6. Глазомерная оценка экстерьера, требования к развитию и выраженности статей у скота разного направления продуктивности, пола и возраста.

Глазомерная оценка – см вопрос 4

Отдельные стати. Голова у крупного рогатого скота молочного направления суше и несколько длиннее, чем у мясного. Голова быков шире, короче и более тяжелая, чем у коров. При оценке го­ловы обращают внимание на ее величину и форму, а также на от­носительное развитие по отношению ко всему туловищу животно­го (длинная голова составляет 32—34 %, а короткая — 26—28 % от длины туловища). Грубая и тяжелая голова нежелательна как для молочного, так и для мясного крупного рогатого скота, так как свойственна животным грубой конституции. Животные с грубой головой имеют толстые, тяжелые рога, толстые уши, покрытые грубым длинным волосом. Длинная, узкая голова с резко выделя­ющимися мышцами, сухожилиями и костными выступами бывает у животных переразвитых, с излишне нежной конституцией.

Шея у животных молочного направления длинная, тонкая, с большим количеством мелких складок; у мясного скота шея короткая, широкая и толстая. Быки имеют относительно более короткую и толстую шею по сравнению с коровами. Узкая шея с вырезом у животных нежелательна.

Подгрудок (складка кожи внизу шеи) у животных пород молочного направления слабо развит.

Холка должна быть ровной и широкой; у животных мясного и мясомолочного направлений холка ниже и шире, с более развиты­ми мышцами, чем у молочного скота. Высокая узкая холка встре­чается у коров молочных пород со слаборазвитой, сухой мускула­турой. Раздвоенная холка нежелательна, так как недостаток часто связан со слабостью мышц, прикрепляющих лопатки к груди.

Грудь (грудная клетка) оценивают по развитию в глубину и ши­рину. Для животных всех направлений продуктивности желатель­на глубокая и широкая грудь. О глубине груди судят по относи­тельному ее развитию к высоте животного. Глубокой считают грудь, когда промер ее по вертикали составляет свыше 50 % высо­ты в холке, а неглубокой — когда он меньше 50 %. У животных с глубокой грудью грудная кость лежит на уровне середины предпле­чья или ниже, а у животных с неглубокой грудью — почти на уровне локтя. К недостаткам телосложения относятся узкая, с перехватом и западинами за лопатками, а также неглубокая грудь. Грудь у жи­вотных мясных и мясомолочных пород более широкая и в то же время более короткая, чем у молочных. У мясных пород крупного рогатого скота грудинка (соколок) широкая, хорошо заполненная, значительно выступающая за линию передних конечностей.

Спина и поясница у животных всех пород желательна широкая и ровная. Провислость спины, указывающая на ослабление костяка, является недостатком экстерьера. Выпуклая спина, называемая карпообразной, часто встречается у животных, выращенных в не­удовлетворительных условиях кормления и содержания.

У крупного рогатого скота мясного направления вследствие лучшего развития мышц спина и поясница более широкие, но несколько короче, чем у молочного скота. У молочного скота длинная спина сопутствует длинной грудной клетке и объемистому брюху.

Задняя часть туловища для крупного рогатого скота всех пород желательна длинная, ровная и широкая. Узкий таз у коров, связанный с узким крестцом, затрудняет растёл, особенно при рождении крупных телят.

Выращенные в неудовлетворительных условиях животные приобретают ряд существенных недостатков в строении задней части туловища: шилозадость (при большой разнице между шириной в маклоках и седалищных буграх), свислозадость, спущенность крестца, изменяющаяся в зависимости от разницы высоты в маклоках и седалищных буграх, крышеобразная форма крестца. При осмотре животных обращают внимание на заполненность и размеры так называемого мясного треугольника (вершины его находятся в маклоках, седалищных буграх и коленной чашечке). У животных мясных пород мясной треугольник хорошо выражен и больших размеров, чем у животных молочного направления.

