Раздел 7 технология производства продукции скотоводства

1 Привязное и беспривязное содержание скота разных групп, их зоотехническая и экономическая оценка и обоснование

К содержанию молодняка предъявляют определенные требова­ния, чтобы для него были созданы максимально комфортные ус­ловия. Под этим подразумевают: достаточную площадь стойл или боксов для отдыха; исключение скученности и возможного инфи­цирования животных; свободный доступ к кормам и воде; сухое и чистое ложе; оптимальный микроклимат с учетом возрастных особенностей организма. О том, насколько необходимые условия созданы животным, судят по их внешнему виду, жизненной ак­тивности, аппетиту, состоянию здоровья и клиническим показа­телям.

. В производственной практике применяют три системы (стойлово-пастбищная, стойлово-лагерная и круглогодовая стойловая) и два способа содержания животных: беспривязный и прйвязный. Беспривязный способ содержания имеет несколько разно­видностей: на глубокой периодически сменяемой подстилке; на ежедневно сменяемой подстилке в местах отдыха и при чистке кормовой и навозной зон средствами механизации; на сплошных или решетчатых полах; содержание в клетках или боксовое со­держание. При привязном способе содержания имеется возмож­ность индивидуального подхода к животным, но при этом выше материальные и трудовые затраты. При беспривязном способе со­держания несколько более высокие затраты кормов на продук­цию, что требует лучшей обеспеченности таких ферм кормами. Необходимо также принимать во внимание индивидуальные осо­бенности животных в связи со свободным содержанием их в боль­ших по численности группах. Однако при всем этом общие затра­ты при беспривязном способе содержания ниже, чем объясняется более высокая его экономическая эффективность.

В мясном скотоводстве корову после отела вместе с теленком содержат в родильном отделении в клетках в течение 8—10 дней. После этого их переводят в коровник, где размещают в секциях по 10—15 коров и телят. Для подкормки телят внутри коровника делают небольшой загон из расчета 1 м² на 1 теленка, ограждение которого не позволяет проник­нуть туда корове. В летний период коров с телятами содержат на пастбище. С 4—6-месячного возраста телок содержат отдельно от быков.

С возрастом изменяются требования животных к площади по­чтения для их содержания.

Для размещения и отдыха животных установлены нормативы высоты ограждений секций и клеток, ширины просветов в них, размеров и высоты разделителей стойл и боксов.

Исходя из этого, в практике скотоводства применяют метод «холодного» выращивания телят. Установлено, что у выращенных этим методом телят лучше развиты сердечно-сосудистая и дыха­тельная системы, усиленный газообмен. Но при этом происходит интенсивная мобилизация организма, что требует достаточного поступления энергии и питательных веществ с кормами.

Для «холодного» выращивания используют индивидуальные домики (рис. 7.5). Их изготавливают или из фанеры, или из плас­тика.

Телят в таких домиках содержат в течение 6—8 нед, при этом в холодное время года нормы их кормления требуется увеличивать на 25 % по сравнению с телятами, выращиваемыми в теплых по­мещениях.

Важно создать молодняку условия для регулярного активного движения (прогулок на свежем воздухе), что благотворно влияет на его здоровье, способствует лучшему росту и развитию костной и мышечной ткани, органов дыхания и кровообращения. Моци­он начинают с 10—15-дневного возраста. При стойловом содер­жании его продолжительность составляет 10—20 мин, в зависи­мости от погодных условий. Затем время прогулок постепенно увеличивают к 3—4-месячному возрасту до 1—2 ч, а впослед­ствии до 2—4 ч.

Весьма полезно ремонтных телок в летний период пасти на па­стбищах, а еще лучше — содержать в летних лагерях. Летнее со­держание в лагерях значительно укрепляет их здоровье, а при использовании пастбища позволяет получать дешевые приросты живой массы. Кроме того, во время пребывания телят в летнем лагере телятник и территорию фермы подготавливают к зиме (очистка„ ремонт, дезинфекция).

