• Холерный вибрион - 2 часа

• Сальмонеллы тифа – 70 суток

• МКБ tвс – 90 суток (однако высохшая мокрота больных tвс, в которой возбудители защищены сухим белковым чехлом остается заразной 10 месяцев.

Сначала замораживание, а затем высушивание в условиях вакуума. При этом микробные клетки переходят в состояние анабиоза и сохраняют свои биологические свойства в течение нескольких месяцев или лет.