ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»	СК РГУТиС _____________
		Лист 13 из 13

Утверждаю

Ректор

________________А.А. Федулин

Программа учебной практики

Код по ОКСО	Наименование направления подготовки (ООП)	Квалификация (степень) выпускника
100103.65	«Социально-культурный сервис и туризм», специализации «Ресторанный сервис», «Гостиничный сервис»	специалист по сервису и туризму

Разработчики:

должность	подпись	ученая степень и звание, ФИО
Доцент кафедры ТиОРГС		доцент, к.т.н. Субботина Е.В.
Доцент кафедры ТиОРГС		доцент, к.и.н. Коцюба Л.К.

Программа учебной практики рассмотрена и одобрена на заседании кафедры:

должность	подпись	ученая степень и звание, ФИО
Зав. кафедрой ТиОРГС		доцент, к.т.н. Султаева Н.Л.

Программа учебной практики согласована и одобрена руководителем ООП:

должность	подпись	ученая степень и звание, ФИО
Декан ФТиГ		доцент, к.п.н. Сахарчук Е.С.

Программа учебной практики согласована:

должность	подпись	ученая степень и звание, ФИО
Начальник Центра менеджмента и качества образования контроля качества к.э.н. Романов В.А.		к.э.н. Романов В.А.

Год утверждения (переутверждения)	2011	2012	2013	2014	2015
№ и дата протокола заседания Ученого совета Университета

Содержание

	Введение	4
1	Содержание учебной практики	4
	1.1 I этап учебной практики	4
	1.2 II этап учебной практики	6
2	Организация практики. Руководство и контроль за работой студентов	10
3	Методические указания по составлению отчетов о практике	13
	ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Титульный лист отчета	18
	ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Форма титульного и последующих листов дневника учебной практики	19
	ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Рекомендуемая форма Отзыва руководителя учебной практики от предприятия	21

Введение

В соответствии с ГОС ВПО специальности 100103.65 и действующими рабочими учебными планами предусматривается прохождение учебной практики для студентов очной и заочной полной формы обучения.

Продолжительность учебной практики составляет 6 недель у студентов очной формы обучения и 4 недели – заочной формы и проводится:

- на 1 курсе 2 недели для студентов очной формы обучения (I этап);

- на 2 курсе 4 недели для студентов очной формы обучения (П этап);

- на 2 курсе обучения для студентов заочной формы обучения – 4 недели (I и II этапы).

Практика является составной частью основной образовательной программы высшего профессионального образования и служит для закрепления и углубления теоретических знаний, а также подготовки к осознанному изучению общепрофессиональных и специальных дисциплин.

Учебная практика имеет цель - обеспечить получение представления о современном предприятии индустрии гостеприимства, основных технологических процессах и передовых технологиях в одном из предприятий гостинично-ресторанного сервиса: доме отдыха, санатории, гостинице, ресторане, баре и др.

Базой практики могут являться: комбинат питания РГУТиС, учебно-производственные лаборатории, предприятия общественного питания различных форм собственности, занимающиеся производством и реализацией кулинарной продукции. Выполнение всех составных частей практики строго обязательно.