Слабых и отстающих в росте телят содержат в отдельных клет­ках и подкармливают.

Выделенное для пастьбы телят пастбище делят на загоны, вре­мя пастьбы в одном загоне — 3—5 дней.

Перевод телят на пастбище осуществляют постепенно с месяч­ного возраста: сначала выпускают на 1—2 ч после кормления, за­тем в течение 5—10 дней время пребывания на пастбище увели­чивают.

Пасут телят в прохладное время дня; в жаркое время они отды­хают в тени. В плохую погоду телят содержат под навесом в лагере и дают им зеленую подкормку. Ночью телята находятся в лагере.

При отсутствии в хозяйстве летних лагерей телят содержат днем в оборудованных около телятника загонах, а ночью — в помещениях.

Для облегчения обращения с животными и исключения травматизма проводят обезроживание телят химическим или терми­ческим способом.

Бычков, не предназначенных на племя, кастрируют, если это предусмотрено технологией производства. Кастрированные бычки более спокойны, но они медленнее растут, у них пониженный об­мен веществ, интенсивное отложение жира в теле, выше затраты кормов на единицу прироста по сравнению с некастрированными бычками. Все это необходимо учитывать при принятии решения об этой операции. Изменения, вызываемые кастрацией, зависят от времени ее проведения. Поэтому кастрируют бычков в возрасте 5—бмес. При откорме некастрированных бычков рекомендуется содержать одной группой от начала ее комплектования до снятия с откорма и реализации на убой.

Племенных бычков выращивают при индивидуальном привяз­ном содержании. Чрезвычайно важное значение для их развития и формирования воспроизводительных функций имеют ежедневные прогулки с активной двигательной нагрузкой. Лучших племенных бычков, отобранных для последующего использования в сети ис­кусственного осеменения, выращивают в специальных хозяй­ствах —элеверах.

Для нагула откармливаемого скота формируют гурты числен­ностью 100—200 голов в зависимости от размера и типа пастбищ. Продолжительность пастьбы 12—14 ч в сутки. Выпас скота прово­дят в наиболее прохладное время дня, а в жаркое время ему пре­доставляют отдых. Передвижение животных во время пастьбы должно быть медленным. Для более эффективного использова­ния травостоя пастбище разделяют на участки (загоны), отмечая их границы на естественных угодьях. Участки пастбищ стравлива­ют поочередно. Продолжительность пастьбы на одном участке от 2—3 до 4—6 дней в зависимости от типа почвы, урожайности, пи­тательности травы, быстроты ее отрастания после стравливания.

Когда высота стравленного травостоя снизится не менее чем до 5—6 см, выпас на этом участке прекращают и животных перегоня­ют на другой участок. На теневых участках пастбища оборудуют места отдыха, навесы для защиты от жары и прямых солнечных лучей.

Молочные

В зависимости от особенностей кормопроизводства, направле­ния и уровня интенсивности скотоводства в летний период в хо­зяйствах могут быть приняты: стойлово-пастбищная и стойловая системы содержания.

При наличии Хороших долголетних культурных или есте­ственных пастбищ рекомендуют стойлово-пастбищное или лагерно-пастбищное содержание. При стойлово-пастбищном со­держании коровы в ночное время находятся в помещениях, а в дневное их выпасают. Стойлово-пастбищная система предусмат­ривает использование долголетних или естественных пастбищ со значительным добавлением (до 50 %) зеленого корма за счет по­севов трав и скармливания их в скошенном виде из кормушек. Лагерно-пастбищное содержание предусматривает размещение коров в летнее время в летних лагерях, представляющих собой облегченные постройки, расположенные на определенном уда­лении от фермы, но приближенные к местам пастьбы. Это по­зволяет избежать больших перегонов на пастбище, потерь зеленого корма при выпасе в отдельные периоды летнего содер­жания молочного скота, так как при расположении пастбищ на расстоянии более 2-2.5 км от ферм экономическая целесообразность их использования весьма сомнительна. Эффективность использования пастбищ также снижается при 6олыших потерях зе­леного корма в процессе выпаса коров.

