4.3 Содержание отчета по производственной практике

Весь материал, собранный студентом во время практики, систематизируется в отчете следующим образом.

Введение.

1 Общая характеристика предприятия

1.1 Краткая история развития предприятия

1.2 Структура предприятия

1.3 Основные экономические показатели предприятия

2 Порядок взаимоотношений мясоперерабатывающих предприятий и производителей

2.1 Сырьевая зона предприятия

2.2 Заключение договоров поставки с поставщиками сырья

2.3 Системы сдачи-приемки животных на мясоперерабатывающие предприятия

2.4 Оформление документации на мясоперерабатывающих предприятиях на сдаваемых животных

2.5 Порядок расчетов за сданных животных

3 Способы убоя и переработки животных на мясоперерабатывающем предприятии

3.1 Технологии убоя различных видов животных, принятые на данном МПП

3.2 Технологии обработки побочных продуктов убоя (по цехам сопутствующих производств)

3.3 Технологии переработки отходов производства и ветеринарных конфискатов

4 Контроль качества сырья и готовой продукции

5 Санитария и гигиена на предприятиях мясной промышленности

6 Холодильная техника

7 Теплоснабжение

8 Электроснабжение

9 Водоснабжение и канализация

10 Охрана окружающей среды

11 Индивидуальное задание

Введение

Цель и задачи практики. Точное наименование предприятия, на котором студент проходил практику и объединения, к которому оно принадлежит. Производственный профиль предприятия. Краткая географическая характеристика района расположения предприятия.

1 Общая характеристика предприятия.

1.1 Краткая история развития предприятия.

1.2 Структура предприятия. Устройство базы предубойного содержания, перечень основных и вспомогательных цехов, отделов и служб. Схема управления предприятием и соподчиненность основных и вспомогательных цехов, отделов и служб. Эскиз генерального плана предприятия с указанием основных и вспомогательных зданий, а также схема коммуникаций.

1.3 Основные экономические показатели предприятия.

Характеристику основных экономических показателей предприятия студент приводит в виде таблицы 1.

Таблица 1 - Основные экономические показатели

№ п./п.	Наименование показателей	Ед. измерения	200 год	200 год	Темп роста, %
1	2	3	4	5	6
1.	Товарная продукция в сопоставимых ценах	млн. руб.
2.	Товарная продукция в действующих ценах	млн. руб.
3.	Товары народного потребления	млн. руб.
4.	Экспорт	тыс. дол.
5.	Импорт	тыс. дол.
6.	Выручка от реализации	млн. руб.
7.	Стоимость реализованной продукции	млн. руб.
8.	Прибыль от реализации	млн. руб.
9.	Чистая прибыль	млн. руб.
10.	Затраты на 1000 руб. товарной продукции	руб.
11.	Рентабельность производства	%
	в т.ч. МЖЦ	%

Данные таблицы могут быть дополнены.