2. Сородичи крс, возможность их использования для совершенствования культурных пород скота

Бантенг при спаривании с КРС даёт плодовитое потомство.

Як при скрещивании с КРС даёт плодовитых самок-гибридов и бесплодных самцов. Проводили эксперименты по получению плодовитых быков: спаривали быков 4 поколения (1/4 крови яка) с коровами-гибридами первого поколения. При спаривании яков с КРС значительно улучшается их телосложение: высота в холке у гибридов повышается до 120 см, ЖМ до 350-400 кг. На Горно-Алтайской опытной станции при спаривании яков с КРС симментальской породы гибридное стадо имело средний удой 2300-2500 кг с содержанием жира в молоке 4,5-4,6%. Масса коров составила 400-450 кг. Гибридизация яка со швицким скотом проводилась в Киргизии. Годовой удой гибридов составил 1500-2000 кг при жирности молока 5-6%. Весили гибриды 400-500 кг. У гибридов улучшаются также мясные качества: повышаются ЖМ и убойный выход, улучшается качество мяса.

Бизоны в заповеднике Аскания-Нова скрещивались с серым украинским скотом. В США, скрещивая бизона с галловейским скотом, создали новую породу скота – каттале.

Зебу легко скрещивается с КРС разных пород, давая плодовитое потомство. В Аскании-Нова скрещивание красного степного скота с зебу дало хорошие результаты: гибриды весили 400-450 кг, удой лучших животных составлял 3000-3500 кг при содержании жира в молоке 4,2-4,5%. В Средней Азии и Азербайджане проводили гибридизацию зебу со швицкой породой КРС. ЖМ гибридов в Азербайджане составляла 400-450 кг, годовой удой 2000-2500 кг при жирности 4,3-4,5%. В хозяйстве «Снегири» Московской области гибридизацией зебу с черно-пестрым скотом создано хорошее стадо с удоем коров 4638 кг с жирностью 4,4%. В США в результате спаривания зебу с КРС созданы породы мясного направления санта-гертруда, бифмастер, брафорд, чарбрей, брангус и др.

3. Влияние одомашнивания на биологические и хозяйственные особенности крс

Размеры и форма тела: прирученный и одомашненный КРС вначале стал заметно меньше своих предков – туров. Это из-за того, что условия содержания и кормления были не очень хорошими. Но со временем условия кормления и содержания улучшались и животные высокопродуктивных пород стали крупнее предков. Характерное изменение – увеличение относительной длины туловища животных при одновременном уменьшении высоты. В процессе одомашнивания скелет стал менее массивным и крепким, череп – более мелким, сузилась и стала короче голова, её масса уменьшилась более чем в 2 раза. Уменьшились и даже совсем пропали рога. У животных ухудшились зрение и слух. Мышцы стали более рыхлыми и менее плотными за счёт жировых отложений и соединительной ткани. Конечности относительно укоротились из-за меньшей подвижности. Конституция домашнего скота стала более разнообразной и в целом несколько ослабленной.

Масть: более пестрая и разнообразная.

Скороспелость: из позднеспелого домашний скот стал скороспелым (т.е. способен быстро расти и развиваться, размножаться в более раннем возрасте). У молочных пород КРС отмечается более раннее половое созревание. Наиболее ярко признаки скороспелости проявляются у мясного КРС, которые выражаются в ранней способности к откорму и достижению убойных кондиций.

Половая функция: у диких животных носила сезонный характер, случка обычно происходила в весенне-летний период, а отёлы наступали весной. У одомашненного скота проявляется в любое время года, что дает возможность регулировать сроки отелов. Возросла многоплодность коров.

Внутренние органы: Изменились в размерах и интенсивности действия.

Молочная продуктивность: увеличились размеры вымени и его масса с 1-1,5 кг у примитивных пород до 20-30 кг у высокомолочных. Примитивные породы дают 1000-1200 кг, а в лучших стадах сейчас удои составляют 7000-8000 кг, а от рекордисток получают более 20000 кг. Период лактации увеличился с 3-5 мес. у диких форм до 10 мес. и более.

Мясные качества: убойный выход возрос до 60-65%, большую часть в массе туши составляют наиболее ценные её части, изменились качественные характеристики мяса (структура мышц, распределение жира в туше, химический состав и др.).

Нервная система и поведение: менее развиты органы чувств, ослабли безусловные рефлексы, возник ряд новых условных рефлексов, сформировались новые реакции и формы поведения. Темперамент стал более спокойным. Значительно ослаблены инстинкты стадности, оборонительный и материнства.