В ряде хозяйств страны с высокой концентрацией поголовья коров применяют стойловое содержание. Летний рацион живот­ных при этой системе состоит из зеленой массы однолетних и многолетних трав и концентрированных кормов.

В хозяйствах, где пастбища отсутствуют или площади их огра­ничены, применяют стойлово-выгульную систему содержания ко­ров. В этом случае в летнее время животных кормят зеленой мас­сой в стойлах или загонах, оборудованных кормушками, или ис­пользуют круглогодовое однотипное кормление кормовыми смесями из силоса, сенажа, сена и концентрированных кормов.

От системы летнего содержания молочного скота в большой степени зависят продолжительность использования маточного поголовья, процент ежегодной выбраковки коров, экономическая эффективность использования молочного стада и состояние всего производства.

При стойлово-пастбищном содержании молочного скота удлиняется срок использования коров, улучшается оплодотворяемость коров и телок, есть возможность организовать ремонт стада молодняком более высокого качества одновременно следует учесть, что при большой концентрации коров на ферме содержание их в летний период создает некоторые затруднения в прогоне к паст­бищам и организации доения. Очень важно, чтобы пастбища были

расположены вокруг фермы.

При выборе технологии следует решить вопрос о способе содержания коров в зимний период. На молочных фермах применя­ют два способа содержания: привязный и беспрвязный. При первом способе коров со­держат в индивидуальных стойлах у кормушек, в которые корм задают нормированно, при втором— животных размещают в групповых секциях коровника со свободным доступом к кормам. Наиболее широкое распространение имеет привязное содержание молочного скота в сочетании с различными вариантами меха­низации отдельных технологических операций. На фермах с при­вязным содержанием коров размещают в стойлах на привязи. Ряды стойл вдоль коровника разделяют кормовыми и навозными проходами. Для удобства применения мобильных кормораздат­чиков стойловое оборудование размещают так, чтобы коровы на­ходились с двух сторон кормового прохода головами друг к дру­гу. В двухрядном коровнике навозные проходы предусматрива­ют у стен, а в четырехрядном — два навозных прохода у стен и один (центральный) посередине.

В длинных стойлах при дефекации навозные массы попадают на пол стойла и загрязняют его большую площадь. Пол стойл очи­щают от навоза вручную, что вынуждает иметь на фермах кругло­суточно дежурных скотников и требует больших затрат труда. Кроме того, при загрязнении большой площади в воздух коров­ника выделяется из навозных масс много влаги и вредных газов. В результате сложно поддерживать требуемый микроклимат в по­мещениях.

Экономически выгодно в условиях привязного содержания размещать коров в укороченных стойлах на полу из специально изготовленных кордорезинобитумных плит. При использовании коротких стойл канал навозного транспортера перекрывается ре­шеткой из металлического прута диаметром 16 мм, которая по от­ношению к полу стойла располагается уступом на 10 см ниже. Для удаления навоза используют скребковый или шнековый транс­портер. Такой пол гигиеничен, долговечен и не требует подстил­ки.

Однако в условиях привязного содержания трудно организо­вать механизированную раздачу концентрированных кормов с учетом продуктивности и физиологического состояния живот­ных. Нормированную раздачу концентратов легче организовать при доении коров в доильном зале. В этом случае коров можно содержать отдельными группами с учетом их продуктивнос­ти и сроков стельности. Лучше решен в условиях привязного содержания коров вопрос механизации раздачи грубых кормов и силоса.

Прилегающие к коровникам выгульные площадки играют важ­ную роль при привязном содержании молочных коров. В стойло­вый период их используют для прогулок животных. Площадки, как правило, покрыты бетоном, асфальтом с гравием или камнем, плотно укатанным.

Наряду с определенными преимуществами технология произ­водства молока при привязном содержании с доением в стойлах имеет и существенный недостаток. Она трудоемка и требует боль­ших затрат труда обслуживающего персонала. Для выгона коров на прогулки и на пастбище работники фермы должны несколько раз отвязывать и привязывать коров. Даже при использовании ко­ротких стойл их приходится очищать от навоза вручную. Кроме того, большая протяженность молокопровода осложняет его про­мывку.