Брюхо не должно быть отвислым или сильно подтянутым (поджарым). При отвислом брюхе иногда наблюдается провис­лость спины. У коров с подтянутым брюхом хуже развиты пище­варительные органы. Коленная складка— щуп (в задней части брюха, примыкает к коленному суставу) у молочного скота тощая, изогнутая вверх; у откормленных животных вследствие отложения жира — упругая и заполненная.

При оценке вымени обращают внимание на его форму и вели­чину, развитие отдельных четвертей (долей вымени), а также на форму и величину сосков. У животных молочного и молочно-мяс­ного направлений по величине вымени можно судить о развитии молочной железы. У высокопродуктивных коров вымя большей величины, чем у коров с низкой продуктивностью. Вымя с преоб­ладанием железистой ткани отличается от вымени с преимуще­ственным развитием соединительной и жировой тканей; до дое­ния оно более напряжено и резко уменьшается в объеме после доения, образуя сзади ряд продольных складок, называемых «запасом вымени».

При осмотре вымени обращают внимание на толщину его кожи, а также на развитие венозных сосудов и так называемых «молочных колодцев».

Наиболее желательным считают объемистое вымя с равномер­но развитыми долями и широко расставленными сосками. Такое вымя называется чашеобразным. Вымя с неравномерным развити­ем правой и левой половины или отдельных долей также отвислое, с недостаточно развитыми передними долями (козье вымя) нежелательно. Атрофия отдельных долей вымени является по­следствием запущенного мастита. Задние доли вымени у коров, как правило, лучше развиты, чем передние, поэтому молока из них надаивают несколько больше, чем из передних. Разница в ве­личине надоя молока из передних и задних долей в зависимости от их развития может колебаться от 2—10 до 18—25 %.

Соски должны быть средних размеров, цилиндрической формы, вертикально направленные. Короткие и тонкие соски неудобны при машинном доении. Нежелательны и длинные соски.

Передние и задние конечности. О постановке конечностей судят на основании осмотра стоящего животного спереди, сбоку и сзади. При правильной постановке передних конечностей они должны быть параллельны, копыта прямо направлены. Иное направление копыт (в сторону или внутрь) нежелательно, так как затрудняет движение животных. Сближенность передних конечностей в запястном суставе, а также неправильная постановка конечностей (при осмотре животного сбоку) указывают на их слабость и являются недостатками строения.

Недостатком в строении задних конечностей считается сближенность в скакательных суставах — иксообразность конечностей. Такая постановка конечностей является результатом неправильных условий выращивания и встречается у животных с узким и свислым крестцом. Нежелательной является и так называемая саблистость, выражающаяся в некоторой подставленности задних конечностей под брюхо. Эти недостатки, наиболее часто встречающиеся у животных, указывают на слабость задних конечностей.

Копыта у животных должны быть крепкие, без трещин, с глад­кой и блестящей роговой поверхностью.

Кожа у животных молочного направления обычно тонкая, подвижная и в то же время плотная, а у животных мясных и мя­сомолочных пород более толстая, эластичная и рыхлая. Плот­ной, или сухой называют кожу со слаборазвитой подкожной соединительной тканью и малым отложением жира в ней; рых­лая, или сырая, кожа характеризуется хорошо развитой подкож­ной соединительной тканью с жировыми прослойками. Подвижная кожа легко оттягивается при прощупывании, причем подвижность кожи усиливается при отложении жира в подкож­ной соединительной ткани. Кожа, слабо оттягивающаяся при прощупывании, называется тесной. У быков кожа более тол­стая, чем у коров.

Волосяной покров характеризует состояние здоровья животных. У здоровых животных волос гладкий и блестящий, причем линька проходит довольно быстро, в то время как у больных и истощен­ных животных срок линьки растягивается.

У крупного рогатого скота пород молочного направления волос тонкий, упругий, у мясного — мягкий, тонкий, склонный к извитости. В зимний период волосяной покров длиннее, чем в летний.

Половые органы у животных должны быть нормально развиты. Нельзя отбирать на племя быков с не опустившимися в мошонку семенниками.