В связи с этим при привязном содержании коров для повыше­ния производительности труда доярок используют полуавтомати­ческие привязи коров при доении их на доильной площадке. До­ильный зал оборудуют устройством для автоматического закрытия входных и выходных дверей на площадке, что позволяет одной Доярке работать одновременно с восемью аппаратами и выдаивать в течение 1 ч 70 коров.

При строительстве крупных ферм привязного содержания ко­ров с доением их в доильных залах целесообразно планировать коровники на 400, 800 голов и более.

При обеспечении молочного скота достаточным количеством полноценных кормов и применении высокопроизводительных ма­шин и оборудования более эффективно беспривязное содержание (в 1,5—2 раза снижаются затраты труда на производство молока).

При беспривязном содержании важно учитывать поведение (этологию) животных. Чтобы снизить влияние стрессов при бес­привязном содержании, следует стремиться к поддержанию по­стоянного состава групп и укомплектованию их более однород­ными по физиологическому состоянию животными. Кроме того, необходимо строго соблюдать установленный распоря­док дня.

При беспривязном содержании создают лучшие условия для механизации основных производственных процессов, значитель­но сокращают затраты труда на уход за животными. Но при таком способе содержания сложно вести работу по повышению молоч­ной продуктивности и нормировать кормление. Грубые, сочные корма и часть концентрированных кормов скармливают живот­ным по группам с учетом их продуктивности и фазы лактации. Часть концентрированных кормов коровы получают из индивиду­альных кормушек во время доения или из автоматических корму­шек, расположенных в станке.

Опыт ряда зарубежных стран и передовых хозяйств России по­казывает, что при беспривязном содержании коров, высоком уровне кормления и создании нормальных зоогигиенических ус­ловий можно получать высокие результаты.

В зависимости от природно-экономических зон беспривязное содержание скота имеет свои особенности. В районах с теплым климатом для содержания животных используют полуоткрытые помещения, организуя кормление грубыми, сочными и зелены­ми кормами на выгульных площадках. В северных районах с низ­кой температурой воздуха зимой скот находится в капитальных постройках; сочные, а частично и грубые корма скармливают в помещениях, регулируя выпуск животных на прогулку.

Чтобы организовать кормление коров с учетом их продуктив­ности и физиологического состояния при беспривязном содержа­нии, их разделяют на группы.

Существуют три варианта беспривязного содержании животных: беспривязно-боксовое, комбибоксовое и групповое на глубокой подстилке.

При беспривязно-боксовом содержании предусматривается оборудование групповых секций индивидуальными боксами для отдыха животных. С противоположной стороны от боксов размещают кормушки. Между ними и боксами предусматривают кормонавозный проход шириной. Число кормовых мест должно соответ­ствовать числу боксов в секции. В каждой секции содержат по 25—50 голов. При наличии нескольких секций группы коров фор­мируют с учетом физиологического состояния (новотельные, дой­ные, сухостойные).

При боксовом содержании навоз ежедневно убирают из поме­щения дельта-скрепером или бульдозером.

При устройстве щелевых полов животные сами во время пере­движений копытами продавливают экскременты сквозь щели в траншею — навозохранилище.

При таком способе уборки и хранения навоза обеспечивается вполне удовлетворительное санитарно-гигиеническое состояние животных и всей территории фермы.

При беспривязном содержании чаще используют доильные установки типа «елочка». На установках этого типа достигается более высокая производительность труда (35—40 коров в 1 ч) благодаря большому числу аппаратов, особому размещению ко­ров в доильном помещении..

Однако на фермах с небольшим поголовьем коров целесообразно применять доильные установки типа «тандем», на которых оператор имеет возможность каждую корову держать в доильном станке столько времени, сколько необходимо для ее полного выдаивания на любой стадии лактации.

Для машинного доения коров при беспривязном содержании используют также установки типа: «елочка 50°», «параллель», «тандематик», «полигон», «миди-лайн», «карусель» и других зару­бежных фирм-производителей.

Беспривязное содержание в комбибоксах отличается тем, что для экономии площади помещения индивидуальные боксы совме­щают с кормушкой или кормовым столом. На некоторых фермах комбибоксы оборудуют приспособлениями для фиксации живот­ных сзади. По сравнению с беспривязно-боксовым этот способ содержания более трудоемок, так как здесь чаще возникает необ­ходимость очистки пола боксов от навоза.

Беспривязное содержание на глубокой подстилке обычно при­меняют в зонах, где имеется много соломы. При этом способе со­держания основную часть помещения занимает так называемое логово, где животные отдыхают. Глубокую подстилку убирают из помещений 1—2 раза в год.

Зону кормления обычно выделяют или на выгульной площад­ке, или в отдельной секции здания.

Содержание коров на глубокой подстилке дает возможность помимо основной продукции (молока) получать также высокока­чественное органическое удобрение.

Доят коров при этом способе содержания так же, как и при беспривязно-боксовом на доильных площадках.

На малых фермах с беспривязным содержанием доильные уста­новки можно размещать непосредственно в секции для содержа­ния дойных коров.

Мясное В зимний период применяют два способа: привязный и беспривязный.

Привязный способ. Здания для привязного содержания, как правило, оборудуют деревянными полами, системами отопления, вентиляции, стационарными или мобильными механизмами для раздачи кормов и уборки навоза.

При привязном содержании применяют регламентированный подпуск телят к коровам в определенные часы. После сосания телят отгоняют в отдельные помещения или другую секцию ко­ровника.

Технологический процесс ухода за животными при привязном содержании имеет большое сходство с молочным скотоводством.

Корма раздают с помощью мобильных раздатчиков или стационарных транспортеров. Навоз убирают чаще всего с помощью транспортера. Иногда используют решетча­тые полы, и навоз удаляется из подпольных каналов гидросмывом или самосплавом.

Необходимое требование к технологии привязного содержа­ния — активный моцион коров. Кроме прогулок на кормовых дво­рах целесообразно применять принудительные прогулки на рас­стояние 3—5 км. Групповые привязи, позволяющие освобождать или фиксировать животных в стойлах, повышают производитель­ность труда.

Беспривязный способ. Наиболее эффективный способ содержа­ния мясных коров в зимний период — беспривязный на глубокой несменяемой подстилке или в боксах с организацией кормления и поения на оборудованных выгульно-кормовых дворах с при­менением мобильных средств раздачи кормов и уборки навоза. При такой технологии повышается производительность труда и рентабельность производства говядины.

Взрослый скот содержат беспривязно группами по 75—100 голов в одном загоне выгульного двора или помещения.

В районах с суровыми, снежными и ветреными зимами для мясного скота строят закрытые помещения, но они должны быть дешевыми. В этих помещениях постоянно открыты двери на выгульный двор.

При таком способе зимнего содержания в трехстенных навесах и помещениях легких конструкций должен быть дополнительный запас хорошей теплой несменяемой подстилки.

В клетку заранее стелят глубокую несменяемую подстилку тол­щиной 30—40 см, которую затем периодически подновляют. Клет­ки оборудуют съемными кормушками и емкостями для поения. Глубокую несменяемую подстилку завозят в августе—сентябре. Площадь в помещении на 1 взрос­лое животное составляет 8—10 м². Навоз из помещений удаляют бульдозером 1 —2 раза в год.

В хозяйствах, имеющих недостаточное количество подстилоч­ного материала, рекомендуется беспривязно-боксовый способ со­держания коров с телятами. При содержании в боксах значительно сокращается расход подстилочного материала, жи­вотные имеют сухое и чистое логово. Полы в боксах глинобитные или деревянные, а навозные проходы бетонные.

Выгульно-кормовые площадки устраивают обычно с южной стороны зданий. Боковые стороны выгульно-кормовых дворов огорожены ветрозащитной изгородью высотой. По периметру выгульных площадок размещают кормушки, которые должны быть приподняты над землей. С наружной стороны кормушки для ограничения подъезда транспортных средств имеются бордюры.

Для поения коров применяют груп­повые автопоилки с электроподогревом воды в зим­нее время. Бетонное покрытие на большинстве ферм делают только в месте наибольшего скоплении животных — тамбурах, около кормушек и автопоилок, а также в центральном кормовом проезде.

Кормить коров целесообразно на выгульно-кормовых дворах и только в отдельные ненастные дни внутри помещений. В сухую погоду животные большую часть времени проводят на выгульных дворах. При таком содержании к зиме животные обрастают густой шерстью, предохраняющей их от холода. Однако это происходит только в том случае, если волося­ной покров чистый и не загрязнен навозом. Для этого необходимо Регулярно освежать подстилку. Несмотря на преимущества беспривязного содержания перед привязным, повсеместный переход на него невозможен из-за отсутствия прочной кормовой базы и нужного количества подстилки. При беспривязном содержании трудно нормировать кормление.

Выбор наиболее оптимального способа содержания животных на откорме(молочно-мясное) зависит от многих факторов. Необходимо обеспечить животным достаточную площадь в помещении и на выгульном дворе, надлежащий фронт кормления, сухое логово. Большое вни­мание должно быть уделено режиму кормления, постоянству групп. В специализированных хозяйствах, откармливающих круп­ный рогатый скот, применяется как привязный, так и беспривяз­ный способы содержания.

Привязное содержание. Принцип его состоит в том, что каждо­му животному выделяют определенное место (стойло), обору­дованное привязью, кормушкой и автопоилкой. Корма подво­зят к стойлам и закладывают в индивидуальные кормушки. Навоз из помещений убирают ежедневно. При этом способе можно организовать индивидуальный уход за животными и их кормлени­ем, что способствует повышению продуктивности, но требует больших затрат средств и материалов на оборудование помещений и труда для обслуживания.

Беспривязное содержание. При этом способе животных содер­жат группами без привязей в помещении, не разделенном на ин­дивидуальные стойла. Непременное условие такого содержания скота— обеспеченность животных кормами. Кормление может быть организовано при круглосуточном свободном доступе к кор­мам или раздаче их в установленное время в кормушки.

При беспривязном содержании на глубокой несменяемой под­стилке важно создать сухое ложе для отдыха животных.

На практике беспривязное содержание приобретает различные варианты: животных размещают в помещениях на глубокой под­стилке, но они могут свободно выходить и на выгульный двор; применяют щелевые полы без использования подстилочного ма­териала.

Эффективность способа содержания скота зависит от многих факторов, но все же некоторое преимущество в получении бо­лее высоких приростов и рациональном использовании кормов имеет привязное содержанием Установлено, что для эффектив­ного использования положительных сторон каждого из двух способов содержания скота на крупных комплексах по произ­водству говядины рациональнее сочетать, При выращивании и доращивании молодняка с 30-дневного возраста до 10— 13 мес, когда для интенсивного роста мышечной ткани необхо­димы активные движения, животных следует содержать без привязи. На заключительной стадии откорма 13—15-месячного молодняка, когда важно достичь максимальных приростов при минимальных затратах кормов, можно перевести животных на привязное содержание.

Необходимость привязного содержания скота при заключи­тельном откорме обусловлена тем, что основное поголовье состав­ляют некастрированные бычки. Эффектив­ность откорма некастрированных бычков достигается при содер­жании их на привязи после 10—12-месячного возраста.

Если животных, особенно молодняк, содержат на привязи весь период выращивания и откорма, то наблюдаются потеря аппетита, замедленный рост мышечной ткани, преждевременное ожирение и в конечном счете снижение прироста живой массы.

На крупных комплексах целесообразно применять беспривяз­но-боксовое содержания животных. Боксы устраивают в стойлах путем их разделения по всей длине металлическими или деревян­ными перегородками.